2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Oster er så mange typer at de er vanskelige å liste opp. Ofte er oster oppkalt etter regionene de produseres i.
Det er ikke klart når akkurat osten dukket opp. Men historien har det at det var en delikatesse siden Homer. Den gamle greske dikteren sang det som en velsmakende bit. Ifølge noen kilder oppfant romerne de første standardene for osteproduksjon.
Meieriproduktet inneholder proteiner, salter og mineraler som sink, magnesium, fosfor. Osten er rik på vitamin A, B2, B12, D og PP. Ost har en overflod av kalsium, som styrker bein og tenner. Og ifølge eksperter hjelper dens tilstedeværelse i den daglige menyen nerveceller, hud og fordøyelse.
Hver ostetype har sin egen teknologi som den produseres etter. For å få kvalitet må osten lages av ren melk. Land, tradisjonelle osteprodusenter, har veldig strenge standarder.
Frankrike er et av landene med mest ost. For mange år siden spøkte til og med Charles de Gaulle at det ikke var lett å styre en nasjon som spiste 200 typer ost. Hvert fransk landskap har typiske lokale oster.
Camembert-ost har blitt beundret av mange kjendiser. Myk ost med en tynn hvit skorpe produseres bare i Normandie.
Og husker du Lafontaines fabel om ravnen og reven osten? Kulinariske eksperter fra Frankrike hevder at osten i den er "Brie".
Utvilsomt er osten med den største populariteten i verden "Roquefort". Det er den første franske osten offisielt beskyttet av loven. Akkurat som amerikanerne beholder oppskriften på Coca-Cola, er det også hemmeligheten bak produksjonen av Roquefort. Bare ost som er eldet i de naturlige hulene i den franske regionen med samme navn, betraktes som original "Roquefort".
Gruyere produseres i både Frankrike og Sveits. Den virkelige "Gruyere" er lett å gjette, siden kaken har stemplet "Sveits".
Ostene laget i Sveits utmerker seg ved at de er veldig perforerte. Dette er fordi karbondioksid frigjøres under gjæring. Jo større hull, desto dyrere blir osten på grunn av lengre modningstid.
Emmental er en sveitsisk ost. Den er produsert av rå melk fra kyr som ikke har fått ensilasje. Bruk av tilsetningsstoffer er forbudt. Emmental pie er en av de største i verden, og hver flatede plate er laget for hånd.
"Mozzarella" er italiensk ost og er laget av bøffelmelk. Men under krigen drepte nazistene mange bøfler, og italienerne begynte å lage seg av kumelk. Buffalo "Mozzarella" regnes som smakfullere.
Vi skylder den deilige tiramisuen til den italienske delikatessen Mascarpone. Dette er den mest fettete italienske osten og anbefales ikke til dietter.
Parmigiano Reggiano er en hard, velduftende ost laget av skummet kumelk. Det er vanskelig å kutte med kniv, så italienerne bruker et verktøy som ligner på en meisel.
Britene er kjent for cheddarost. Når den modnes, blir smaken skarpere og prisen høyere.
Gouda produseres i Nederland, som regnes som en av de eldste oster. Mens den er ung, er osten myk, nesten kremaktig og har en lett kremaktig smak. Når den modnes, får den en stadig mer uttalt krydret og skarp smak.
Hva skal jeg servere med ost? Av fruktene - druer, eple, valnøtter, fiken, vannmelon og avokado. Ostene med sterk smak og aroma egner seg til kombinasjon med hvitvin. Krydrede varianter passer mer til sterk vin. Jo mer moden en ost er, jo mer moden er vinen.
Anbefalt:
Produkter Som Er Rike På Kalsium
Kalsium er et mineral og ekstremt viktig for menneskers helse. Som vi styrker, styrker det tennene og skjelettsystemet, bidrar til å forbedre tilstanden og funksjonen til muskler, regulerer blodtrykket godt. Det anbefalte daglige inntaket av kalsium er 1000 milligram.
Hvilke Matvarer Er Rike På Jern?
Jern spiller en viktig rolle i livet til nesten alle organismer. Jern kommer inn i menneskekroppen gjennom mat. Det viser seg at de rikeste av den verdifulle ingrediensen er lever, kjøtt, egg, belgfrukter, brød og semulegryn. Fra gruppen grønnsaker er det høyeste jerninnholdet i kål og rødbeter.
Produkter Som Er Rike På Flest Vitaminer
Kroppen vår trenger et bredt spekter av stoffer for å være i god form. Vitaminer, mineraler og antioksidanter, som ivaretar kroppens helse og normale funksjon, kan fås kunstig med kosttilskudd. Men det er langt sunnere og mer nyttig å stole på et balansert og variert kosthold.
Hvilke Matvarer Er Rike På Folsyre?
Folsyre, også kalt vitamin B9, er ekstremt viktig for helsen. Det regulerer blodtrykket, og reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer. Det er kjent at matvarer som inneholder folsyre er svært gunstige for gravide kvinner. Det hjelper cellene til å formere seg.
14 Matvarer Som Er Rike På Kalsium, Unntatt Melk
Våre nerver, muskler og hormoner er avhengige av kalsium for å fungere skikkelig. Vi vet fra tidlig alder at vi trenger å drikke mye melk, fordi det vil hjelpe oss med å bygge sunne bein og tenner takket være kalsiumet i den. For de fleste voksne er 1000 mg kalsium om dagen nok.
