2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Slow Food (bokstavelig oversettelse slow food) er en bevegelse grunnlagt i 1986 av Carlo Petrini. Bevegelsen ble opprettet med ideen om å bevare lokale gastronomiske tradisjoner.
Den er organisert i conviviums - lokalsamfunn av produsenter og støttespillere, hvis mål ikke bare er økonomisk fordel, men også å bevare unike produkter i et bestemt geografisk område.
Målene med Slow Food er mange, men i utgangspunktet kan det sies at ideen er å fremme produksjon og avl av forskjellige avlinger og dyreraser uten tilsetning av noen kjemiske forsterkere.
Presidier er mekanismer (prosjekter) hvis formål er å støtte og stimulere lokale produsenter økonomisk for å markedsføre sine produkter. De overvåker også kvaliteten.
Bevegelsens filosofi er inkludert i tre ord - disse er gode, rene og fryktede. Med andre ord må mat produseres av kvalitetsprodukter og på en miljøvennlig måte, være velsmakende, produsert på en ansvarlig måte og ikke skade miljøet. Produsenter må belønnes tilstrekkelig for sitt arbeid, ifølge Slow Food-bevegelsen.
Faktisk kan Slow Food tas som et motpunkt til det velkjente i vårt land Hurtigmat (bokstavelig oversettelse - hurtigmat). Dette er den spesifikke grunnen til at Petrini grunnla denne bevegelsen (Slow Food), nemlig åpningen av en ny restaurant i hurtigmatkjeden på et spesielt sted i Roma - Spansketrappen.
Faktisk har hurtigmat med mye reklame og ekstremt god markedsføring dyktig klart å oppta nesten hele kostholdet vårt. I lunsjpausen spiser vi av det hvis vi går og plutselig blir sultne, når vi reiser eller bare fordi vi går forbi restauranten. Når vi føler oss sultne, er dette det første vi tenker på at vi kan spise.
Fra et sunt synspunkt tetter vi kroppen vår med genetisk modifiserte produkter, konserveringsmidler, fargestoffer og andre derivater av kjemisk industri. Som et resultat forverres stoffskiftet og endringer begynner i kroppen vår.
Her er en av hovedideene til Slow Food - å bremse disse prosessene, for å få oss til å vende oss til de matvarene som produseres på en miljøvennlig måte. På denne måten vil de lokale produksjonene bli bevart, og vi vil beholde oppskrifter og råvarer som bare er karakteristiske for den bestemte bosettingen.
En av de viktigste meldingene til Slow Food er å unngå konserveringsmidler og fargestoffer, spise rene produkter med næringsverdi. De forskjellige delikatessene og aromaene, generelt de lokale kulinariske tradisjonene over hele verden som skal bevares og ikke slettes fra hurtigmat.
NGO Slow Food har som mål å bevare biologisk mangfold gjennom den såkalte Ark of Taste. Dette er en elektronisk katalog som inkluderer unike tradisjonelle matvarer som er truet.
Valget av dem alle er basert på to kriterier - produktets kvalitet og smak. Bulgaria har tre produkter i denne smakskatten - Karakachan sau, grønn ost, Smilyan bønner.
Det er en mulighet for direkte salg av produkter fra et bestemt område. De kaller dem Land Markets - mekanismer der tradisjonell matproduksjon bevares.
Anbefalt:
Eplet Er Fettens Fiende
Eplet, konsumert regelmessig av det mer rettferdige kjønn, er i stand til å senke nivåene av skadelig og øke det gode kolesterolet i kroppen. På denne måten reduserer fosteret tendensen til å akkumulere fett og holder kvinner i god form.
Nydelig! Disneyland Food Avslører Hemmelighetene Til Italiensk Mat
En gourmetpark for tradisjonelle italienske retter bygges for tiden i nærheten av byen Bologna. Stedet, som mange sammenligner med Disneyland Food, tar ikke bare sikte på å fremme tradisjonell mat i disse landene, men også å bidra til å spre lokale tradisjoner.
Fettmat Er Sexens Fiende
Noen matvarer har dårlig innvirkning på vår evne til å være i god form når det gjelder sex, sier britiske ernæringseksperter. Ifølge dem er sukker et av produktene vi ikke skal overdrive for å ha det bra sammen med partneren vår. Sukker er et tokantet sverd - det hever raskt energinivået i kroppen, men da synker energinivået kraftig.
Melon - Stressens Viktigste Fiende
Spesielle stoffer som finnes i meloner bekjemper effektivt symptomene på stress, sier franske forskere. De fant at fersk melonsaft reduserte tretthet og stress. De analyserte effekten av saften på 70 frivillige i alderen 30 til 55 år. Ifølge forskere er det en sammenheng mellom psykologisk stress og intracellulær oksidativ betennelse, som forårsaker ulike sykdommer.
Helger: Fiende Av Den Tynne Midjen
Folk klager ofte på at de ikke spiser riktig når de er på jobb. Det er ingen logikk i dette, og rutinen beviser at flere og flere mennesker er strenge i kostholdet, blir kjent med restaurantene som ligger nær arbeidsplassen, spiser på et bestemt tidspunkt og blir tilrettelagt fordi porsjonene i restaurantene er nøyaktige.
