2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ketchup er uten tvil den mest populære sausen i verden, elsket av millioner av mennesker som smaker pølser eller pizza med den hver dag. Dette produktet er så populært at du i nesten alle restauranter kan få det uten problemer, i de fleste tilfeller til og med helt gratis.
En favoritt blant mennesker i alle aldre, ketchup er en tomatsaus som tilberedes på basis av tomatpuré, eddik, stivelse, smaksatt med salt, sukker og forskjellige krydder. I noen tilfeller tilsettes paprika, løk eller hvitløk i ketchupen.
Historien om ketchup
Historien om ketchup begynner et sted på 1600-tallet i England, men faktisk regnes hjemlandet som Kina. For 3-4 århundrer siden begynte øya å levere forsendelser med interessant saus fra Asia, hvis hovedingredienser var ansjos, valnøtter og sopp og ingen omtale av tomater.
Den asiatiske sausen ble kalt koechiap og ke-tsiap. Grovt oversatt fra gammel kinesisk betyr navnet "marinert fisk" eller "saltlake fra saltfisk eller bløtdyr".
Engelske sjømenn var de første til å tilsette tomater i den gamle asiatiske fiskesausen. Dette skjedde en gang på 1800-tallet, og siden den gang har navnet catchup eller ketchup dukket opp.
Sannsynligvis på grunn av sin unike smak og allsidighet, blir ketchup populært i raskt tempo og vil snart spre seg over hele Europa. En rekke av den originale asiatiske oppskriften har overlevd den dag i dag. Sausen er laget av sopp og oliven, men er ekstremt sjelden.
Industrialiseringen av ketchup forekommer i 1876, da sausen først dukket opp i butikkene. Den driftige og ressurssterke produsenten og handelsmannen er Henry Heinz. Etter Storbritannia ble ketchup berømt i USA. Ketchup begynte å bli solgt massevis i hele Europa etter andre verdenskrig.
Og så til i dag, når ketchup er overalt. En av de nyeste innovasjonene i produksjonen er tilbudet av sausen i små doseringspakker på hurtigmatrestauranter. Siden 2000 har ketchup-pioneren introdusert en annen markedsføringskamp for å øke salget av ketchup.
Tomatsauser i forskjellige farger dukket opp på markedet - grønn, blå, lilla, rosa, oransje og andre. Farging oppnås ved å tilsette naturlige eller kunstige fargestoffer.
Sammensetning av ketchup
Den moderne oppskriften på ketchup dikterer at den deilige sausen inneholder tomatsaus, eddik, sukker, salt, løk, hvitløk og krydder som kanel, nellik, muskatnøtt, paprika, ingefær, chili eller cayennepepper.
På grunn av tomatene, som er den dominerende ingrediensen i ketchup, er sausen rik på ganske aktive biokjemiske elementer. Hoved blant dem er lykopen - en kraftig antioksidant, som skyldes den røde fargen på tomater og som bekjemper frie radikaler, og bevarer ungdommen til celler i kroppen vår.
Du kan imidlertid finne forskjellige typer på markedet ketchup til en billig pris, hvis innhold ikke er helt naturlig, men med tillegg av forsterkere og konserveringsmidler. For eksempel inneholder en gjennomsnittlig ketchup: tomatjuice 38%, tomatpuré 27%, sukker 16%, vann 11%, salt, sitronsyre, modifisert stivelse, konserveringsmiddel - kaliumsorbat og / eller natriumbenzoat og forskjellige typer krydder.
I 100 g ketchup inneholder: 90-100 kcal; 1,74 g protein; 25,15 g karbohydrater; 0,31 g fett; 16709 mcg lykopen.
Valg og lagring av ketchup
Når du går gjennom sausstativene i de store butikkene, finner du et stort utvalg av ketchup - forskjellige merker, med forskjellig smak og krydder og selvfølgelig forskjellige priser. Regelen er denne - jo billigere en ketchup, desto mindre naturlige ingredienser inneholder den.
Det anbefales å velge dyrere varianter og merker ketchup, som vil garantere deg en bedre smak. Sørg for å følge innholdet og utløpsdatoen som er merket på pakken. Når du åpner ketchuprøret, må du oppbevare det i kjøleskapet.
Kulinarisk bruk av ketchup
Anvendelsen av ketchup i matlaging er det praktisk talt uendelig, bortsett fra, selvfølgelig, konfekt. Som regel er ketchup et krydder i form av en saus til forskjellige retter. Finner en veldig god kombinasjon med andre ingredienser i forskjellige dressinger, sauser og marinader til kjøtt eller grønnsaker. Det smaker kjøtt med stor effektivitet på grunn av tilstedeværelsen av syre og sukker i det. Smørbrød, hamburgere og pølser er de første vennene til ketchup.
Smaken av tomatsaus egner seg veldig godt som tillegg til rårøkt eller varmebehandlet pølse, som salami, pølser, pølse. Ketchup utfyller perfekt smaken av alle typer kjøtt - grillet eller bakt rødt og hvitt kjøtt, men det er også en favoritt for mange av oss til å krydre pizza, pasta, noen salater osv.
Fordeler med ketchup
Det naturlige ketchup, som kun er tilberedt av naturlige produkter, kan betraktes som en komplett mat som gir oss fordelene med hvert enkelt produkt som er en del av det. På grunn av de aktive stoffene i tomater, og spesielt lykopen, som øker under varmebehandlingen av tomater, kan ketchup være en god hjelper til å senke dårlig kolesterol i kroppen med daglig forbruk i moderasjon.
Den kraftige antioksidanten ødelegger den farlige typen kolesterol i det kardiovaskulære systemet. Dette bidrar igjen til hjertets normale funksjon, som det foreligger data fra spesiell forskning med frivillige.
Hvis det er et tilskudd av paprika eller cayennepepper i ketchupen, betyr det at den også inneholder capsaicin. Det har i sin tur mange bevist positive effekter på helsen vår - det virker som et smertestillende middel, som stopper inflammatoriske prosesser i kroppen og er i stand til å bekjempe forkjølelse, influensa og influensa. Hot peppers er også en sterk antioksidant, som beta-karoten, som er fienden av skadelige frie radikaler, er skyld i.
Skader fra ketchup
Som vi antydet ovenfor, innholdet i ketchup er viktigst slik at du kan bedømme om det er om det ikke er nyttig, i det minste ikke skadelig mat. Husk at ikke alle typer ketchup er nyttige på grunn av tilstedeværelsen av forskjellige forsterkere, farger, konserveringsmidler og stabilisatorer. Noen typer ketchup inneholder ikke engang tomater, men stivelse, vann, smaker og farger.
Anbefalt:
La Oss Lage Hjemmelaget Ketchup
Barn og voksne kan ikke motstå å legge til deilig ketchup til måltidene og smørbrødene. Og hvis du tilbereder den hjemme, vil den være fri for konserveringsmidler og andre stoffer som tilsettes i den industrielle produksjonen. Det vil også ha en annen smak som alle vil like.
Ketchup Hver Dag For Et Sunt Hjerte
Daglig inntak av ketchup hjelper til med å senke dårlig kolesterol i kroppen, sier britiske forskere. Dette skyldes det faktum at ketchup ødelegger den farlige typen kolesterol for det kardiovaskulære systemet. På denne måten opprettholder den normal funksjon av hjertet.
Ketchup - En Flaske Saus Som Gjør Alt Bedre
Det er som salt og pepper, som vin og brød, og som alt som smaken på noen matvarer rett og slett ikke kan klare seg uten. Du vil absolutt ikke forestille deg hva en pølse ville være uten den. Heller ikke hamburger, pizza, pommes frites og all den andre appetittvekkende maten som stoler på den.
Salg Av Ketchup Og Egg Til Barn På øya Er Forbudt
Hvert land har sine egne normer og lover som er innført for innbyggerne å leve fredelig og fredelig. I Norfolk County, East Anglia, har politiet forbudt butikkiere og selgere fra å selge ketchup og egg til tenåringer. Forbudet, så latterlig som det ved første øyekast kan virke, har sin logiske forklaring.
Glem Ketchup! Spis Varm Saus For Utmerket Helse
Hvis du bytter ut ketchup med chilisaus, er det mer sannsynlig at du blir sunnere, ifølge en ny kinesisk studie sitert av Daily Mail. Resultatene viser at hethet fungerer bedre på kroppen. Eksperimenter fra eksperter fra Henan University har vist at stoffene i den varme sausen - capsaicin og ingefær, beskytter kroppen og til og med reduserer risikoen for kreft.
