2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De siste årene er det mer og mer snakk om sunn mat, og eksperter husker lenge glemte produkter som ble verdsatt i eldgamle tider. Et typisk eksempel på dette er amarant. Det er en gammel frokostblanding som er veldig rik på fiber, kalsium og jern.
Amaranth var kjent som supermat fordi det ga folk som spiste det mye energi og en metthetsfølelse. Det ble spesielt brukt under kriger av krigende menn, som takket være det holdt styrken i lengre tid.
Denne kornblandingen, ukjent for oss, har vært kjent for menneskeheten i 8000 år, men med hvetens ankomst har den lenge vært glemt. Dette er ikke lenger tilfelle. Du kan få amarant i nesten hvilken som helst større butikk og lære å bruke den selv.
I de fleste tilfeller blir det tilsatt supper og buljong og tjener til å tykne, men kan også tilberedes og brukes til å fylle forskjellige retter. Mulighetene som amaranth tilbyr i matlaging er utallige, og det er best å eksperimentere på egenhånd. Her er to av de vanligste amarantoppskriftene:
Spinatsuppe med amarant
Nødvendige produkter: 2 håndfull spinat, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 10 g olje, 50 g amarant, 1 egg, 40 g yoghurt
Fremstillingsmetode: Den finhakkede løken er stuet med olje og vann, og amarant tilsettes. Når alt er mykt, tilsett finhakket hvitløksfedd og hakket spinat. Til slutt tilsett pisket egg med yoghurten.
Tomater fylt med amarant
Nødvendige produkter: 10 mellomstore tomater, 2 ts. ferdigkokt amarant, 3 ss olje, salt, pepper og basilikum etter smak, revet parmesan.
Fremstillingsmetode: Tomater vaskes, kuttes av toppen og skrapes fra innsiden. Fyll med amarant blandet med krydder, dekk med tomathettene kuttet ut av dem og legg i en smurt panne for å bake. Når du er klar, strø over parmesanost og kan serveres varm eller kald.
Prøv Amaranth med grønnsaker, nøtter og frø, Amaranth med tomater og sopp og Sjokoladepudding med amaranth.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
