2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Perle- eller perleris høres litt kongelig ut. Men hva er det? Denne varianten av ris er veldig vanlig i våre land. For mange år siden kunne det sies at dette var den eneste risen som ble funnet i butikkhyllene. I dag er det en av mange.
Hva som skiller perleris og hva trenger vi å vite om det?
Dette er mellomkornet eller kortkornet ris, hvis korn er relativt runde, uten spisse kanter. Den har en perlet, polert overflate av kornene, som kan være fra hvit til litt kremaktig i rå tilstand.
Etter matlaging blir den imidlertid veldig hvit og myk, så vel som ganske klebrig, selv om den beholder integriteten. Dens evne til å feste skyldes det høye innholdet av stivelse i den. Derfor må den tilberedes veldig nøye for ikke å bli til en klebrig grøt, men for å forbli fast og behagelig å tygge.
Pearly ris er helt universell, spesielt når det gjelder bulgarsk mat. Den kan brukes til å tilberede både søte og salte retter. Kanskje den mest berømte desserten som er laget med den, er favoritten til mange melk med ris.
Saltretter som lett kan tilberedes med perleris er utstoppa paprika, sarma, courgette med ris, kylling med ris, hvit ris til pynt, andre kombinasjonspynt med grønnsaker, rispudding og mange andre. Det passer bra med alle typer kjøtt- og fiskeretter.
Foto: Albena Assenova
Med perleris kan du lage mat fantastisk sushi. Alle vet at sushi ikke kan lages med noen ris. E, perleris er det riktige valget, da det vil holde sammen samtidig, men kornene forblir hele, fuktige og tette. Disse funksjonene brukes også av kulinariske eksperter innen orientalsk mat.
Vi tilbyr et enkelt og garantert alternativ for tilberedning av perleris. Soak i vann og en stor bolle ønsket mengde ris. Husk at vannet skal dekke risen og la det være 5 til 7 tommer væske på toppen.
La den trekke i minst 12 timer. Soaking myker bønnene og sørger for at hvert korn blir perfekt stekt senere.
Stek deretter risen i en dampbåt. Merk at hvis du bruker brun perleris (ja, det er en), den holder seg mindre og trenger mer tid for å bli perfekt for forbruk. Tillat deg ytterligere 15-20 minutter for damping. Det er ikke annet enn å ønske - god appetitt!
Anbefalt:
Nudler - Det Vi Trenger å Vite
De sier at suppe er en rett for sjelen. Og hvem er sjelen til suppen? Noen har kanskje gjettet, det er det nudelen . Hva ville en suppe være uten den mettende og uventede deilige ingrediensen - nudler? Denne pastaen fra pastafamilien eksisterer knapt som en frittstående rett, men den er en integrert del av de beste oppskriftene på supper, den er også å foretrekke som tilbehør i østlig mat.
Soyabønneolje - Det Vi Trenger å Vite
Flytende olje fra soyafrø ble ekstrahert for rundt 6000 år siden i Kina. Den blir deretter adoptert som en hellig plante i Korea og Japan. Ellers er hans hjemsteder Fjernøsten, Don og Kuban. Det er ikke tilfeldig at denne belgfrukter er høyt verdsatt fordi den rangerer først blant lignende planter når det gjelder innholdet av biologisk aktive stoffer.
Lutein - Det Vi Trenger å Vite
Alle har hørt maksimalt at mat kan være både medisin og gift. Og dette er helt sant. Det er bevist av en av de 600 kjente karotenoidene - lutein . Det er et av de organiske pigmentene (karotenoider), som er inneholdt som en naturlig ingrediens i planter og alle organismer som er preget av fotosyntese.
Kollagen - Det Du Trenger å Vite
Vi finner ofte tilstedeværelsen av kollagen i vår favoritt ansiktskrem, kroppskrem, kosttilskudd og til og med medisiner. Hva er kollagen? Hvilken rolle spiller det for kroppen vår å være til stede som en integrert del av produktene vi bruker hver dag?
Nyttige Egenskaper Til Bananer - Det Vi Trenger å Vite
Bananer er en av de vanligste og forbrukte tropiske fruktene i verden. De er en tilfredsstillende og sunn mat som gir oss fantastiske næringsstoffer, vitaminer og mineraler og gir oss en stor dose energi. Bananer inneholder lite kalorier, fett, natrium og kolesterol, noe som gjør dem egnet til ethvert måltid.
