2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De tradisjonelle bulgarske rettene er unike og kan ikke gjentas med smak og aroma. Mange utlendinger har prøvd Bulgarsk mat, forbli fansen hennes for livet.
For å gi rettene en unik smak, i tillegg til kjærligheten til matlaging, trenger du imidlertid også den riktige dosen med ferske og duftende tradisjonelle krydder.
Her er hvem de er de typiske bulgarske krydderne, uten hvilken ingen av rettene våre kan passere:
1. Persille
Det er ikke tilfeldig at dette aromatiske krydderet tar førsteplassen. Ingen tradisjonelle bulgarske retter går ubemerket fersk persille. Vi setter den på Shopska-salat, potetgryte, forskjellige supper og alle slags magre og kjøttretter. For ikke å miste den fantastiske aromaen, er det godt å tilsette persille på slutten av tilberedningen og om mulig være frisk, ikke tørr.
2. Velsmakende
Selve lukten av dette krydderet minner om bulgarsk mat. Det brukes oftest til tilberedning av kjøttretter, belgfrukter, lapskaus. Det utfyller perfekt smaken av kjøttboller, så sørg for å tilsette nok salte når du elter kjøttdeigen. Generelt er det nesten ingen rett i bulgarsk mat uten denne tradisjonelt krydder. Det kan tilsettes både fersk og tørket mat.
3. Dill
Selvfølgelig kan ikke tarator og melkesalat klare seg uten dill. Dette er imidlertid ikke den eneste anvendelsen av dette krydderet. Dill tilsettes i forskjellige melkesauser. Flott supplement til retter med poteter eller sopp. Dens tilstedeværelse i krukken med sylteagurk, som de fleste bulgarske verter forbereder personlig, er obligatorisk.
4. Jogen
Bønnesuppe, bønnestuing, linser, grønne bønner - alle disse rettene må tilsettes mynte, noe som gir dem en unik aroma og smak. Enten du bruker fersk eller tørket bulgarsk krydder, den spesifikke lukten vil gjøre retten din unik.
5. Laurbærblad
Dette krydderet brukes ikke ofte, men det er så duftende at bare ett eller to blader er nok til å smake hele retten. Det brukes oftest til å krydre kjøttgryter.
6. Svart pepper
Malet eller malt svart pepper er tilstede i nesten alle bulgarske retter. Det er den klype krydderi som trengs for å fullføre parabolen. Den brukes til matlaging av lapskaus, supper, kjøtt, grønnsaker, belgfrukter.
7. Rød pepper
Ofte i Bulgarsk mat dette krydderet brukes til å lage den såkalte fyllingen, som er tilberedt av stuvede grønnsaker og rød pepper. Oftest blir det tilsatt til bønner eller linser og gir dem en fantastisk smak og aroma. Fylling med paprika kan tilsettes de tradisjonelle eggene i Panagyurishte eller suppe.
8. Samardala
Samardala, som er favoritt i den sørøstlige delen av landet, gir en spesiell smak til potetretter, supper, sopp, ris, egg og agurk og tomatsalat. Det tørkede og knuste gresset blandes med salt, og det resulterende typiske bulgarske krydderet kan brukes i stedet for farget salt.
Anbefalt:
Dill: Aromatisk Krydder Og Medisinsk Urt
Dill dyrkes overalt i landet vårt. Langs den sørlige Svartehavskysten og langs Donau vokser den i naturen. Den høstes i månedene mai til oktober. Den tørker i skyggen. Bortsett fra å være et aromatisk krydder, brukes fennikel også til helbredelse, da delene som brukes er bladene og fruktene til planten.
Buketter Med Krydder
For å få rettene til en unik smak, lag dine egne krydderbuketter. For grønnsakspynt til forskjellige typer kjøtt brukes nesten alle typer grønnsaker, inkludert rotkrydder. Deres smak forbedres ved å tilsette litt honning eller sukker, som gir dem en søt smak og er smaksatt med aromatisk eddik med dragon eller andre krydder, sitronsaft, vin og olivenolje.
Hyssop Er Et Ideelt Krydder For Kjøttdeig Og Storfekjøtt
Isop er en duftende flerårig urt. I Bulgaria er det oftest funnet i det sørvestlige Bulgaria og i Belogradchik-regionen, på høye kalksteiner. Det er mest populært som en urt med en uttalt betennelsesdempende effekt. Anbefales hovedsakelig mot hoste og mageproblemer.
Tradisjonelle Bulgarske Krydder
Bulgarsk mat er preget av en spesifikk og ofte - krydret smak. Det skyldes i stor grad overfloden av løk, hvitløk og tradisjonelle bulgarske krydder . De smaker maten vår, så du kan ikke gå galt - uten mye overraskelse vet du at oppskriften er bulgarsk, og retten kan spises i en av de mange tradisjonelle tavernaene i alle deler av landet vårt.
De Kunngjorde Mangel På Bulgarske Krydder Og Urter
Spesialister innen handel kunngjorde at det var registrert en alvorlig mangel på bulgarsk persille og mynte, samt andre urter og krydder på hjemmemarkedene. Observasjonene er tydelige at markedene mangler mest brukte urter og krydder fra bulgarske produsenter.
