2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kamut er en gammel egyptisk hvete funnet i de egyptiske pyramidene, som har en historie som går tilbake til 3000 år. Det antas at denne sorten bærer det gamle egyptiske navnet på hvete - "kamut". Kamut dukket ikke opp på amerikanernes bord før i 1980, og i Bulgaria er det fortsatt ikke veldig populært.
Brystvortene av kamut ligner hvete, men er 2-3 ganger større enn hennes. Fordelene med kamut fremfor hvete er mange, så denne eldgamle sorten blir stadig mer populær blant elskere av sunn mat.
Sammensetning av kamut
Kamut har omtrent 40% høyere proteininnhold enn vanlig hvete. Den inneholder en høy mengde aminosyrer, lipider og fiber.
Kamut er rik på kalium, magnesium, jern, fosfor, sink, mangan, selen, vitamin B1, vitamin B6, vitamin E. Kamut skiller seg ut blant andre frokostblandinger med sitt lave gluteninnhold. Ancient hvete inneholder 16 aminosyrer og er rikere på vitaminer enn hvete.
100 g rå kamut inneholder 337 kalorier, 70 g karbohydrater, 2 g fett, 9 g fiber, 15 g protein, 6 mg natrium.
Valg og lagring av kamut
Kamut er som nevnt ikke veldig populært i vårt land. Av denne grunn finnes det ikke i alle butikker, men bare i spesialforretninger og økologiske butikker.
500 g kamut koster omtrent BGN 6. Produsenten og utløpsdatoen må være tydelig nevnt på etiketten. Kamut lagres på et tørt og ventilert sted, borte fra direkte sollys.
Kamut i matlaging
Anbefalt kamut å suge over natten før matlaging. Kamut kokes i vann i forholdet 1: 4. Kok i ca 40 minutter. Hvis den ikke er gjennomvåt, øker tilberedningstiden til 45-50 minutter.
Fullkornsmel tilberedes fra kamut, som igjen er egnet til å lage pasta, kjeks, brød, kaker, kjeks og mer.
Kamutmel kan kombineres med andre mel (for eksempel kamut og hvete i forholdet 1: 3). Best kombinert med havregryn, spelt, bygg, hvete. Kvalitetsmel kan ikke tilberedes fra kamut alene, det er best å kombinere det med andre typer mel.
Kokt og avkjølt kamut er en flott komponent i en rekke sunne salater. En ideell frokost er kokt kamut med smør og ost. Kamut er egnet for spiring. Generelt kan kamutkorn tilberedes som ris - tilsettes i salater og supper, brukes i stedet for frokostblandinger.
Det er egnet som et tillegg til grønnsaksretter, da det er nødvendig å lage mat på forhånd. Kamut kan brukes til å lage bakverk og kaker med en gylden farge og en fin smøraktig smak.
Fordeler med kamut
Gluteninnholdet i kamut er relativt mindre enn i hvete. Dette gjør det egnet for forbruk av mennesker med glutenintoleranse, men det anbefales likevel å konsultere lege på forhånd.
I motsetning til de fleste frokostblandinger, har kamut en lav grad av oksidasjon, og det er derfor den beholder mye av ernæringsmessige kvaliteter selv etter fordøyelse og varmebehandling.
Det regnes som det kamut reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer. Resultatene av ny forskning viser at forbruket av kamut reduserer sjansen for å utvikle kreft.
Kamut forbedrer aktiviteten i fordøyelsessystemet og er egnet for forbruk av mennesker som vil miste og kontrollere vekten. Stimulerer stoffskiftet. Forbruk av kamut gir kroppen en tilstrekkelig mengde energi. Gammel hvete er lett å fordøye.
Kamut har utmerkede antioksidantegenskaper på grunn av sitt høye seleninnhold. Kamut er ikke genetisk modifisert, og de opprinnelige egenskapene har blitt bevart i årevis. Den er egnet for forbruk av barn over 1 år.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Kamut
Kamut er den siste supermat. Navnet kommer fra det gamle Egypt, hvor denne hvetesorten var kjent for tusenvis av år siden. Det ligner einkorn, og har til i dag bevart intakt dets ernæringsmessige egenskaper. For øyeblikket kan den bare finnes i økologiske butikker.
Kamut - Gammel Egyptisk Hvete
Kamut er en eldgammel type egyptisk hvete. Det var også kjent for byggherrene og brukerne av pyramidene, da dets rester finnes der. Dette gjør den eldre enn 3000 år. Selve navnet - kamut, er det gamle egyptiske navnet på hvete. Derav navnet på denne frokostblandingen.
Einkorn, Spelt Og Kamut - Et Alternativ Til Hvete
Navnene på noen typer hveteprodukter, for eksempel ett og to korn einkorn, sepelta og kamut , inntil nylig bare nevnt av arkeologer og noen mer ekstravagante agronomer. I dag, på grunn av trusselen om verdenssult, er de tilbake på dagsordenen.
Sunn Oppskrift Med Kamut
Kamut er en frokostblanding kjent siden det gamle Egypt. I dag vinner den igjen popularitet fordi den ikke inneholder gluten og har utmerkede ernæringsmessige egenskaper. Kamut er deilig og passer best til grønnsaker og belgfrukter. Kamutkornene er dobbelt så store som de av hvete.
Helsemessige Fordeler Av Kamut
Kamut eller også kalt egyptisk hvete er et velsmakende tillegg til det daglige kostholdet. Kamut er et stort korn som kan males til mel, flages eller tilberedes som ris. Denne frokostblandingen selges fritt og kan erstatte hvetemel ved å bli funnet i form av tørre korn, brød, kjeks og andre.
