2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I dag er vaktelegg ikke lenger eksotiske, og hvem som helst kan legge dem på sitt daglige bord. De brukes i salater, omeletter, eggerøre, bakevarer, desserter. De spises kokt, stekt, bakt og marinert. Det regnes som det proteinet fra vaktelegg absorberes bedre av menneskekroppen, og de gir mange helsemessige fordeler. La oss se om dette er sant eller ikke.
Fordeler med vaktelegg
Vaktelegg inneholder noen næringsstoffer i større mengder enn kyllingegg. For eksempel er vitamin B1 i sammensetningen 3 ganger mer, vitamin B2 - 2 ganger og vitamin A - 2. 5 ganger. De inneholder mer fosfor, kalium og jern, konsentrasjonen av aminosyrer er mye høyere, noe som også øker deres nyttige egenskaper. Når det gjelder protein, er disse eggene også bedre enn høner - i vaktelegg er nesten 15 ganger mer.
Hvis spis regelmessig vaktelegg, så kan du forbedre nervesystemets funksjon, normalisere prosessene som er ansvarlige for minne og oppmerksomhet. Proteinet av denne typen egg inneholder mye interferon, noe som gjør dem nyttige for mennesker i den postoperative perioden, bidrar til å øke utvinningen fra betennelse. Vaktelegg har en positiv effekt på mennesker med øyesykdommer, problemer i mage-tarmkanalen, anemi.
Lysozym inneholdt i vaktelegg har en negativ effekt på utviklingen av kreftceller, og fremmer også eliminering av radionuklider fra kroppsvev - av denne grunn vaktelegg anbefales for bruk av mennesker utsatt for høye nivåer av stråling.
Nikotinsyre (vitamin PP), som ikke ødelegges av varmebehandling, behandler forstyrrelser i nervesystemet, skalering av huden, forbedrer leveren og bukspyttkjertelen. Karotenoider forhindrer utseendet på "nattblindhet", inflammatoriske sykdommer i slimhinnene.
Kalsium forhindrer rakitt, fremmer helsen til bevegelsesapparatet og normaliserer hjertet. Det høye innholdet av fosfor bestemmer egenskapene til vaktelegg for å mette prostatakjertelen med næringsstoffer hos menn, og gjenoppretter potens, ifølge bulgarske forskere, bedre enn medisiner.
I to uker daglig forbruk av vaktelegg du kan merke en forbedring i tilstanden til hår, negler, hud. Disse eggene renser kroppen og fjerner giftstoffer. De er nyttige for gravide, hjelper til med å takle tidlig toksisose og supplerer mangel på vitaminer i kvinnekroppen, noe som har en positiv effekt på fosteret.
De immunmodulerende egenskapene til vaktelegg gjør det mulig å inkludere dette produktet i dietten til syke og svekkede mennesker. I Japan er det for eksempel en sunn tradisjon: serverer to vaktelegg til frokost i barnehager og skoler. Vitamin-protein-mineral-komplekset, som er en del av vakteleggene, hjelper til med å aktivere hjernecellene, noe som bidrar til bedre utvikling.
Barneleger anbefaler denne typen egg fordi de svært sjelden er allergiske mot dem, noe som er spesielt viktig for små barn. I tillegg bidrar de til helbredelsen og ved hjelp av et spesielt protein - oppkast, skilt fra vaktelegg for produksjon av antiallergiske medisiner.
Det er viktig å følge anbefalingene om at barn under tre år anbefales å ikke konsumere mer enn to egg om dagen og opptil ti år - tre egg. Voksne kan derimot ikke spise mer enn 5 vaktelegg per dag, noe som tilsvarer vekten av et høneegg.
Myter om vaktelegg
Mange tror at ved å bruke vaktelegg i stedet for høner, kan de ikke få salmonellose. Dette er grunnleggende feil, de overfører salmonella, og de må følge de samme sikkerhetsforholdsregler som andre eggtyper, dvs. de skal bare spises etter varmebehandling.
Det er også en misforståelse at vaktelegg ikke inneholder kolesterol. Det er enda mer i dem enn i de andre. Det er sant at lecitinet i eggene balanserer kolesterolforholdet helt, men du bør ikke la deg rive med dette produktet uansett. Til tross for at allergi mot vaktelegg er ekstremt sjelden, bør de først introduseres i dietten med forsiktighet.
Hvordan lage vaktelegg
Vaktelegg tilberedes på samme måte som høner. Vekten av et egg er omtrent 15 gram, og skallet er ømere, derfor må du bryte vaktelegget mer forsiktig. Det er mest praktisk å stikke hull i egget med en gaffel på siden av toppen, kutte skallet med en kniv og helle det.
På grunn av den lille størrelsen på vaktelegg reduseres koketiden. Hvis du for eksempel vil steke eggerøre fra disse eggene, vil matlaging ta deg ikke mer enn 5 minutter. Hvis du trenger å koke et egg i skallet, trenger du ca 2 minutter i kokende vann, og å koke det hardt - ca 5 minutter.
Hva skal jeg kombinere vaktelegg med? Grønnsaker, kjøtt, fjærfe, meieriprodukter - disse eggene vil gi smak til nesten alle retter. Men det bør tas i betraktning at, i motsetning til høneegg, har vaktler en mer intens og uttalt smak. På grunn av deres lille størrelse kan de tilsettes salater eller brukes som dekor. Salater, pizza, paiefyll, cottage cheese og ostedesserter, supper, stekte grønnsaker og sopp - dette er bare en liten liste over retter som bruker vaktelegg.
Oppbevaring av egg
Vaktelegg lagres ikke mer enn 40 dager ved en temperatur som ikke overstiger 20 grader. Oppbevares i kjøleskap i omtrent to måneder. Jo ferskere eggene i kostholdet ditt, jo flere næringsstoffer og mikronæringsstoffer får du.
Anbefalt:
Hvorfor Spise Mer Jordbær?
Jordbær , denne fantastiske gaven av Mother Nature, er en virkelig frukt fristelse! De lokker med sitt appetittvekkende utseende, behagelige aroma og uimotståelige smak. Det er ikke tilfeldig at de er hovedingrediensen i noen av de mest kjente og kjære fruktdessertene og cocktailene.
Hvorfor Spise Mer Avokado?
Avokado er en frukt rik på enumettet fett. Menneskekroppen omdanner dem lett til energi og hjelper til med å absorbere fett fra andre matvarer. Tilsett avokado i salater og supper. Dette vil beskytte kroppen din mot skadelige effekter av frie radikaler.
Hvorfor Skal Vi Spise Mer Frukt Med Kalium Om Sommeren
På sommervarmen har ikke alle oss lyst på å fylle måltider, fordi det er varmt ute og vi spiser noe lett. Du bør imidlertid ikke overse viktigheten av et sunt kosthold, som må inkludere mye frukt og grønnsaker . Det er det mangfoldige meny i sommermånedene spiller en grunnleggende rolle i din selvtillit, gitt at om vinteren ikke overflod av frukt vil være så stor.
Hvorfor Spise Mer Mandariner Om Vinteren?
Av alle sitrusfrukter vi kjenner, er mandariner de som inneholder de høyeste mengdene av vitamin C. I tillegg til det er de imidlertid også rike på vitamin D og vitamin K, som beskytter barn mot rakitt og er viktige for elastisiteten. av blodkar.
Hvorfor Spise Mer Krydret Mat
Det er mange myter i ernæring, og jo mer ikke-standard en mat er, jo mer motstridende ideer rundt den. Når det gjelder ikke-standardiserte smakskvaliteter, har krydret mat ledelsen. Meningene om dem varierer nesten til det ytterste - noen benekter dem og peker på de farlige konsekvensene av forbruket under noen helsemessige forhold, andre anser dem som nyttige for fordøyelsessystemet, så vel som andre fordeler for kroppen.
