2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Arabisk mat, kjent for sin rikdom av smaker og aromaer, er også en av de eldste. Det legger spesiell vekt på aromatiske farvann, duftende gress, grønnsaker, lam, belgfrukter, bulgur, sitroner, honning og mer.
Selv om fiskeretter ikke er så populære blant araberne, tilberedes de med stor omhu og i forskjellige former. Spesielt populært er tilberedning av fisk på selve den arabiske halvøya, hvor det langs kysten er middelhavs piggvar, hvit fisk, tunfisk, såle og mer. Fisken kan tilberedes stekt, grillet, i form av en spyd eller kebab, men veldig sjelden ser du den kokt.
I Irak, hvor det konsumeres mer fisk enn i andre arabiske land, er den mest berømte fiskespesialiteten Masgufsom er tilberedt av røkt fisk. Ikke mindre populær er retten med stekt fisk med tahinisaus, der fisken kan være fylt eller ikke, og hvis du fyller den, gjøres den med malt valnøtter, knust hvitløk, koriander og salt etter smak.
Det er imidlertid viktig at fisken er hvit og serveres med tahinisaus. Denne retten heter Samak bi tahan og hvis du vil legge til litt arabisk smak til den daglige menyen, kan du lære å lage din egen Arabisk spesialitet med fisk. Dette er hvordan:
Samak bi tahan (Fisk med tahinisaus)
Nødvendige produkter: 1,5 kg hvit fisk, 5 løk, 3 ss olivenolje, 8 sitroner, 3 fedd hvitløk, 7 ss tahini, noen persikerkvister, 1 ts. kanel, 2 klyper spidskommen, salt og pepper etter smak
Fremstillingsmetode: Bland de knuste hvitløksfeddene i en liten bolle, presset sitronsaft og tahini. Bland alt godt for å få en homogen blanding, tilsett deretter spisskummen, finhakket persille, kanel og smak til med salt etter smak. Igjen, bland alt til du får en relativt tykk saus.
Fisken vaskes og renses, tørkes og saltes. Varm olivenolje i en panne og stek løk i skiver i den. De plasseres i fatet der fisken skal stekes, og selve fisken blir plassert på toppen og bakt i en forvarmet ovn på 180 grader til den er fullstekt. Hell så tahini-sausen på den og la retten stå i ovnen i ytterligere 5 minutter, hvorpå den er klar til servering.
Anbefalt:
Baharat - Den Universelle Arabiske Blandingen
Baharat er en arabisk universell blanding av forskjellige krydder som er typiske for Midtøsten-retter. Bare en klype av den unike blandingen endrer uten anerkjennelse smaken av forskjellige sauser, supper, frokostblandinger, grønnsaker, belgfrukter og kjøtt.
Berømte Arabiske Salater
Salater er veldig vanlige i den arabiske verden, men det som skiller dem fra europeiske er krydder. Det er ingen regler for å blande dem, og i de fleste tilfeller tilsettes en stor mengde av dem til salater. Et annet kjennetegn ved arabiske salater er at i tilberedningen, med unntak av kyst-arabiske land, nesten ingen fisk er til stede som et produkt, men på bekostning av det er veldig populære grønnsakssalater av aubergine, courgette, bulgur og naturlig nok en rekke krydd
Deilige Emblemer Fra Kjøkkenet I Den Arabiske Verden
Seks land ligger på den arabiske halvøya Den arabiske verden . Dette er Jemen, Kuwait, Qatar, Saudi-Arabia, Oman og De forente arabiske emirater. Hvert av disse landene har sin egen unike historie, geografiske trekk, interessante tradisjoner og unikt deilig Arabisk nasjonal mat .
Ukjente Arabiske Krydder
Den arabiske halvøya er nært knyttet til temaet krydder gjennom historien. De har blitt verdsatt i hele Midt-Østen for deres sterke aroma og helbredende egenskaper. Evnen til å ordentlig blande smaker og smake hver matbit har for lengst utviklet seg nesten til perfeksjon i dette hjørnet av jorden.
Hvordan Forbereder Jeg Det Arabiske Krydderet Zaatar?
Zaatar er et ord som brukes for å beskrive et blandet krydder som smaker som timian og oregano. Noen ganger kalles det også vill timian og vokser i bakken til de syrisk-libanesiske fjellene, og det samme navn krydderet er faktisk en blanding av flere andre aromatiske planter og ristede sesamfrø, som forsterkes av smaken av salt.
