2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når vi tenker på couscous, forbinder vi det vanligvis med de frokostblandingene som mødrene våre har tilberedt for oss, og som vi fortsetter å forberede for barna våre. Og vi legger vanligvis ost og sukker til det. Så langt så bra, men faktisk er den virkelige couscousen et barn av marokkanerne, som til og med har en spesiell rett som heter couscous der de lager den. Og ekte marokkansk couscous har ingenting å gjøre med måten vi spiser den på.
Hvis vi snakker om matlaging i Marokko, er det absolutt ikke noe mer tradisjonell rett enn couscous. Navnet er imiterende og er assosiert med lyden fra semulegryn under matlaging. Og det høres best når den tilberedes i de såkalte keskes, eller mer enkelt - couscous.
Den består av to deler, couscousen er ordnet i den øvre retten slik at den kan dampes, og grønnsakene og kjøttet legges i den nedre, noe som igjen gir den karakteristiske aromaen til den virkelige couscousen som er tilberedt i Marokko. Og du vil knapt se en marokkaner som legger ost og sukker i couscousen hans. For dem er denne tradisjonelle retten grunnleggende og kan konsumeres både til lunsj og om kvelden. Og nødvendigvis forberedt med mye kjærlighet.
Du skal ikke ha en couscous, men hvis du vil lage couscous slik den er laget i Marokko, kan du bare bruke en dyp gryte og en metallsøl til å legge på den. Her er produktene du trenger og hvordan du lager en tradisjonell marokkansk rett:
Nødvendige produkter: 850 g lammelår, 250 g kikerter, 1 løk, 1 gulrot, 1 potet, 2 tomater, 1 liten aubergine, 1 courgette, 550 g couscous, 8 ss olivenolje, 3 fedd hvitløk, 1/2 liten kål, 100 g smør, noen kvister med fersk persille, salt, pepper, kanel, ingefær og safran etter smak.
Fremstillingsmetode: Kikertene blir dynket i 7 timer i vann og får renne. Kjøttet blir kuttet og stekt i smør og i 3 ss olivenolje. Vask couscousen og tilsett 1 ss olivenolje og en klype salt. Etter at kjøttet er stekt i ca 5 minutter, tilsett alt krydder og hvitløk i det, tilsett ca 2 liter vann og vent til retten koker.
Tilsett deretter de resterende hakkede grønnsakene og kikertene. Etter ca 30 minutter, legg couscousen i et dørslag og lapskaus i 15 minutter. Når du er klar, hell i en bolle, tilsett 1 ts vann, 1 ss olivenolje og la stå i 15 minutter.
Legg den så tilbake på gryten med de andre krydderne til den mykner helt. Sjekk at de andre produktene er godt tilberedt, og hell deretter couscousen i platene den skal serveres i, pynt med de andre produktene og en del av sausen de ble kokt i.
Vi tilbyr flere flere appetittvekkende oppskrifter med couscous: Fylte paprikaer med couscous, Couscous med stekte gulrøtter, Lammekjøtt med couscous, Couscousalat fra Middelhavet, Fylte paprika med couscous og sopp.
Anbefalt:
Rollen Til Magnesium I Ernæring
Omtrent 90% av menneskene lider av magnesiummangel. Dette mineralet er involvert i mange av de biokjemiske prosessene i kroppen, og leger kan ikke alltid fastslå at årsaken til noen sykdommer nettopp er mangelen på nok magnesium. Noen av symptomene på denne typen mangel er søvnløshet, stress, hypertensjon, arytmi, lett utmattelse og utmattelse, depresjon og humørsvingninger, irritabilitet, ryggsmerter, nyrestein, osteoporose og hodepine.
Rollen Til Soya I Japansk Mat
Når vi snakker om soya, forbinder vi det vanligvis med noe kunstig, som legges i kjøttkakene og kebabene som vi kjøper fra en nærliggende butikk. Selv om soya er anklaget for å være et dårlig matprodukt, er det ekstremt nyttig, noe som gjør det til en av de viktigste avlingene i land som Kina, Korea og Japan.
Rollen Til Catherine De 'Medici I Dannelsen Av Fransk Mat
Hva har du hørt om fransk mat? At det er det mest sofistikerte og sofistikerte kjøkkenet i verden? Et kjøkken der først og fremst er kvalitet, ikke kvantitet. Kjøkken med god oppførsel. Et kjøkken som bokstavelig talt er en fest for sansene
Den Deiligste Virtuelle Turen Til Den Kulinariske Rikdommen I Tyrkia
Tyrkisk mat er ekstremt mangfoldig, overdådig og rik på produkter, smaker, aromaer og mange interessante og vellykkede ideer. Mange av de nasjonale rettene i landet bærer navnene på virkelige mennesker og begivenheter. Den mest populære av disse rettene er den kjente imambayald.
Rollen Av Tahinisaus I Arabisk Mat
Tahini-saus er en integrert del av arabisk mat, som er en av de eldste i verden. Også kjent som tahini er det en oljepasta tilberedt av meget finmalt sesamfrø for å oppnå en tykk homogen saus med en behagelig hvit farge. I europeisk mat blir den ofte erstattet av sesamolje, som imidlertid bør brukes mer sparsomt, siden den har en mye sterkere smak enn den til tahini saus .
