2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Utsøkte retter tilberedes av vilt for kjennere. Villison er verdifull på grunn av sin smak og på grunn av det høye innholdet av proteiner og vitaminer.
Å forberede reinsdyr på en jegers måte, trenger du 2 kilo vilt, 300 gram bacon, smør eller olje til steking, 200 gram tomatpuré, 4 løk, 24 fedd hvitløk, 4 ss eddik, pepper og salt etter smak.
En svak oppløsning av eddik med vann tilberedes, viltet blir dynket i det. Kjøttet er forvasket og renset for årer og skinn. Kjøttet blir liggende i eddikoppløsningen i seks timer.
Fjern og tørk, og skjær deretter i store biter. Lag små snitt i kjøttet med tuppen på en skarp kniv og fyll med små baconstykker og skjær i to fedd hvitløk.
Dryss kjøttet med salt og pepper. Varm opp fettet og stek kjøttet på begge sider. Finhakk løken og stek med kjøttet til det er gyllent.
Tilsett tomatpuré i kjøttet, rør og stek i ti minutter til. Overfør kjøttet til en panne, tilsett nok kokende vann til å dekke kjøttet til det halve og stek i halvannen time.
Deilig kjøtt tilberedes med vilt. For det første kokes viltkjøttet, som er gjennomvåt i en løsning av vann med eddik. Etter tilberedning skjæres kjøttet i tynne strimler og buljongen filtreres.
Villison er ledsaget av stuvede grønnsaker, sopp, persille, dill, og bruk av svisker er tillatt. Viltekjøttrecrecote er deilig.
Du trenger en halv kilo vilt, 3 løk, 3 ss tomatpuré, 2 ss mel, 7 ss flytende fløte, 3 ss smeltet smør, 2 laurbærblad, 2 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak.
Kjøttet fjernes fra skinn og sener, vaskes, tørkes og skjæres i tynne biter. Fjern overflødig fett.
Kjøttbitene pundes, saltes og drysses med sort pepper, stekes i omtrent syv minutter i varmt fett på begge sider.
Drypp kjøttet med stekesausen og tilsett smeltet smør. Finhakk løken, tilsett tomatpuréen, stekt til gylden mel, hell litt varmt vann, tilsett hvitløk, løvblad, fløte og kok blandingen i 5-6 minutter. Ha kjøttet tilbake i sausen og la det surre til det er ferdig.
Anbefalt:
Deilige Oppskrifter På Stekt Vilt
Stekt vilt er veldig velsmakende og er en favoritt blant fans av jaktmat og gourmetspesialiteter. En av de berømte jaktspesialitetene i vårt favoritt italienske kjøkken er forskjellige typer vilt. Ta 500 gram villsvin, hjort, hjort, kanin, dryss over litt salt og hakket persille, dryss over rikelig med eddik.
Muskat Er Ideell For Poteter Og Vilt
Ulike kryddertyper er ideelle for å kombinere med retter, supper og desserter, som ved første øyekast ikke ser ut til å trenge dem. Men ved hjelp av aromatiske krydder blir deres smak enda mer mettet. Alle må bestemme hvilket krydder de skal velge for å smake på det kulinariske mesterverket.
Kulinarisk Bearbeiding Av Vilt
Før du når bordet, kjøttet fra spill går gjennom flere forskjellige trinn i behandlingen, hvorav de fleste er foreløpige. Før kjøttet kommer fra spill inntil varmebehandling blir den utsatt for forskjellige typer behandling i flere dager.
Klassiske Sauser Til Vilt
Villsaus beriker smaken av kjøtt og gjør det mer duftende og behagelig. Blant de klassiske sauser er den røde sausen. Nødvendige produkter : 750 gram biffbein, 25 ml olivenolje, 50 gram hvetemel, 150 gram tomatpuré, 1 gulrot, en halv løk, 15 gram persillerot, 20 gram sukker, 50 gram margarin eller smør, salt og pepper etter smak, 2 laurbærblader.
Hva Du Skal Lage Mat Med Vilt
Rådyrkjøtt regnes som en delikatesse. Her er noen ideer om hva du skal lage mat med: Stevet vilt Nødvendige produkter: 1 kg. vilt, 3-4 løk, 1 gulrot, 1/2 selleri, 1 ss. tomatpuré, 1 liter mel, 1 liter paprika, 1 glass vin, 2-3 laurbærblader, 7-8 korn sort pepper, salt, 4-5 poteter For marinaden:
