2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I den indiske kulinariske tradisjonen Garam masala er et krydder oppnådd ved samtidig sliping og blanding av forskjellige krydder. I det vanligste tilfellet blir de bakt på forhånd. Umiddelbart etter sliping begynner de å utstråle sin kraft og helbredende kraft.
Ifølge indianerne fordampes den energiske og aromatiske kroppen til masala når de først kommer i kontakt med de andre elementene.
Derfor maler de dem en gang i uken og bruker dem bare de neste sju dagene. Oppbevares på et kjølig sted i tett lukkede glass.
Masala brukes til å krydre retter, salater og til og med konsumeres på en skive med smør og frukt.
I India har hver stat sin egen versjon av en bukett med krydder som kalles garam masala. Sorten inkluderer eller ekskluderer ingredienser som kassiablader, sennep, kokosspon, svart pepper, muskat, ingefær, sesamfrø, revet muskatskall og mange flere.
Imidlertid er ingrediensen som tilsettes absolutt overalt kummin. Det er i de minste mengdene, men har stor betydning for det ferdige utseendet til masalene.
Hovedmasalaen er tilberedt følgende ingredienser: popcorn, koriander, fennikel (dillfrø), en annen type dill, kanel, gurkemeie, spidskommen, gurkemeie andre arter (Curcuma longa), salte (Satureja hortensis), indisk laurbæranis, ingefærfedd, mango (spesielt søt variant), timian, hvitløk (tørket og knust), løk (tørket og knust), vegetabilsk salt, salt, allehånde, paprika.
Blant tilberedningsmetodene, i tillegg til ingrediensene, er også mengdene av produktene som er viktige. For eksempel, i tillegg til den typiske garam masalaen som brukes til snacks, krydder og hovedmat, er det også en helbredelse, kalt vegetarisk.
Dosene for tilberedning er forskjellige. Den brukes til å stimulere kroppen i svakhet og kroniske sykdommer.
Anbefalt:
Kummin
Fra egyptiske faraoer, gjennom middelalderen og frem til i dag spisskummen er et av de mest berømte krydderne som er mye brukt i matlaging. Kummin har en veldig sterk lukt og en spesifikk påtrengende smak, som er ekstremt godt egnet for matlaging av kjøttretter.
I Hvilke Retter Skal Du Bruke Garam Masala?
Garam masala er en veldig interessant tradisjonell blanding av krydder fra orientalsk mat. Navnet oversettes fra hindi som "varmt krydder", det antas at garam masala er i stand til å varme en person og heve kroppstemperaturen. Det er ingen enkelt oppskrift, du kan eksperimentere fritt etter din smak og preferanse.
Asafetida Er En Integrert Del Av Ayurvedisk Mat
Krydderne som brukes i det indiske kjøkkenet, er viktige ikke bare for smaken på maten. I følge det østlige ayurvediske behandlingssystemet har hvert krydder evnen til å bevare mat i lengre tid, og det har også helbredende egenskaper. Ulike krydder og deres helbredende egenskaper påvirker de fysiologiske prosessene i kroppen så vel som organene på forskjellige måter.
Kummin Hjelper Med Allergi
Kummin er et krydder som har en ganske skarp smak. Derfor er det bra å sette sparsomt i oppvasken, da det veldig enkelt kan ta over smaken på maten og ikke føle noe annet enn spidskommen. I tillegg kan større mengder av krydderet forårsake betennelse i mageslimhinnen og øke appetitten.
Hvorfor Er Poteten En Integrert Del Av Det Europeiske Bordet?
Hver husmor bruker poteter for å tilberede veldig smakfulle retter. Men har du tenkt, kjære damer og herrer, hvem har skylden for at han har vært ved bordet ditt i dag? Poteter kan brukes til nesten hva som helst - som insektgift, som flekkfjerner, som kosttilskudd og mange andre fordeler har denne grønnsaken.
