2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tips for å begrense sur mat
Definisjon av surhet
PH-verdien forteller deg om noe er surt, base eller nøytralt.
PH-verdien 0 indikerer et høyt surhetsnivå, pH 7 er nøytral, pH 14 er den mest basiske (eller alkaliske).
For eksempel har batterisyren en pH-verdi på 0, mens vindusvaskervæsken er veldig alkalisk - pH14. Destillert vann er i midten - pH 7. Det er verken surt eller alkalisk.
I likhet med forskjellige stoffer har forskjellige deler av menneskekroppen forskjellige pH-nivåer. Den ideelle pH-verdien i blodet er mellom 7,35 og 7,45, som er litt alkalisk. Magen er vanligvis pH 3,5, noe som hjelper maten å bryte ned.
Svært sure matvarer og drikkevarer
Hvis du mistenker at du har surhetsproblemer, kan du gjøre endringer i kostholdet ditt for å forbedre symptomene dine. Mat som regnes som surt, bør ha et pH-nivå på 4,6 eller lavere.
Matvarer som pleier å forårsake mer surhet i kroppen og du må kanskje begrense eller unngå å inkludere: sukker, visse meieriprodukter, fisk, ferskt og bearbeidet kjøtt som storfekjøtt, sauser og søte drikker, mat med høyt proteininnhold og kosttilskudd.
Forskning som støtter sammenhengen mellom matvarer som animalsk protein og meieriprodukter og kroniske sykdommer på grunn av endringer i kroppens pH er begrenset. Ny forskning kan belyse denne lenken eller belyse andre grunner til at det å redusere animalske produkter er bra for helsen.
Frukt og fruktjuice med høyt syreinnhold
Her er en liste over frukt og deres pH fra Clemson University. De er oppført fra de mest sure til de minst sure:
sitronsaft (pH: 2,00-2,60)
kalk (pH: 2,00-2,80)
svisker (pH: 2,80-3,40)
druer (pH: 2,90-3,82)
granateple (pH: 2,93-3,20)
grapefrukt (pH: 3,00-3,75)
blåbær (pH: 3,12-3,33)
ananas (pH: 3,20-4,00)
epler (pH: 3,30-4,00)
fersken (pH: 3,30-4,05)
appelsiner (pH: 3,69-4,34)
tomater (pH: 4,30-4,90)
Generelt har sitrusfrukter en lav pH, noe som betyr at de er sure. De kan bidra til gastrointestinale problemer som sår eller tilbakeløp.
Det er viktig å huske at fruktjuicer også er sure. Derfor bør du bruke sugerør når du drikker fruktjuice. På denne måten kommer ikke fruktjuicen i direkte kontakt med tennene for å forhindre syreskader på emaljen.
Hvis fruktene ikke forverrer fordøyelsesforstyrrelsene, er de en sunn mat til daglig inntak og har vist seg å redusere risikoen for kroniske sykdommer. Til tross for sin opprinnelige syre, er de fleste fruktene alkaliserende.
Ferske grønnsaker
Grønnsaker, spesielt friske grønnsaker, blir vanligvis ikke ansett som sure. Her er en liste over grønnsaker og deres pH-nivå:
surkål (pH: 3,30-3,60)
kål (pH: 5,20-6,80)
rødbeter (pH: 5,30-6,60)
mais (pH: 5,90-7,50)
sopp (pH: 6,00-6,70)
brokkoli (pH: 6,30-6,85)
grønne bladgrønnsaker (pH: 6,50-7,50)
Mat med lite syre
Når det gjelder fordelene med et mer alkalisk kosthold, viser forskning publisert i tidsskriftet Environmental and Public Health at det ikke er noe overbevisende bevis på at det forbedrer beinhelsen. Imidlertid kan det bidra til å begrense muskeltap, styrke hukommelse og årvåkenhet, og hjelpe deg å leve lenger.
Noen alkaliserende (eller nøytrale) matvarer og drikkevarer du kan inkludere i kostholdet ditt inkluderer: soya, usøtet yoghurt, poteter, mest frukt, urter og krydder (unntatt salt, sennep og muskatnøtt), bønner, linser, som hirse, quinoa, amarant, fett (som olivenolje, avokado), nøtter og frø.
