2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Farger er om ikke de vanligste, i det minste de mest synlige kunstige tilsetningsstoffene - bokstavelig talt! Hver behagelig, forlokkende farge på brus, bakverk, gelégodterier og til og med pølser skyldes syntetisk fargestoff. I næringsmiddelindustrien er denne gruppen tilsetningsstoffer betegnet med hovedstad E og første siffer 1, og bak hver E1 er et spesifikt kjemikalie.
Han er definitivt blant de mest spennende i gruppen E131 -
fargestoffet som skifter farge
Nei, E131-fargede produkter endrer ikke farge som en kameleon - selv om industrien sannsynligvis allerede jobber med den. Det er bare at stoffet har den unike evnen til å farge i to helt forskjellige farger - dypblå og guloransje. Hemmeligheten? E131 manifesterer seg annerledes, avhengig av pH i mediet der det administreres. Den gul-oransje fargen oppnås i surt og dypblått - i alkaliske omgivelser.
Den blå fargen på E131 er faktisk så karakteristisk at den ga navnet som stoffet vises i registre og dokumenter - sulfonblått eller patentert blå V (romersk fem). Imidlertid er minst halvparten av produktene farget med sulfonblått oransje.
Etter et slikt visittkort er neppe en stor overraskelse det faktum at sikkerheten til E131 som tilsetningsstoff er et kontroversielt og åpent spørsmål. Stoffet kan brukes fritt i EU, men det er forbudt å bruke det i næringsmiddelindustrien i USA og Australia. Årsaken: mistanker om at
i høye doser virker sulfonblått som et sterkt allergen
Bruk av mat farget med E131, er forbundet med en risiko for allergisk reaksjon med utslett, kløe og kvalme. Hos personer med høyere allergisk følsomhet, så vel som hos barn, kan den patenterte blå V til og med forårsake anafylaktisk sjokk.
I høye doser kan fargekameleonen forårsake et kraftig blodtrykksfall, så det er bra å unngå produkter som inneholder det og personer med problematisk blodtrykk. Og produktene der E131 brukes er ikke ubetydelige - på grunn av dets evne til å gi en svært mettet farge selv i lave konsentrasjoner, er sulfonblått (også i sin oransje versjon) et foretrukket fargestoff i næringsmiddelindustrien.
Som et resultat E131 Den er tilstede i nesten alle drinker, kaker, godteri, kremer og alt i de respektive to fargene - i det minste der bruken er tillatt. Selv om stoffets anvendbarhet i mat fortsatt er kontroversiell, anser eksperter det som et rimelig tiltak å unngå produkter som inneholder det patenterte blått - spesielt av barn, på grunn av dets uklare langsiktige helseeffekter.
Utenfor næringsmiddelindustrien brukes fargestoffet i medisin og tannbehandling - for å visualisere blodkar i spesifikke tester og for å flekker tannplakk for fullstendig fjerning.
Anbefalt:
Sunn Mat For Barn Fra 7 Til 12 år
I alle aldre må barnet mates ordentlig. Det avhenger av hvordan hans voksende organisme vil utvikle seg i fremtiden. Barn trenger mat for vekst og utvikling. Riktig ernæring er et kosthold som gir energi og næringsstoffer, vekst, vedlikehold og styrking av kroppsvev.
Kunstig Mat - Fremtidens Mat?
Den første kunstige burger ble presentert og spist på en demonstrasjon i London. Kjøttbollen er laget av kunstig kjøtt, sammensatt av laboratoriedyrkede stamceller. Prosjektlederen, fysiolog Mark Post, sa at for å gi det syntetiske kjøttet et normalt utseende, ble det farget med matfargestoffer.
Ferier Og Mat I Japansk Mat
Akkurat som amerikanere tradisjonelt tilbereder stekt kalkun til høsttakkefest, slik at vi slakter et lam på St. George's Day, og på Day of the Dead i Mexico, blir favorittrettene til deres avdøde kjære servert. På samme måte har japanerne sine egne spesielle kulinariske tradisjoner .
Mat Og Islam I Arabisk Mat
Arabernes spisevaner og streng overholdelse av islamske normer og regler henger uløselig sammen. Dette er ikke overraskende, siden profeten Muhammad hadde sine egne synspunkter på mat, som fortsatt brukes strengt i alle islamske land i dag. Her er hva som er viktig å vite om islam og mat i arabisk mat hvis du vil presentere deg godt for dine gjester som er en del av det arabiske samfunnet:
Seks Yrker For Folk Som Elsker Mat, Men Som Ikke Vil Lage Mat
Hvem sier at du må være kjøkkenekspert hvis du elsker mat? Du trenger ikke å være låst på kjøkkenet hele dagen - du kan velge mellom en rekke matrelaterte yrker - smake på det, diskutere det, studere det og mer. Her er noen yrker som du kanskje ikke har tenkt på til nå, og de kan være ideelle for deg:
