2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I århundrer har jøder, som reiser verden fra land til land, spredt sine skikker, kjøkkenutstyr og oppskrifter. Resultatet er et variert kjøkken og likevel i samsvar med reglene i jødedommens grunnlov - kashrut. I følge Torah bestemmer kashrut maten som jødene kan konsumere. De kalles på sin side kosher.
Blant dyrene spiser den som har hover og har kløyver og overlever. Av de som har kløyver, spiser imidlertid ikke følgende: kamel, huskanin, villkanin og svin (Bibelen, kapittel tre, Moses, 3. Mosebok, kap.
Av denne grunn spiser ikke jødene svinekjøtt og kaninkjøtt. Dyrene blir slaktet av en åndelig person, Shochet, som så å si er spesialist på slakting og som sørger for at han blir drept smertefritt og dermed ikke får blodet hans frigjort gift under stress. I følge tradisjon er forbruk av meieriprodukter og kjøttprodukter forbudt. Det er ikke en gang vanlig å bruke de samme rettene når du lager mat. Jødene bruker bare vegetabilsk olje og steker aldri, bare lapskaus.
De jødiske bosetterne ble delt inn i to hovedgrupper: Sephardim (som bebodde Middelhavet, Midt- og Fjernøsten) og Ashkenazi (fra Tyskland, Frankrike, Russland og Øst-Europa). Menyen til Sephardim inkluderte matvarer som er typiske for de sørlige landene (olivenolje, aubergine) i kombinasjon med østlige smaker som tyrkiske [sirupskaker].
Eshkenazi er preget av tyngre retter som passer for det kalde klimaet i de nordlige landene: supper, belgfrukter, gryteretter, dumplings, bakverk og fylte brød. Bulgarske jøder har bevart tradisjonene med sefardisk mat.
Lørdag er en høytid for jødene - sabbat, og det tilberedes en festmiddag. Bordene er rike de andre høytidene - Pesach, Purim, Hanukkah. Under påskefeiringen er det forbudt å spise gjær til minne om jødenes flukt fra Egypt, da de ikke hadde tid til å vente på at brødet skulle heve seg. Bare usyret brød kalt maca kan konsumeres. Noen ganger kan det males og brukes til å lage forskjellige bakverk. Selv øl er ikke tillatt på grunn av ølgjær.
Søtsaker er et logisk resultat av oppskrifter samlet gjennom hundrevis av reiser. Søt latex laget av potetdeig er velkjent. Den berømte jødiske masapan er et godteri laget av kokte, skrelte og malte mandler og serveres ved spesielle anledninger. Det er tradisjon å servere te eller kaffe på slutten av måltidet.
Anbefalt:
Det Er Midtsommersdag! Hva Du Skal Legge På Bordet I Følge Tradisjon
Midtsommersdag (Yanevden, Ivanden, Dragiyka) er en bulgarsk høytid med gammel opprinnelse. Den er merket på 24. juni hver sommer. Han er også til stede i feriekalenderen vår som Enio bilber. Noen kaller det også dagen for Guds naturlige mysterier på grunn av den ekstraordinære energien den er ladet med.
Gresk Mat - Smaken Av Tradisjon
Balkansk smak med middelhavsmessig preg - dette er med få ord den kulinariske greske verden. I den kan man gå seg vill og fascinere, fordi det ikke vil være vanskelig for ham å finne noe kjent kombinert med noe uvanlig. Historier og tradisjoner flettes sammen for å skape aromaen til gresk mat.
Spirer Har Vært Supermat I årtusener
Det naturen gir oss er sann helse. Nylig har ernæringseksperter fulgt nøye med spirer. Hvorfor? Vel, fordi de er uvanlig rike på vitaminer, mineraler, enzymer, enzymer, fiber. Ikke rart, de sier: Ram, hvor nytt liv nettopp har begynt, naturens kraft har blitt konsentrert slik at fra dette lille bittesmå embryoet kan vokse en stor plante.
Elena's Lår - Tradisjon Og Håndverk
Elena skinke er en kjent delikatesse som tilberedes i byen Elena. Det er interessant at den lages bare der, fordi den blir den mest delikate. Her er det allerede flettet sammen meninger om hvorvidt det er snakk om en oppskrift som lokalbefolkningen skjuler så godt at den aldri har forlatt Elena Balkan, eller om det er på grunn av luften i byen, og det kanskje mest logiske er at her, som i de fleste retter og delikatesser krever håndverk.
Hva Du Skal Lage Mat Til Lazarus-dagen Etter Tradisjon
Lazarus er en av de kristne høytidene vi feirer hvert år på en annen dato. Selv om dagen endrer seg, er tradisjonene for høytiden de samme og overføres fra generasjon til generasjon, og det er gamle skikker for høytidsbordet. Lazarus tradisjonelt møtt med en festlig pai, honning og kokte egg.
