2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sarmi er en av bulgarernes favorittretter. Det er knapt en familie de ikke forbereder seg i, hvis vinteren kommer og julen nærmer seg. Smaken av surkål og stekt kjøttdeig kan sette alles humør i de lange dystre og kalde dagene i desember.
Selvfølgelig for alt på Balkan, så vel som for mat og sarmite, det er ingen forståelse hvem forfatteren er og hvis nasjonale stolthet vi snakker om. Aptitret kål og noen ganger vinblader fylt med kjøttdeig og ris er en tradisjonell rett ikke bare i vårt land, men også i Serbia, Romania, Tyrkia, Hellas, så vel som i Aserbajdsjan, Armenia, Iran, Irak og andre.
Og likevel, hvem oppfant dem?
Historikere reduserer tvister til grensene til Hellas og Tyrkia. I følge noen kulinariske forskere var bysantinerne de første til å finne på den vellykkede kombinasjonen og likte deilig sarma i antikken. Forskere fra middelalderen har oppdaget at retter som ligner på dagens moussaka og kjøttkaker fører til den greske antikken.
Imidlertid er det mange som tilskriver sarmene til de osmanske erobrerne. I alle fall navnet på sarmite kommer fra det tyrkiske ordet sarmak, som betyr "sving". I Tyrkia har sarma et annet navn dolma, fra dolmak, som på tyrkisk betyr "stuffing".
Det er ikke mulig å liste opp alle typer sarmaoppskrifter. I Tyrkia, for eksempel, er sarma laget ikke bare av vinstokker og kålblader, men også av courgette-, aubergine- og gresskarblader.
Hvis sarma (eller dolma) er hakket, serveres den med yoghurt, tørket mynte, rød pepper og olje. Det er tradisjon å spise sarmis i kulde som forrett. I tillegg til ris kan de fylles med bulgur og kjøtt, sedertre, rosiner og til og med tørkede kirsebær.
I Hellas, Bulgaria, Serbia, Romania og andre land på Balkan serveres også magre sarmier med vinblader kaldt før hovedretten. Kål surkål blir imidlertid større, og de serveres vanligvis varme og som hovedrett. I vårt land har oppskriften også gjennomgått forskjellige endringer, og ofte er sarma fylt med kjøtt og ris, og bønner, til og med fisk, og løk, i stedet for løk, er noen ganger purre.
Sarmite er til stede i mer enn en og to interessante historier - fra tusenvis av legender til dagens historiske og politiske sammenstøt. I Serbia har for eksempel sarmas blitt en del av presidentkampanjen til Ljubisa Preletacevic i 2017. Hans parti ble kalt SPN, forkortelse for Sarmu Probo nisi, som betyr "Har du ikke prøvd sarma?" Med den ble Preletacevic nummer tre i løpet.
Forfatterskap på sarmite det torturerer også folket i Armenia og Aserbajdsjan. På grunn av de uløste stridene om saken, forteller aserierne legenden om den armenske tangik, som ikke visste hvordan de skulle lage sarmi og derfor stjal oppskriften fra sin aseriske nabo Tello.
Selvfølgelig, uansett hvem forfatteren er og i hvilke kombinasjoner produktene blir kombinert, mister ikke sarma sjarmen til en av de deiligste matvarene på Balkan.
Anbefalt:
Vinter Epler
Fruktens vinter kan være like variert som grønnsaker. Det enkleste er kompotter. Ved siden av ligger alle syltetøy og syltetøy, som vi spiser varmt hjemme i de kalde vintermånedene. Bulgareren er en frittalende elsker av vintermat og unnlater ikke å tilberede en hvert år.
Årets Vinter Kommer Salt Ut
I følge en gammel folkeskikk forbereder de fleste bulgarerne seg om sommeren vinter . De av våre mennesker som har klart å produsere sin egen frukt og grønnsaker bruker hjemmelagde produkter til hermetikk, men resten må kjøpe råvarer. I år blir tilberedningen av vintermat imidlertid dyrere enn i fjor, ifølge en sjekk av prisene på grønnsaker på børsene, utarbeidet av VsekidenKom.
Vinter Diett Salater
Vinteren er den tiden av året da det er lettest å gå opp i vekt. Det kalde været utenfor gjør at vi blir lenger hjemme, varme, og som om umerkelig angriper vi kjøleskapet oftere og oftere for å lete etter noe å spise. Frelsen er å tilberede salater som både vil mette oss og ikke skade midjen.
Glem Forkjølelse I Vinter! Forvis Over 15 Sykdommer Med Kamille Te
I løpet av de kalde vinterdagene kamille te er en av favorittdrinkene. Den tradisjonelle drikken er ekstremt nyttig og takler over 15 plager. Kamille har en lav pris, er lett å finne og kurerer nesten alle - dette gjør den perfekt for fans av alternativ medisin.
Hvorfor Kalles Kvede Et Kobbereple? Grunner Til å Spise Det Ofte I Vinter
Kvede-treet er et frukttre kjent for mennesker fra 4 årtusener siden. Det botaniske navnet - Cydonia oblonga, kvede mottatt fra den kretiske byen Kidonia, som nå heter Chania. Denne høstens frukt er også kjent som honning eple som kommer fra det greske navnet melimeon fordi det ble lagt i honning for å lage syltetøy.
