2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvis du noen gang har lurt på hvem som er skaperen av de deilige fristende kakene som pryder vinduene til hvert konfekt, vil du i dag møte ham. Navnet hans er Marie-Antoine Karem og ble født så langt tilbake som 1784 i Frankrike.
Bortsett fra å lage konfektkunsten slik vi kjenner den i dag, ga den også opphav til det såkalte Haute cuisine. Han vokste opp i en fattig familie, som tvang ham til å lete etter jobb som barn. Så skjebnen tar ham med til en restaurant, hvor hans kjærlighet til matlaging blir født.
Kakens far begynte sin karriere som en vanlig lærling, men nådde enestående kulinariske høyder. Han ble inspirert av den berømte kokken Savar på den tiden og skapte dermed hundrevis av eksentriske oppskrifter. Karem er den første som begynner å dele de forskjellige matvarene på tallerkenen og servere dem i små, men vakre porsjoner.
Kongekokken og kokkekongen, som de kalte ham, la mest oppmerksomhet mot typen retter. Han undersøkte de mest berømte bygningene i verden og prøvde deretter å reprodusere dem i sitt kjøkken.
For å oppnå ønsket arkitektur i rettene har Marie-Antoine brukt en rekke produkter, enten de passer til deres smak. Sannsynligvis på grunn av dette faktum hevder mange at det den store kokken tilberedt smakte forferdelig, men det gjorde ikke noe fordi det forårsaket en skikkelig visuell følelse.
I sin kulinariske karriere Marie-Antoine Karem han forberedte seg på keiser Alexander I, på prinsesse Bagration, på baron Rothschild og på en rekke andre herskere. Under sin tjeneste for George V i England skapte kokken den berømte apple charlotte, til ære for sin kone, prinsesse Charlotte. I perioden da han jobbet for keiser Alexander I i Russland, ble den russiske charlotte født, diversifisert med bayersk krem og kaker.
I tillegg til de søte fristelsene var Karems spesialitet supper, kjent for deres kompleksitet. Han har skvatt i oppskriftene sine, laget en suppe av bygg og safran, sneglepuré, froskelår osv.
Anbefalt:
Store Kokker: Julia Child
Julia Child hun ble populær ikke bare for sitt unektelige kulinariske talent, men også for sin evne til å smitte alle med sitt gode humør. Julia McWilliams ble født i 1912 i Pasadena, California, USA og tilbrakte barndommen der. Senere flyttet han til New York.
Store Kokker: Charlie Trotter
I slutten av 2013 ble den kulinariske verden rystet og dypt lei seg av nyheten om dødsfallet til et av hans største talenter - Charlie Trotter. Det store talentet til den amerikanske kokken har gjort ham til en av de få store kokkene innen moderne mat.
Store Kokker: Martin Ian
Hvert kjøkken i verden skjuler sine hemmeligheter. Dette gjelder spesielt for kinesisk mat. Tradisjonene er veldig forskjellige fra de i resten av verden. For eksempel er det bare i Kina som serveres mat i bitt. Dette er nødvendig av vertens tro at det er uhøflig å få spisestedene til å kutte seg.
Store Kokker: Thomas Keller
Født 14. oktober 1955, er Thomas Keller kanskje den mest berømte og tittelen amerikanske kokken. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, som ligger i California, har vunnet nesten alle kulinariske og restaurantverdige priser. Bortsett fra det, ble Keller tildelt tittelen som beste kokk i verden i 1996.
Store Kokker: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kokk og restauratør som ble født 25. februar 1897, og regnes som faren til det moderne franske kjøkkenet. Franskmannen viet hele livet til matlaging. Fra veldig ung alder tilbrakte han mesteparten av tiden på kjøkkenet og hjalp faren sin i sin lille restaurant på stasjonen.
