2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det sies at suppen vekker appetitten og setter magen til hovedretten. Det er en refleksjon av et langsommere liv - når du lager suppe, er det ikke nødvendig å skynde deg. Uansett hvor travel og hektisk livsstilen vår er, må vi alltid finne tid til en varm og sjeloppvarmende bolle med suppe. Den skal tilberedes slik at den er velsmakende, rik og mettende.
Her er noen tips for å lage forskjellige supper:
Ved tilberedning av grønnsakssupper skjer salting på slutten når suppen er ferdigkokt. Vi liker ofte å bruke buljong, men der bedre aroma og smak oppnås av produktene selv, som er involvert i suppen. Vi kan bare steke dem kort i litt olje eller olivenolje.
En annen måte er å dampe suppen under et lokk, dvs. legg så mye vann som vi vil ha suppen, legg alle produktene og krydder i gryten og lukk lokket. Sett på en sterk ovn for å varme i ca 5 minutter, reduser deretter ovnen til 3 eller 4 grader og la stå i ca 1 time (avhengig av hva slags suppe vi lager), uten å åpne lokket. Til slutt, når suppen er klar, slå av ovnen, åpne lokket og tilsett bare salt.
Hvis produktene i suppen har lite stivelse, tilsettes mel til de stekte grønnsakene (når de stekte grønnsakene drysses, fortynnes det med kald væske slik at det ikke blir til granulat). Tettheten av suppen kan oppnås hvis vi tilsetter naturlig stivelse, forhåndsbløtt i vann (2 liter væske legg 2 ss stivelse dynket i 6-7 ss væske og rør. Hell på slutten av tilberedningen). En annen måte å tykke supper på er å tilsette 1-2 ss på slutten av tilberedningen. potetmos.
Til slutt kan du lage en bygning du ønsker: kutt (fra piskede egg), fra fersk eller yoghurt med pisket eggehvite, bare fra melk eller fløte.
Foto: Dobrinka Petkova
Når du lager supper av biff, svinekjøtt eller lam, er det godt å bruke et skaft, bryst eller skulder og fra kylling - vingene, lykten eller bena. Kjøttet oversvømmes alltid med kaldt vann. Tilsett ikke-skrelt, godt vasket eller skrelt og forvarmet løk i buljongen. Dette gjør buljongen veldig velsmakende.
Når suppen koker, dannes det skum som vi fjerner med en skje. Dette skummet er et koagulert protein som ikke har noen næringsverdi. Kjøttsuppa saltes midt under tilberedningen.
Egnede krydder til supper med biff og svin er persille, selleri, laurbærblad, muskat, salt, sort pepper og timian; for de av lam - mynte, devesil, kaloferche; for de av kylling - persille, selleri, rosmarin, basilikum, timian, oregano, sort pepper, sitronsaft. Kjøttsupper kan også bygges opp eller fortykkes, som grønnsaker.
Hoder, brusk og bein av fet fisk (steinbit, karpe, piggvar osv.) Brukes til å tilberede fiskesupper. Det er lettest å sette benene sammen med noen få korn med sort pepper i bundet osteklut. Fiskesuppen tilberedes raskt (i omtrent 20 minutter), og du kan inkludere alle slags aromatiske grønnsaker - gulrøtter, selleri, pastinakk, purre og mer. Dill, sitronsaft, persille, pepperrot, devesil, mynte osv. Brukes som krydder.
Når du tilbereder bønner og linsesupper, må regelen om at forholdet mellom vann og produkt er 5: 1 overholdes. Egnede krydder for moden bønnesuppe er mynte, tørket rød paprika, selleri, persille, devesil, salte. I linsesuppen må du tilsette hvitløksfedd, vineddik, salt og persille, paprika.
Det er en annen regel - i en servering suppe skal det være minst 300 ml buljong.
Stekte ferske krydder, chips fra forskjellige produkter eller krutonger kan brukes til å dekorere supper.
For å lage stekte ferske krydder trenger vi noen kvister med ferske krydder (basilikum, rosmarin osv.), Helst de vi pleide å smake på suppen. 2 ss til er nødvendig. stivelse og stekeolje. Stivelsen oppløses godt i ca. 100 ml lunkent vann. Dypp krydderne i den i ca 1-2 minutter. Stek deretter i varm olje i 1-2 minutter og fjern på kjøkkenpapir for å tømme fettet.
Chips kan lages av bacon eller gulost ved å skjære dem i tynne strimler og legge dem i et brett på bakepapir. Stekes på 180 grader til de er gyldne.
For å lage krutonger er det nødvendig å skjære flere brødskiver i små like kuber. Fordel terningene i en panne, beleg dem lett med olivenolje og smak til med oregano, timian og parmesan. Stek deretter i ca 10 minutter i en forvarmet ovn.
For å lage bruschettas er det nødvendig å kutte bagetten i tynne skiver, hell olivenolje og bake til den er gyllen. Dryss deretter med forskjellige krydder - basilikum, oregano, salt, hvitløkspulver, paprika og mer. og fikk avkjøles.
Anbefalt:
Hvordan Bli Kvitt Gass I Magen
Vi vet alle hvor ubehagelige de er gass i magen og noen ganger til og med smertefullt. Som ofre må vi begynne med å iverksette tiltak, fordi ethvert undertrykt problem blir permanent. I denne artikkelen vil du kunne lese noen grunnleggende regler som kan berolige den rasende magen og sette en stopper for denne ulempen.
Hvordan Bli Kvitt Bensin
Før eller siden møter alle gasser . Noen ganger passerer de lett, andre ganger er tilstanden ekstremt smertefull. Så smertefullt at det gjør det praktisk talt umulig å utføre daglige aktiviteter. Smertene er skarpe, vi føler tetthet i underlivet, som samtidig er hovent.
Hvordan Bli Kvitt Mugg På Veggene
Fuktighet finner en måte å passe inn i ethvert hjem, bad, kjøkken og stue. Som et resultat av tilstedeværelsen av denne fuktigheten, dannes flekker som oftest blir til mugg. Problemet er at mugg ikke bare lukter, men kan forårsake allergiske reaksjoner i vårt land.
Hvordan Bli Vegetarianer?
Ved begynnelsen av renessansen sa en av geniene i vår sivilisasjon, Leonardo da Vinci, at tiden ville komme når folk ville se på drap på dyr som drap på mennesker, og lenge før hevdet Pythagoras at mens mennesker slaktet dyr, ville de drepe hverandre.
Hvordan Ikke Bli Syk Om Høsten
Dagene blir kortere, temperaturene vil gradvis synke. Sammen med dette kommer imidlertid andre problemer - influensa og forskjellige typer forkjølelse. For å unngå forkjølelse og influensa om høsten, må du vite noen triks. Med kulden begynner vi instinktivt å spise, og øker karbohydrater og fett.
