2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Jeg kaller det magi! Sausen i tillegg til kjøtt eller grønnsaker fortryller med sin smak. Riktig forberedt berører det sansene. For den perfekte sausen trenger du ikke bare produkter, men også kunnskap om hvilken ingrediens og krydder du skal kombinere med hva.
Som ordtaket sier er saus kokkens våpen, den kan løfte deg til det høyeste nivået, men det kan også svikte deg.
Vi, som folk som elsker god mat, er vant til å ha en saus, det er annerledes å smelte et stykke varmt hjemmelaget brød i en velsmakende og duftende saus.
Det er flere sauser som ofte kan tilberedes hjemme og kombineres ordentlig, og som gjør deg til en kulinarisk veiviser.
Husk at sauser kan være varme og kalde, de må ha temperaturen på fatet du vil legge dem til.
Tatarsaus
Finhakk noen agurker og noen kokte eggehviter. Tilsett dem i majonesen, tilsett persille og smak til med salt og pepper. Server med stekt og kokt kylling.
Hvitløksaus
Tilsett hakket hvitløk, salt og olivenolje i yoghurten. Brukes til pasta.
Fiskesaus
Tilsett en teskje sennep, dill i majonesen og finhakk ferske løk. Rør om og legg kokt egg i skiver, smak til med salt, svart og litt rød pepper.
Tartar saus
Bland majones med sylteagurk, kokt eggehvite, løk og litt marinert sopp. Krydre med salt, pepper og dill og rør. Server med kaldt kjøtt og fiskeretter.
Grønn saus (Salsa Verde)
Finhakk persille, fersk løk og basilikum. Tilsett en teskje kapers og to ansjosfilet. Knus et fedd hvitløk, klem sitronsaften og tilsett olivenolje. Bland godt og server med kylling og grønnsaker.
Bearnes saus
Ha 50 ml eddik, noen korn av pepper, finhakket sjalottløk (løk), estragon i en kjele på komfyren for å koke når væsken har fordampet i to, sil og bland i et vannbad med tre piskede eggeplommer. Rør kraftig til det er hvitt og tilsett 200 g smeltet smør i en tynn strøm under omrøring. Krydre med salt og pepper. Brukes til kjøtt og kokte egg.
Béchamel
Smelt 50 g smør i en kjele på komfyren og tilsett samme mengde mel. Stek til det er gyllent i noen minutter, fjern det fra varmen, og rør hele tiden i en tynn strøm, tilsett en halv liter varm melk. Krydre med salt og hvit pepper og legg på komfyren. Kok til ønsket tetthet, rør hele tiden for ikke å brenne.
Dette er eksempler på en liten del av sauser som vil diversifisere og forbedre smak og utseende på rettene dine.
Anbefalt:
Hvordan Lage Den Deiligste Sausen
Du kan enkelt tilberede de deiligste sauser i verden, så lenge du følger en enkelt regel, sier franske kokker. Hemmeligheten med å lage sauser har lenge vært bevart, men den er nå kjent for alle. For å gjøre sausen tykk og homogen, uten klumper, må alle ingrediensene blandes i en bestemt rekkefølge.
Gratulerer Med Den Internasjonale Kokkens Dag
På 20. oktober alle kokker , for hvem matlaging er et yrke og en hobby for, feire Internasjonal kokkens dag . Feiringen ble initiert av World Association of Cooking Societies (WACS). Chef's Day har blitt feiret siden 2004 i mer enn 70 land over hele verden, og Bulgaria er en av dem.
Hva Er Den Perfekte Sausen For Enhver Type Pasta?
Pasta er ikke pasta uten saus. Det er veldig viktig hvilken saus du velger, og det avhenger ikke bare av din smak. Ifølge eksperter avgjør formen på pastaen hva den skal være og riktig saus for den. Lange og tynne produkter så vel som fin pasta som spaghetti, linguine, mafala suppleres perfekt med sjeldne, lette og homogene sauser, og produkter med større hull som cannelloni, penne, lukamon som saus med kjøttstykker.
Den Perfekte Sausen For Enhver Type Pasta
Limen er en av matvarene som eksperter anbefaler å være med på menyen ikke mer enn en gang i uken. Pastaoppskrifter er ekstremt forskjellige. Du kan velge mellom lasagne, pizza, pasta og spaghetti. Det er allment antatt at disse matvarene ikke er blant de sunneste, og deres hyppige bruk kan føre til vektøkning.
Hvorfor Er Kokkens Uniform Hvit?
Vet du hvorfor kokkenes uniformer vanligvis er hvite? Og hvorfor er hattene deres så høye? Hver detalj av kokken i en profesjonell restaurant har sin egen historie og praktiske side. Klærne som en kokk bruker mens de jobber, må være laget av bomullsmateriale, fordi bomull lar kroppen puste ved de høye temperaturene som er standard for et kjøkken.
