2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alle menneskene i verden har sitt eget navn for forretten: Franskmennene kaller det hors d'oeuvres, russerne - frokost, og spanjolene har tapas. Forretter regnes som en moderne oppfinnelse av restauranter, men sannheten er at historien til disse rettene strekker seg tilbake århundrer, til og med årtusener.
Før det ble ordet antipasto, kom det inn i det engelske språket ganske enkelt som antepast. Når man ikke ser bort fra det faktum at de to ordene har svært liten forskjell i stavemåten, bør det bemerkes at begge ordene kommer direkte fra latin og oversettes som før / ante, anti / tallerken / patus /.
Bortsett fra det eldgamle navnet, er konseptet med parabolen enda eldre - på slutten av det republikanske Roma / I-tallet f. Kr. / begynte kostholdet allerede å bli delt inn i visse retter, servert i rekkefølge. Ingrediensene til denne retten utenfor Italia kan inneholde ting som stekt blekksprut og spinat og artisjokk, men i Italia selv, i dyre restauranter, forblir de originale ingrediensene uendret. De inkluderer vanligvis fisk, tørket kjøtt, oliven, paprika, oster og grønnsaker i olivenolje eller eddik.
Som alle andre retter i italiensk mat, så antipasti kan variere i forskjellige områder - avhengig av tilgjengelige produkter og lokale egenskaper. For eksempel legger innbyggere i Nord-Italia inn deres antipasti lokale tørkede kjøtt som mortadella og prosciutto, sopp og elvefisk.
I Sør-Italia, derimot, foretrekker de kjøtt og pølser som den italienske pølse sopres og sjøfisk. Mange av dere tror kanskje at dette ordet har kommet inn på engelsk det siste halve århundret sammen med interessen for autentisk italiensk mat, men dette er ikke tilfelle. Dette ordet ble brukt så tidlig som i 1590 i en samling der det ble skrevet at den første retten er laget med deilig kjøtt, noe som gir appetitten.
For første gang begrepet antipasta i italiensk mat er nevnt i det XVI århundre i boka av Domenico Romoli La singolare dottrina, som dukket opp i verden i 1560. Boken forteller om menyen til mennesker hver dag i året, samt måten holdning og rekkefølgen på av bordet, der det er obligatorisk å først servere frokost / antipasti /.
Den engelske filologen FF Abbott skrev at frokosten til de gamle romerne i Cicero-tiden besto av egg, pølser, oliven, salater, artisjokker og asparges. Pave Pius Vs personlige kokk Bartolomeo Scalpi bruker ofte begrepet antipasti. I forordet til den fjerde delen av boka Opera skriver Scalpi at han laget en liste over retter som ofte spises i Italia og spesielt i Roma, og som ikke er snacks eller desserter.
Ordet antipasta ofte sammenlignet med det franske begrepet hfrs d`oeuvre og spanske tapas, men opprinnelsen til disse begrepene er forskjellig. I moderne italiensk mat er antipasti delt inn i syv hovedgrupper: grønnsaker eller sopp i smør, syltede grønnsaker, saltede grønnsaker, kjøttretter, fiskeretter, gulost, bakt brød med krydder.
Anbefalt:
Moussaka: Opprinnelse Og Tradisjoner
Det er ingen som ikke har spist moussaka, eller i det minste ikke er kjent med hva det er. Vi anser det som en tradisjonell bulgarsk rett, men faktisk er moussaka en arabisk rett, og til og med navnet er lånt fra arabisk, der det er "musaqqaa"
Antipasti For Sjelen
Som du vet kalles pasta italienernes favorittrett, mens anti betyr imot. Faktisk ordet antipasta betyr før pasta, dvs. den spises før hovedretten, som for italienere er pasta. I klassisk italiensk mat er antipasti delt inn i varmt eller kaldt og enkelt eller kombinert.
Opprinnelse Og Historie Med Honningvin
Når dagen for St. Patrick gikk inn, noen kunne riste opp sine øltradisjoner - og fokusere på en ekte irsk skatt - Mead. Hva er egentlig Mead? Dette er deilig honningvin , produsert av gjæret honning i stedet for druer, sammen med vann og gjær og har blitt brukt av keltiske folk i århundrer.
De Holdt Tilbake Halvannet Tonn Oliven Av Ukjent Opprinnelse
Nesten halvannet av oliven av uklar opprinnelse og tvilsom kvalitet ble beslaglagt under en felles operasjon av ODMI-Pazardzhik og Regionalt direktorat for mattrygghet i Pazardzhik. Handlingen ble lansert av de ansatte i sektoren for bekjempelse av økonomisk kriminalitet.
Hvorfor Har Smultringer Hull? Historie Og Sagn Om Opprinnelse Og Form
Opprinnelsen til smultringen er ganske diskutert. Oppskriften på stekt deig er ikke ukjent for noe land eller kultur, og variasjoner av smultringen kan sees over hele verden. Selv om det nøyaktige stedet, tiden og personen som er ansvarlig for opprettelsen av smultringen , er ukjent, er det flere hendelser rundt historien som er ganske nysgjerrige.