Effektene av å spise for mange sure matvarer
En diett som inneholder for mange syreproduserende eller sure matvarer (som protein eller sukker) kan forårsake surhet i urinen, så vel som andre skadelige helseeffekter. Det kan føre til dannelse av nyrestein - såkalte urinsyre steiner.
Det antas at for mye surhet kan føre til forverring av bein og muskler. Dette er fordi beinene inneholder kalsium, som kroppen bruker for å gjenopprette pH-balansen i blodet når det blir for surt.
Noen data antyder at fosforsyre, vanlig i kullsyreholdige drikker, er forbundet med lavere bentetthet. For mye surhet kan også øke risikoen for kreft, leverproblemer og hjertesykdommer.
Noen matvarer og drikkevarer produserer mindre syrer, men de gir fremdeles ikke den viktigste alkaliserende effekten av de fleste frukter og grønnsaker.
Målet er å begrense følgende matvarer, da de kan påvirke syre-base balansen eller påvirke helsen din på en negativ måte: Maisolje, søtningsmidler (som sukker, melasse, lønnesirup, bearbeidet honning og aspartam), salt, majones, soya saus, eddik, harde og bearbeidede oster, mais, ris, hvete, kaffe.
Ettersom avfallsprodukter pleier å være sure, anbefaler eksperter å spise mer alkaliske matvarer som frukt og grønnsaker. PH-verdien i maten før du spiser den er mindre viktig enn hva den blir når den er inne i kroppen din.
Et alkalisk kosthold er et sunt alternativ som kan skyldes mer vekt på planteforbruk og begrensning av bearbeidede matvarer enn endringen i kroppens pH.
Å spise mer frukt og grønnsaker, samt begrense raffinerte karbohydrater, sukker og meieriprodukter, kan bidra til å balansere kroppens pH-nivå, redusere daglige problemer og sannsynligheten for visse langsiktige helserisiko.
Anbefalt:
Hvordan Begrense Saltinntaket
I Bulgaria blir problemet med saltinntak mer og mer akutt. Forbruket av produktet er dobbelt så høyt som den øvre grensen for trygt inntak, satt til 5 gram per dag. I gjennomsnitt forbruker bulgarere opptil 10-14 gram per dag, og i noen regioner i landet når det rekord 18-20 gram.
Se Hvordan Du Skader Deg Med Forbruket Av Halvfabrikata
Enten du spiser halvfabrikat innimellom, eller tilbereder maten regelmessig fra en pakke, er det viktig å vite hva disse produktene forårsaker for kroppen din. Disse rettene er en virkelig hit i Storbritannia, fordi britene ikke har ledig tid til å lage mat i den travle timeplanen.
Hvordan Begrense Mengden Sukker Som Forbrukes
Hovedproblemet med sukkerinntak er at vi spiser for mye av det, og i de fleste tilfeller har vi ikke en gang lyst til det. Vi spiser sukker daglig - dette starter med kaffe om morgenen, som er søtet med 1-2 ts. Senere på dagen, drikk minst en kaffe til eller i beste fall te, som også er søtet med sukker.
Hvordan Og Hvorfor Begrense Sukker
Mange mennesker har vanskelig for å forestille seg livet uten søtsaker. Søtsaker, kaker, bakverk, sukker i kaffe og te - alt dette skader helsen vår. Hvis du vil redusere mengden sukker du bruker, må du vite hvordan du gjør det. Vet at sukker ikke er mat.
Hvordan Påvirker Forbruket Av Hel Vannmelon Kroppen Vår?
På varme sommerdager er det ikke noe mer forfriskende og avkjølende enn en bit kald vannmelon. Denne søtsmakende frukten, med innhold hovedsakelig i vann, er en favoritt sommerdelikatesse for store og små. På grunn av det dominerende vanninnholdet er mennesket utsatt for spiser ukontrollert fra vannmelon på grunn av den avkjølende friskheten gir den med tanken om at kroppen raskt vil behandle og kaste unødvendig vann, fordi frukten er et godt vanndrivende middel.
