2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Året er 1499. Den portugisiske navigatøren Vasco da Gama seilte hjem etter sin første ekspedisjon til India. Imidlertid er skjebnen til mannskapet hans langt fra god. Av de 170 sjømennene kom bare 54 tilbake til Gama. Totalt 116 mennesker ble syke og døde om bord av skjørbuk. Årsaken er mangelen på fersk mat av vegetabilsk og animalsk opprinnelse.
Uvitenhet den gang om menneskekroppens sykdommer og biokjemi førte til disse uheldige hendelsene, for etter lasten fra India var det en kur.
Forskere kalte senere denne milde antiskorbutiske faktoren. De fant at det finnes i ferske næringsstoffer og spesielt i sitroner og appelsiner.
Fram til 1928 var den kjemiske strukturen til antiskorbutisk faktor ukjent, men spekulasjoner begynte at det var et vannløselig vitamin. Ulike eksperimenter har blitt gjort gjennom århundrene, men de har ofte ikke lyktes med dyr. Derfor trodde forskere at skjørbuk er en helt menneskelig sykdom.
Sannheten var i syntesen av vitamin C. I motsetning til mennesker, kan de fleste dyr syntetisere dette vitaminet alene. Vi må motta den fra eksterne kilder i klar form.
I likhet med fettløselige vitaminer inneholder ikke C-vitamin en aminogruppe eller et nitrogenatom. Det er imidlertid uunnværlig for mennesker. Det er involvert i syntesen av kollagen, karnitin og noen nevrotransmittere. Det forhindrer også oksidasjon av jern og kobber, og påvirker den elektroniske transporten av åtte forskjellige enzymer.
Den er inneholdt i høye konsentrasjoner og i cellene som er forbundet med immunforsvaret vårt. Det er ennå ikke kjent hvordan vitamin C samhandler med det, men forskere vet at vitaminet raskt blir utarmet ved infeksjoner.
Derfor er det bra for forkjølelse og andre sykdommer å styrke kroppen vår med større mengder askorbinsyre. Den finnes i store mengder i acerola, rose hofter, paprika, persille, sitrusfrukter, kiwi, brokkoli. Det finnes også i noen animalske produkter som storfekjøtt og okselever, østers, torskekaviar, i nesten alle lamsprodukter og noen typer melk.
Anbefalt:
Kalkunen - Historien Om Den Mest Appetittvekkende Juletradisjonen
jul i tillegg til gaver og familiemoro, kommer det alltid med minst en Tyrkia . Stekt, fylt, med kål, kastanjer, poteter, rosiner eller sopp, er det en av de konstante tingene som lukter høytiden på slutten av året over hele verden. Hvorfor akkurat en kalkun og hvorfor akkurat i julen?
Den Nysgjerrige Historien Om Croissanten
Croissanten er en type muffins laget av butterdeig, hvis form ligner en halvmåne. Croissanten er typisk for fransk mat, det er et av symbolene på mat og Frankrike, servert med kaffe eller te, til frokost eller ettermiddagsmatbit. Interessant, croissanten dukket faktisk opp i Wien for første gang.
Den Fantastiske Historien Om Crepe Suzette Pannekaker
Crepe Suzette pannekaker er uvanlig velsmakende, ømme og duftende, dynket i en søt appelsinsaus. Crepe Suzette de fortjener til og med oppmerksomhet ved et festbord, der de vil skinne som en deilig dessert og en passende avslutning på en koselig ferie.
Den Nysgjerrige Historien Om Cream Sabayon
Franskmennene Sabayon krem , som mange andre retter, har sin egen historie. Den ble opprettet på 1500-tallet under beleiringen av en italiensk festning. Den daværende guvernøren i Perugia, Jack Paolo Balloni, deltok også aktivt i fiendtligheter mellom bystatene i Nord-Italia.
Den Nysgjerrige Historien Om Risotto
Ris var kjent i det gamle Roma, men ble bare brukt til medisinske formål. Med spredningen av islam over hele verden begynte reisen til denne maten. Hjemlandet til ris er India, Thailand og Kina, men araberne begynte også å dyrke det i oaser, sump og flomletter.
