2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mexico er et land kjent for sitt unike kjøkken, som er et resultat av det kulturelle mangfoldet av meksikanere. Et av symbolene på meksikansk mat anses å være tortillas, så kjent for oss europeere.
De ligner den arabiske doneren og kan fylles med en rekke fyllinger, men i det øyeblikket de tilberedes med smeltet ost og stekt pølse, tar de navnet cassadia eller quesadilla.
Hvis du vil legge til litt meksikansk smak på menyen din, hindrer ingenting deg i å lage din egen cassadia, ettersom vi i Bulgaria har de nødvendige produktene til dette formålet. Det er mer komplisert å bare finne uraffinert hvetemel, men i de fleste store butikker er det allerede tilgjengelig for kjøpere.
Selv om du ikke finner den, kan du erstatte den med maismel, som brukes til å lage tradisjonelle tortillakaker nesten overalt i Mexico. Før du skynder deg å lage tortilladeigen, må du huske at mengden mel og vann er veldig relativ, uansett hvilken oppskrift du følger.
Sluttresultatet er viktig, som avhenger av den gode eltingen av deigen. Det må være elastisk nok og ikke rulle tykt ut slik at det meksikanske brødet kan brettes sammen med fyllet etter baking.
Her er den klassiske oppskriften på meksikansk kassia:
Nødvendige produkter: 500 g uraffinert hvetemel, 1 1/2 ts salt, 3 ss smør, 130 ml vann, 10 skiver ost ca. 2 cm bred, 3 ss olje, 150 g pølse, 1/2 rødløk, 5 egg
Fremstillingsmetode: I en bolle, bland melet, myknet smør og 1 ts salt. Bland deigen fra denne blandingen, som ikke skal se ut som gummi. Hvis du synes det er for fettete, kan du tilsette mer vann og mel. La stå i 30 minutter, dekket med innpakningsfolie, hvorpå den lages til 20 små kuler på størrelse med en valnøtt.
Hver kule plasseres mellom to ark smurt bakepapir og rulles til den når en størrelse på 8 cm i diameter og ca 2 mm tykk. Alle kakene blir plassert på en varm teflonpanne og bakt på begge sider kort.
Halvparten av brødene er fylt med 1 stykke ost og brettet i to. Separat, varm opp oljen i en panne og stek den finhakket pølse og løk i den, og til slutt de tidligere piskede eggene med 1/2 ts salt.
Når blandingen begynner å stivne, fyll de resterende brødene med den. Alle casadas tilberedt på denne måten - både de med lokal fylling og de med osten, legges i en forvarmet ribbet panne som skal bakes på begge sider og er klare til servering.
Prøv Cassadia med spinat, Cassadia med kylling, Cassadia med ost.
Anbefalt:
Chili Peppers - Grunnlaget For Meksikansk Mat
Meksikansk mat, populær for sine krydrede smaker og uimotståelige aromaer, er best kjent for sine unike ingredienser og krydder, som den dyktig kombinerer. De mest brukte produktene er mais, courgette, bønner, sopp, kjent som hvitaktig, avokado, forskjellige varianter av tomater og mer.
Menudo - Meksikansk Tresuppe
Meksikansk mat er en av de mest berømte i verden. Det er etterkommeren til aztekerne, som selv i dag gjenstår mange kulinariske tradisjoner. Det som har endret seg radikalt, er hyppigere bruk av kjøtt i kostholdet til lokalbefolkningen, som før spanjolenes ankomst spiste hovedsakelig mais, bønner, paprika, avokado, gresskar og mer.
Frukt I Meksikansk Mat
Mange forbinder meksikansk mat bare med krydret og varm krydder, chilipepper, bønner, mais og til og med bruk av insekter i forskjellige retter. Det er lite kjent om at kakao og sjokolade i alle dens varianter er mye brukt i den, og enda mindre at frukt er en integrert del av tilberedningen av en rekke tradisjonelle retter.
Meksikansk Mat: Rikelig Med Produkter Og Smaker
Provinsialmat i Mexico har brukt teknikker og verktøy siden erobringen av landet i 1521, selv om få maling mais og krydder med vulkanske steiner fordi matprosessoren er raskere. Men bønner tilberedes hver dag i vakre fargede leirepotter. Grunnleggende matvarer Korn er viktig i Mexico fordi det er grunnlaget for mange oppskrifter.
Meksikansk Søtpotet - Vill Yam
Wild yam er et flerårig vintreet, også kjent som meksikansk søtpotet eller Dioscorea villosa. Planten kommer fra Nord-Amerika og finnes i tropene i Mexico og Asia. Det er en rekke av det som kalles kinesisk søtpotet, med opprinnelse fra Kina.
