2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Som alle andre nasjoner har bulgarere en tradisjonell meny og en typisk måte å spise på. Spesielt i vintersesongen er det nesten ikke noe bord på våre breddegrader som ikke serverer surkål, sylteagurk, syltet paprika og spesielt sylteagurk, som som kjent er en av de viktigste forrettene for konjakk. Imidlertid er det få som er klar over at denne typen spising er usunn, men disse skadelige kulinariske vanene gjentas i flere tiår og overføres fra generasjon til generasjon.
Hvorfor er sylteagurk fortsatt skadelig? De fleste av dem inneholder mye salt, noe som er en enorm helsefare, spesielt for personer med hjerte- og karsykdommer eller som er utsatt for fedme. I stedet for å legge vekt på rå frukt og grønnsaker, foretrekker bulgarere mest søtsaker og sylteagurk. Få av våre landsmenn skjønner at disse "delikatessene" er skadelige for magen. Mesterskapet i "dårlig rangering" ledes av surkål, som daglig er til stede i oppvasken til folk flest. Det er nesten ingen bulgarsk familie som ikke tilbereder vintermat hver sesong.
Selve prosessen er anaerob gjæring, utført i "miljøet" til marinaden eller saltlaken. Mikroorganismer utskiller melkesyre, smørsyre og eddiksyre, forskjellige alkoholer og forbindelser. Krydder som hvitløk, dill, persille, sort pepper, spidskommen og andre blir ofte tilsatt vintermaten. Sluttresultatet er - et produkt med ekstremt salt eller sur smak. Sukker er også til stede i nesten alle oppskrifter, som "beriker" nyansen av sunn mat.
Grønnsaker kan lagres i flere måneder, men vil ernæringsegenskapene deres være de samme? Svaret er nei. De fleste vitaminene forsvinner som følge av saltlake / marinade og varmebehandling. De gunstige egenskapene er erstattet av en høy konsentrasjon av salt- og syremidler, noe som bidrar til den mer krydrede smaken av disse matvarene.
Bortsett fra å være en fiende av mennesker med høyt blodtrykk, er sylteagurk en av årsakene til gastritt - en annen sykdom som er vanlig blant våre landsmenn. Høye nivåer av surhet i innholdet skader mage- og tarmslimhinnen.
Vi er allerede i sesongen med sylteagurk, surkål og agurker. Dette er en mat som er en favoritt for de fleste bulgarere, som synes det er vanskelig å avskrive den fra menyen. Hold deg imidlertid til balansen. Sannsynligvis gjelder setningen også vintermat - å konsumeres med glede og måtehold.
Anbefalt:
Tre Uimotståelige Oppskrifter For Landlig Pickles
Pickles er tradisjonelle for hvert bulgarsk bord i vintermånedene. Det er en flott forrett for konjakk og vin. Det er like elsket av rovdyr og vegetarianere. Det er også en fin måte å minne oss på de kommende varme månedene. I anledningen er det tre uimotståelige oppskrifter for landlig pickles:
Pickles Med Kambi Og Paprika
Selv om vi nå kan kjøpe alt fra dagligvarebutikker, er det fortsatt mange som vil tilberede vintermaten hjemme. Før starten på den kaldeste årstiden kommer tiden da vi kan begynne å tilberede vintermaten. Pickles kan lages på mange forskjellige måter, men vi tilbyr to typer - med cambi og paprika.
Er Pickles Solgt Til Oss I Markedene Skadelige?
Vinteren er sesongen med sylteagurk og surkål. Vi bulgarere elsker å være vi spiser sylteagurk om vinteren og det er derfor de er en integrert del av bordet vårt i de kalde månedene. Men i denne raske hverdagen har vi nesten ikke tid til å lage sylteagurk og surkål, så mange av oss stoler på de som er i butikker og markeder.
Pickles Og Surkål Bekjemper Influensa Denne Sesongen
Direktøren for det nasjonale senteret for smittsomme og parasittiske sykdommer, professor Todor Kantardjiev, oppfordret bulgarere til å legge vekt på sylteagurk og surkål på nasjonal TV for å bekjempe influensa i løpet av sesongen. Ifølge professoren er influensa en farlig sykdom, men det er ikke rom for frykt.
Ideer For Pickles Med Sesam
Sesam er et av krydderne som har en allsidig bruk. Det er vellykket lagt til forretter og hovedretter, samt til desserter. Det harmonerer godt med kjøtt, fisk, fjærfe, frukt, grønnsaker og mest av alt - pasta. Sesam gir produktene identitet kombinert med en unik aroma.
