2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Polenta er en grøt av mais eller havregryn som har sitt utspring i Nord-Italia og er kjent som landlig mat. Selv om retten en gang var kjent som mat for de fattige, har den blitt promotert til gourmetstatus av matkritikere og kan bli funnet i menyene til noen av de mest elegante restaurantene.
De fleste anser pasta for å være en typisk italiensk rett, og dette gjelder for store deler av halvøya, spesielt sør. Polentaderimot er stiftmat til de fattige i nord.
Før introduksjonen av mais på slutten av 1600-tallet besto polenta av korn og / eller belgfrukter, purert og kokt til masse, krydret med smør, løk, dill, honning eller hva som helst som var tilgjengelig. Ikke inspirerende, men absolutt nok mat til å holde mennesker i live.
Med innføringen av mais endret ting seg radikalt, ettersom grunneiere fant ut at det nye kornet var mer produktivt enn tradisjonelt korn og derfor kunne sette av mer av landet sitt til avlinger som ville gi dem inntekt.
Korn ble malt som tradisjonelle korn, og polenta begynte å bli laget av maismel. I lang tid levde ikke fattige familier på noe annet.
Selv om det ofte er laget med grovt gult maismel, polenta kan lages og finmalt gult eller hvitt maismel. Tradisjonelle oppskrifter krever langsom matlaging i vann eller buljong, selv om det meste av tiden matlaging kan være uten tilsyn.
Polenta den serveres ofte som en myk, tykk grøt som kan påfylles med saus eller ost. Kokt polenta kan avkjøles til hardhet og kuttes i biter, sirkler eller andre former som kan bakes, grilles eller stekes.
Det er fem type polenta. Som havregryn eller ris er polenta fleksibel og kan serveres på forskjellige måter til ethvert måltid på dagen. Hva som er lagt til det og hvordan det presenteres, gjør retten til en elegant mat eller bare en enkel lunsj. Det er forskjellige typer polenta basert på tilberedningen av retten. De er:
- grov polenta;
- finmalt polenta;
- øyeblikkelig polenta;
- hvit polenta;
- ferdig klargjort polenta.
Polenta brukes på forskjellige måter, avhengig av menyen for dagen den serveres. Server myk polenta, vanlig eller med urter, ost, som tilbehør. Du kan bruke polenta som base for en vegetarisk hovedrett, pyntet med saus eller forskjellige grønnsaker.
Et annet alternativ er ja server polenta i stedet for pasta eller ris som en del av forskjellige retter. Et godt alternativ til frokost er en myk kokt polenta som en varm frokostblanding, pyntet med fersk eller tørket frukt, nøtter, kanel og melk.
Italienere fra den nordlige delen av landet spiser det fremdeles i dag fordi det er veldig velsmakende, ekstremt fleksibelt og et ideelt tilbehør til all slags mat.
Anbefalt:
Tre Uimotståelige Oppskrifter For Landlig Pickles
Pickles er tradisjonelle for hvert bulgarsk bord i vintermånedene. Det er en flott forrett for konjakk og vin. Det er like elsket av rovdyr og vegetarianere. Det er også en fin måte å minne oss på de kommende varme månedene. I anledningen er det tre uimotståelige oppskrifter for landlig pickles:
Fra Ingenting Noe Eller Hva Du Skal Lage Mat Fra Gårsdagens Retter
Noen ganger lager vi en større mengde retter, og her kan vi gjøre hvis vi har 1-2 porsjoner forskjellige retter, forretter igjen. - Biter av stekt kjøtt uten saus - kutt i små biter. Ha i en panne og hell litt vin, tilsett finhakket sopp på boks og krydder etter smak.
Fra Dypet Av Landlig Mat: Tradisjonell Skotsk Skirley
Skirley er en eldgammel skotsk tallerken med havregryn, som tilberedes billig, og smaken er veldig appetittvekkende og behagelig. Hvis du er lei av det vanlige tilbehør, kan du prøve det tradisjonelt skotske Skirley - Stekt havregryn dynket i smør og løketilskudd gir deg nye smakopplevelser og vil diversifisere bordet ditt med en ny økonomisk oppskrift.
Landlig Pepper - En Karakteristikk Av Variasjonen Og Kulinarisk Bruk
Landlige paprika , som i mange deler av Bulgaria kalles bare pepper, har ingenting å gjøre med paprikaene du kan kjøpe i store butikker. Selv om sistnevnte har et attraktivt kommersielt utseende og ser ut som de er laget under en form, er de ofte fulle av plantevernmidler.
Landlig Diett
Strandsesongen er ikke over ennå, og du må beholde god form for å tiltrekke oppmerksomhet ikke bare til badedrakten, men også til den slanke silhuetten. En effektiv hjelper i kampen mot vekt er kostholdet på landsbygda. Det fikk navnet sitt fra det faktum at det er basert på næringsprinsippene til middelalderske bønder.
