2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det viser seg at svarte kikerter er mindre vanlig enn hvit, det er en gammel middelhavskultur. Svarte kikerter skiller seg ut fra hvite kikerter i mindre form, med et svart og tynt lag, rynket og ujevnt. Inne i frøene er hvit-gule.
Denne utvalg av kikerter, sammenlignet med hvitt, har en mye rikere og mer uttalt smak, og med den kan du lage forskjellige retter med kikerter. Ikke rart at kokker i økende grad bruker det i oppvasken.
Hvis vi ser bruk av svarte kikerter i mat fra et kostholdssyn, så er det beste å tilberede det selv, dvs. uten å kombinere med mange andre ingredienser, for eksempel bønner. Det er godt å konsumere det bare kokt i vann, tilsett et fedd hvitløk og laurbærblader eller rosmarin til smak og server med litt god olivenolje.
Svarte kikerter - dens bruk i matlaging
Kokte svarte kikerter har en god myk tekstur, så du kan lage alle slags kremer, potetmos, vegetariske supper, dvs. med tilsetning av liten pasta eller ris.
Svarte kikerter krever lang bløtlegging (mer enn 12 timer) og også lengre tilberedning fordi vannet blir en intens svart farge.
Soaking svart kikerter det er ikke bare nødvendig å forkorte koketiden, men også å vaske noen "forurensende" elementer av den, som fytinsyre, som motvirker absorpsjonen av mineralsalter i kroppen vår, og det er derfor det anbefales å alltid helle vann fra fuktet svarte kikerter.
Svart kikertesuppe - en skikkelig behagelig mat
svarte kikerter - 200 g gjennomvåt og kokt
bacon - 100 g
pasta - 200 g ditalini eller andre.
selleri -2 stilker
rosmarin - 1 stilk
hvitløk - 1 fedd
oliven olje
sol
Vask de svarte kikerter, hell kaldt vann over dem og la dem trekke i minst 18 timer. Bytt vannet med jevne mellomrom.
Etter bløtgjøring, skyll, dekk til igjen med kaldt vann og kok i ca 2 timer fra kokepunktet.
I mellomtiden skjær baconet i terninger. Vask selleri og skjær i små terninger.
Hell noen spiseskjeer olivenolje i en egen gryte og varm opp, tilsett det skrelte og flatede hvitløksfeddet. Når olivenoljen begynner å lukte som hvitløk, tilsett baconet og stek i noen minutter, og tilsett selleri. Stek i 2-3 minutter og fjern fra varmen.
Etter 2 timer koking av kikerter, overfør den til pannen med bacon og selleri (fjern med en skje). Fjern hvitløksfeddet, hell kaldt vann og kok opp. Kok i halvannen time til. På slutten tilsett en kvist rosmarin og pasta, salt etter smak.
Fjern pastaen fra varmen når pastaen er ferdig tilberedt. Fjern rosmarin.
Kikertesuppe er klar og selvfølgelig kan du lage den med vanlige kikerter!
Server med litt olivenolje. Juster mengden væske etter eget ønske.
For mer appetittvekkende ideer med kikerter, sjekk ut disse oppskriftene for sunn hummus, lapskaus med kikerter eller oppskrifter med kikertmel.
Anbefalt:
Kikerter - Kikerter
Kikerter er også kjent som kikerter og kikerter. Det er en årlig plante av belgfrukterfamilien. Kikerter (Cicer arietinu) regnes som en av de tidligste avlingene dyrket av mennesker. Arkeologiske utgravninger har vist at kikerter har blitt brukt av mennesker siden antikken.
Hva Du Skal Lage Raskt Med Kikerter
Kikerter er en av de eldste kornblandingene. For årtusener siden lærte folk å vokse og bearbeide det. Oppskrifter med kikerteretter har gått fra Midtøsten til det gamle Hellas og Roma. Kikerter er veldig populære og brukes i tyrkisk, pakistansk og indisk mat.
Hvordan Lage Kikerter
Kikerter tar lang tid å lage nok til å smake. Før koking blir kikerter dynket i 14 timer i vann og deretter kokt i minst en time. Kikerter egner seg til supper, salater og hovedretter. Passer til både hverdagslige og festlige måltider er kikertesalat med sedertre nøtter.
Regler For Matlaging Av Kikerter Og Hvordan Du Holder Det Lenger
Vil du å lage mat med kikerter , men du er ikke sikker på hvordan og hvor lenge du skal tilberede den? Før noen behandling blir kikertene renset ved å fjerne alle misfargede korn og andre rester. Teknisk sett kan du lage kikerter uten å legge dem i bløt, men det kan ta opptil 4 timer i pannen.
Hvordan Bake Kikerter
Kikerter er en veldig verdifull, men ofte oversett avling. Kikerter kan brukes til å lage forskjellige typer retter, men de brukes også til å lage desserter og til og med drinker. Stekte kikerter kan brukes til å tilberede en erstatning for kaffe, som vil ligne tonic i fargen, men som ikke inneholder koffein.
