2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Risotto er en tradisjonell italiensk rett, spesielt populær i de nordlige delene av landet. Selvfølgelig er den deilige spesialiteten ekstremt populær i Bulgaria, men akk, veldig ofte tilbys det bare en svak etterligning av den italienske originalen i restaurantene våre. Akkurat som pizza, mener italienerne at perfeksjon av ris ikke skal inneholde alle ingrediensene som er tilgjengelig i kjøleskapet.
Milano er fødestedet til den virkelige magien til risotto, da byen var under spansk styre i nesten 2 århundrer. Risotto er en tallerken med ris, som tilberedes med forskjellige typer buljong - kjøtt, fisk eller grønnsaker. Konsistensen er vannaktig, ligner på krem, og smaken av ris er rik og tydelig.
Det er viktig å velge de riktige variantene av ris for å tilberede risottoen. Hensikten er at risen skal absorbere vann godt og frigjøre stivelse for å få en myk tekstur. De mest egnede variantene er carnaroli, marateli og vialone nano, men de er også betydelig dyrere.
Selv om risottoen har en kremaktig konsistens, må man passe på å ikke koke risen og la hvert korn skille seg, være litt sprø, men ikke rå.
Italienerne definerer risotto som minestra asciuta, dvs. tørr suppe, som, selv om den høres motstridende ut, bare betyr at resultatet skal være kremaktig, ikke vannet og spiselig med en gaffel.
Et slags alkymisk eventyr kalt risottostarter med sauterende løk (eller sjalottløk og noen ganger hvitløk), tilsett de andre ingrediensene (sopp, grønnsaker eller kjøtt), etterfulgt av å helle vin og fortsette å gradvis helle den varme buljongen - en øse hver gang den forrige dosen ble absorbert av ris. Avslutt med den såkalte mantecato eller tilsett smør eller olivenolje og parmigiano. En ofte brukt ingrediens i risotto er krem, som gir en enda rikere og kremere smak.
Utvilsomt en av de mest kjente typene risotto er risotto alla milanesese. Den tilberedes med løk, tørr hvitvin, kjøttkraft, smør, biffmarg, parmesan og nødvendigvis safran.
Sopprisotto er en regional mat for Piemonte-regionen - de avrundede fjellene og tette skogene rundt Lago Maggiore er det perfekte habitat for forskjellige typer sopp, så vel som den så verdifulle trøffelen. Så hvis du noen gang befinner deg i et pittoresk område, må du prøve Risotto ai funghi freschi.
Hvis du er en fan av risotto, må du prøve risotto i milanesisk stil, risotto med svinekjøtt, risotto med sopp og fløte, risotto med smeltet ost, risotto med bacon og sopp, risotto med ruccola og spinat, risottoen med prosciutto og purre
Anbefalt:
Hemmelighetene Til Deilig Risotto
Få mennesker roser ikke smaken av risotto, som har blitt symbolsk for italiensk mat. Det er utallige oppskrifter for tilberedningen, men før du går videre til dem, er det viktig å vite hemmelighetene til tilberedningen: 1. Når du lager mat risotto , er det best å bruke italienske varianter av ris og ikke i noe tilfelle langkorn.
Den Nysgjerrige Historien Om Risotto
Ris var kjent i det gamle Roma, men ble bare brukt til medisinske formål. Med spredningen av islam over hele verden begynte reisen til denne maten. Hjemlandet til ris er India, Thailand og Kina, men araberne begynte også å dyrke det i oaser, sump og flomletter.
Egnede Krydder For Risotto
Risotto er en tradisjonell italiensk rett med ris , vanligst i Nord-Italia. For å lage italiensk risotto brukes rund perleris, Arborio-ris, som stekes i smør eller oppvarmet olivenolje. Men hvem er det? de mest egnede krydder for risotto å bruke når du tilbereder denne retten med ris?
La Oss Forberede En Klassisk Risotto
Det er mange varianter av risotto. Den kan tilberedes mager, med kjøtt, fisk eller sjømat. Den klassiske oppskriften på tilberedningen er imidlertid bare en og er ikke vanskelig å tilberede selv for nybegynnere på kjøkkenet. I utgangspunktet for å lage den perfekte risotto er valget av ris.
Fire Måter å Lage Risotto På
Risotto er en av de mest populære rettene i Nord-Italia og er ikke komplisert å tilberede. Det er også veldig godt egnet hvis du vil frigjøre fantasien, for i praksis kan den tilberedes med hvilke ingredienser du vil. Og selvfølgelig ris. Her er 4 deilige alternativer du kan prøve.
