2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vin sauser er alltid foretrukket ved bordet. Som navnet antyder, inneholder de alltid vin. Det gir sausen en helt annen smak enn vanlige sauser.
Det kan tilsettes både under forberedelsen og etterpå. Det er mange typer vinsauser som kommer fra hele verden. De brukes til å fylle både kjøtt og fisk, samt frukt og grønnsaker. Slik lager du dem:
Vin saus til kylling
Nødvendige produkter: 1 løk, 1/2 kyllingbuljong, 1/4 hvitvin, 2 ss. eplecidereddik, 2 ss. smør, 2 ss. gressløk, salt, pepper
Fremstillingsmetode: Stek finhakket løk i en panne. Hell over kyllingbuljong, vin og eddik. Kok opp, rør deretter til væsken er redusert med halvparten - opptil 5 minutter.
Fjern sausen fra varmen og bland med smeltet smør i vannbad og finhakket gressløk. Den passer til topping av både stekt hvit kylling og grillet fisk.
Tysk vinsaus
Nødvendige produkter: 2 ts kjøttkraft, 2 skiver brød, 1 hode gammel løk, 1 eple, 180 ml rødvin, 1 ts. tomatpuré, 1 klype kanelpulver, 1 klype malt pepper, 1 laurbærblad, 1 klype sukker, 1 ts. Himalaya salt, 25 g smør
Fremstillingsmetode: Vin og buljong blandes. Tilsett hakket løk og revet eple. Blandingen settes på komfyren for å koke. Når dette skjer, strør det brødsmuler i det. La det koke i ti minutter under lokk.
Resultatet føres gjennom en sil og blandes med tomatpuré og krydder. Sett sausen tilbake på kokeplaten og kok i ytterligere ti minutter. Bland med smør før servering.
Italiensk vinsaus
Nødvendige produkter: 1/2 ts basesaus etter eget valg, 1 ts. tomatpuré, 1 tynn skinkeskive, 2-3 marinerte sopp, 1/2 løk, 1 ss. smør, 1/3 ts. hvit aromatisk vin, salt, sukker, sort pepper, sitronsaft, persille
Fremstillingsmetode: Løk er finhakket og stuet i smør. Tomatpuré, finhakket sopp og skinke, hovedsaus og krydder tilsettes den etter hverandre. Fjern det fra varmen når det koker. Krydre med vin og la stå i noen minutter under lokk. Server sausen lett drysset med persille. Den passer til stekt og stekt kjøtt, samt kokt pasta som pasta, nudler, spaghetti og andre.
Stekt frukt med vinsaus
Nødvendige produkter: 2 røde epler, 2 pærer, 1 kvede, 1 pakke rosa tyrkisk fryd, kuttet i biter, 4 ss. rosiner, 1 ss. revet appelsinskall, 1 ss. peanøttsmør, 6 ss. brunt sukker, 2 ss. honning, 100 ml rødvin, 2 ss. appelsinjuice
Fremstillingsmetode: Fruktene blir renset og kuttet i biter. Ordne i bakeboller og dryss over tyrkisk fryd og rosiner.
Olje, sukker og honning karamelliseres lett. Tilsett vin og appelsinjuice. Sirupen får redusere og tykne, og fordel den i boller på frukten.
Bollene er dekket av folie. Stekes ved 200 grader i ca 15 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 5 minutter.
Prøv mer: Kanin med vinsaus, Svinesteker i vin saus, Vin saus med røkt ost, Tomatsaus med vin, Steker med vin.
Anbefalt:
Gjør Hver Tallerken Spesiell Med Disse Sauser
Det er ingen måte å forestille seg spesielle og festlige retter uten en utsøkt saus. Sausen er et flytende krydder med forskjellige smaker, og beriker retten. Det gjør selv den enkleste retten til en utsøkt rett. Det antas at sausens opprinnelse er fransk og dateres tilbake til 17-1800-tallet.
De Mest Populære Aromatiske Sauser
Tilhengere av god mat vil være enige om at det ikke er noe bedre enn en duftende saus servert med den, uansett hvor god smak en rett er. Hemmeligheten ligger i å velge og kombinere ingredienser med forskjellig smak - sur, søt, salt eller bitter, og gjøre dem til en unik sammensetning.
Grunnleggende Franske Sauser
Hvis du alltid har ønsket å flytte til det romantiske Frankrike og nyte det rike kjøkkenet, så har du i dag denne muligheten. Med sine unike basissauser vil du være i stand til å fordype deg i denne prakten og møte et nytt kulinarisk eventyr for ekte gourmeter og kjennere av kulinariske kreasjoner med fransk teft og hybenprakt.
De Mest Populære Sauser I Verden
Sauser er en viktig del av mange salater, forretter, hovedretter og desserter. Hvert kjøkken skiller seg ut med sine preferanser for aromaer og smakopplevelser, men det er også sauser som har klart å etablere seg i verdensmat. Her er noen av dem:
Klassiske Sauser For Dumplings
Dumplings er en av de mest ikoniske russiske rettene, noe som minner om italiensk tortellini. Men de er en rent russisk skapelse, sannsynligvis "født" et sted i de fjerne og kalde sibiriske landene. I dag skal du neppe lage dine egne dumplings, for de selges allerede i mange butikker.
