2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når vi snakker om gurkemeie, er bildet som kommer til hjernen av lyse gule eller oransje-fargede røtter. Gurkemeie har over 100 arter og varianter. En av dem er Hvit gurkemeie. Den ble introdusert til Europa av arabiske handelsmenn rundt det sjette århundre, men bruken som krydder i Vesten er ekstremt sjelden i dag.
Den mest brukte delen av hvit gurkemeie er dens røtter. De har en hvit farge og aroma som minner om ingefær. Deres smak er litt bitter. I Indonesia blir de malt til et pulver og tilsatt hvite karrypastaer, mens de i India brukes ferske. I det thailandske kjøkkenet brukes det rå og kuttes i tynne strimler i noen thailandske salater. Den kan også serveres kuttes i tynne skiver sammen med andre urter og grønnsaker og med noen typer Thai varme pastaer.
Fra røttene til hvit gurkemeie det lages olje, som er til eksport til Europa. Oljen ekstraheres ved dampdestillasjon og brukes til å smake parfymer, såper, oljer og andre. Den resulterende oljen er grønn-svart i fargen og har en aroma som er beskrevet som ligner på mango, kamfer eller ingefær.
Hvit gurkemeie er en rik kilde til essensielle oljer og inneholder også stivelse, curcumin, arabin og andre. Curcumin og andre stoffer som finnes i gurkemeie er kraftige antioksidanter. Studier viser at antioksidantaktiviteten til curcumin er sterkere enn vitamin C. Denne antioksidantaktiviteten til curcumin er gunstig i mange sykdommer som diabetes, kreft, bipolar lidelse og andre.
Curcumin har antimikrobielle egenskaper som hemmer veksten av bakterier, virus og sopp. Det er også et sterkt middel mot kreft. En av grunnene til at curcumin er kjent, er dens sterke antikreftaktivitet. Studier viser at curcumin manipulerer mer enn 20 biokjemiske mål i kroppen for å drepe kreftceller.
Curcumin kan hemme veksten av kreft i de tidlige stadiene som et kjemoprofylaktisk middel, samt forhindre vekst av svulster. Det brukes til og med til behandling av aids.
Anbefalt:
Gurkemeie
Gurkemeie kalles tradisjonelt indisk safran fordi den dype gul-oransje fargen ligner på den ærverdige safranen. Det brukes som krydder, medisinsk urt og tekstilfargestoff. Gurkemeie ekstraheres fra roten til gurkemeieplanten , som har en grov brun bark og et dypt oransje interiør.
5 Helsemessige Fordeler Av Gurkemeie
Fordelene med gurkemeie florerer. Dette antiinflammatoriske krydderet kan forbedre hukommelsen, lindre leddsmerter og mye mer. Fordelene med gurkemeie har vært kjent i tusenvis av år, men nylig har krydderet blitt veldig populært. Vokst i hele India og andre deler av Asia, er gurkemeie en viktig ingrediens i ayurvedisk medisin og er en viktig ingrediens i karrypulver.
Ukjente Arabiske Krydder
Den arabiske halvøya er nært knyttet til temaet krydder gjennom historien. De har blitt verdsatt i hele Midt-Østen for deres sterke aroma og helbredende egenskaper. Evnen til å ordentlig blande smaker og smake hver matbit har for lengst utviklet seg nesten til perfeksjon i dette hjørnet av jorden.
De Ukjente Kinesiske Krydder
Det er ingen rett i det kinesiske kjøkkenet, enten det er kjøtt eller grønnsaker, der det ikke er tilsatt noen krydder som er spesifikke for det kjøkkenet. Først og fremst er det natriumglutamat og den såkalte kokkens vin. Kokkens vin, som noen ganger refereres til i oppskrifter bare som vin, er faktisk en spesiell risvodka kjent som maotai eller shaoin, avhengig av hvordan den er tilberedt.
Hvit Te - Kjente Og Ukjente Fakta
Hvit te har en delikat søt smak. Den dyrkes og høstes hovedsakelig i Kina, Taiwan, Thailand, Nord- og Øst-Nepal. Den er laget av knoppene til planten Camellia Sinensis, hvorfra det produseres grønn og svart te. For å oppnå såkalt hvit te, blir knoppene til planten damptørket så snart de er plukket.
