2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Stilton / Stilton / er en ost av engelsk opprinnelse. Det er den mest berømte britiske blåosten, og den er også den eneste i England som har sitt eget sertifiserte varemerke.
Stilton er tilgjengelig på markedet i to versjoner - blåmuggost / den bedre kjente versjonen / og hvitost, som ikke er veldig populær og veldig sjelden utenfor Storbritannia.
Et interessant faktum er at for å skaffe en 8 kg kake, er det nødvendig med omtrent 78 liter kumelk. Konsistensen av osten er halvmyk og smuldret, og modningstiden er minst 9 uker. Jo eldre osten er, jo mykere og mer duftende er den.
I følge en fersk studie kan denne berømte engelske osten forsvinne i løpet av de neste tiårene. Dette skyldes redusert etterspørsel. Årsaken til nedgangen i interessen for blåost sies å være muggsopp.
Stiltons historie
Osten Stilton er oppkalt etter den eponymous byen Stilton, som ligger 80 miles fra London. Et interessant faktum er at den aldri ble produsert der. På 1700-tallet passerte en handelsrute fra London til York gjennom den, og Stilton var en veldig viktig veistasjon.
Eieren av et vertshus i byen, Cooper Thornhill, var den første som tilbød sine gjester ost han hadde kjøpt fra en vanlig bonde. Osten ble raskt populær og fikk navnet på byen.
Seinere Stilton begynte å spre seg utenfor England av reisende kjøpmenn. Selv i dag, 300 år senere, produseres osten utelukkende i fylkene Derby, Nottingham og Leicester. Bare 7 meierier som bruker den originale oppskriften i århundrer, har lisens til å produsere Stilton-ost. Noen kaller ham "sirenekongen".
Valg og lagring av Stilton
Stilton ost er ikke veldig vanlig på det bulgarske markedet. Det finnes i noen spesialforretninger. Et interessant faktum er at i 2011 begynte produksjonen av juleost, som har gull injisert i den.
Denne luksuriøse delikatessen er laget av premium Stilton blåmuggost, som inneholder gylden likør og spiselig gull.
Prisen for 1 kg når imponerende 608 britiske pund. Til denne prisen blir ost den dyreste i verden.
Produsenter håper også å øke interessen for den konvensjonelle versjonen, som som nevnt har redusert etterspørselen betydelig.
Matlaging Stilton
Stilton preges av sin ekstremt sterke aroma og gul-oransje farge. Osten er kuttet av blågrønne koster. Barken er veldig hard og uegnet til konsum.
Stilton det serveres for det meste med kjeks eller kjeks, og engelskene kombinerer det tradisjonelt med stilker av selleri eller pærer. Ved matlaging brukes Stilton oftest som en del av en dressing til salater eller fløtesupper. Du kan legge til kjøtt- og grønnsaksretter, forskjellige desserter.
På grunn av sine sterke aromatiske og smakskvaliteter kombinerer Stilton perfekt med velutviklede og komplekse dessert- og portviner.
Vi tilbyr deg en god oppskrift på brokkoli med Stilton.
Nødvendige produkter inkluderer: ½ h.h. strimlet ost, 500 g brokkoli, 1/3 ts. krem, 2 ss. mel, 2 ss. smør, 1 fedd hvitløk, pepper og salt etter smak.
Fremgangsmåte: Hakk brokkolien i små biter og kok dem i varmt vann til de er myke. Varm opp i en gryte 1 ss. smør og tilsett finhakket hvitløk. Gryter over svak varme.
Tilsett resterende smør, mel og rør. Tilsett blåmuggost, fløte, brokkoli. Rør og la retten koke til osten smelter. Når parabolen tykner, krydder den.
Hvis du ikke har prøvd kongen av engelske oster ennå, og du er en fan av tyngre blåost, Stilton er riktig for deg.
Anbefalt:
Hvilken Vin å Servere Stilton
Mange av oss har ikke hørt hva Stilton er, enn si hvorfor det skal serveres med vin og hvilken vin det kan serveres med. Her er litt opplysning om emnet. Stilton er en type blåmuggost. Den er laget av kumelk og har en semi-myk tekstur. Modningstiden er minst 9 uker og fettinnholdet er ca 35%.
Stilton - Den Utsøkte Delikatessen
På begynnelsen av 1700-tallet ble duftende blåmuggost oppdaget på en gård i Leicester County. Det ble raskt en favoritt blant reisende mellom London og York, som stoppet på det populære Bel Inn i landsbyen Stilton, som ligger på handelsruten fra Yorl til London.
Gourmet Salater Med Stilton
Stilton engelsk ost er veldig godt egnet for å lage salater som passer for fans av gourmet-spesialiteter. Blant de utsøkte salatene med denne deilige og duftende osten er: Engelsk salat med pærer og Stilton For 4 porsjoner trenger du 4 tynne skiver hvitt brød, som skorpen er kuttet på, 2 fedd hvitløk, kuttet i to, 250 gram ost, skåret i tynne skiver, 2 isbergsalat og 2 pærer, 4 ss olje, 2 ss sitronsaft, 1 hode rødløk.
Stilton - Kongen Av Engelske Oster
Stilton-ost har vært den første vennen til engelskmennene siden 1600-tallet, da den først ble solgt i landsbyen Stilton. I perioden 19. - 20. århundre ble det ansett at osten bærer navnet på landsbyen fordi den ble produsert der, men denne myten er i dag avslått.
Kulinarisk Bruk Av Stilton
Stilton-ost produseres i bare tre engelske fylker - Nottinghamshire, Leicestershire og Derbyshire. Den har en veldig sterk aroma og er produsert i to varianter. Blå Stilton-ost er bedre kjent, men det produseres også hvit Stilton. Stiltonost er lett gjenkjennelig med sin karakteristiske edle form.
