2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Cordon Bleu - Kalvschnitzel i en appetittvekkende sprø skorpe fylt med skinke og ost er en deilig delikatesse hvis historie begynte for lenge siden.
Navnet på denne schnitzelen oversettes fra fransk som blå stripe. Ifølge legenden skyldes det også de mange blå stripene som retten har fått på forskjellige kulinariske konkurranser i Frankrike. En orden av det blå båndet er til og med opprettet.
Men cordon Bleu regnes som en tallerken med sveitsisk mat og er ifølge en av legendene hjernebarnet til en sveitsisk kokk. På slutten av 1800-tallet ble en kulinarisk skole kalt Cordon Bleu åpnet i Paris.
I dag har denne skolen filialer over hele verden og trener mer enn 20 000 mennesker som ønsker å bli kokker. Vitnemålet fra Cordon Bleu-skolen garanterer at de mest sofistikerte restaurantene vil akseptere den nye kokken.
Cordon Bleu har vunnet en plass i hjertene til elskere av god mat fordi den er veldig velsmakende og tilberedes på kort tid.
For å tilberede cordon bleu etter en klassisk oppskrift, trenger du kvalitetsbiff. Ett tykt stykke biff eller to tynne biffstykker er nødvendig for å tilberede en cordon bleu for en porsjon.
Det blir laget et kutt i det tykke kjøttstykket, der et rektangel med blåmuggost eller Emmentalost er plassert, og det legges et stykke skinke på det.
Hvis cordon bleu er laget av to tynne biffer, legg osten og skinke mellom dem. Kanten på kjøttet er festet med tannpirker.
Kjøttet er panert i mel og deretter i piskede egg med salt. Til slutt dyppet i brødsmuler. Stek schnitzelen i olje og la den ligge på en serviett for å tømme overflødig fett.
En veldig velsmakende cordon bleu oppnås hvis en variant av den klassiske oppskriften lages, og i stedet for biff brukes en kombinasjon av kylling og svinekjøtt.
Hvis det før du fyller kjøttet med fylling, marineres det i en blanding av soyasaus og fersk melk med krydder etter smak, vil kvaliteten på schnitzel bli mye bedre, den blir mer øm og duftende.
Cordon Bleu serveres varm og en sideskål med salat og potetmos.
Anbefalt:
Kulinariske Hemmeligheter I å Lage Caracuda
Caracuda er en ferskvannsfisk. Den har mange bein, selv om den ikke er veldig stor fisk. I Bulgaria finnes den i mange demninger. Caracuda inneholder vitaminer og mineraler som er bra for hele menneskekroppen. Caracuda inneholder vitamin A, B, C, D og E, samt kobber, sink og andre.
Kulinariske Hemmeligheter I Matlagingsskaft
For tilberedning av biff og svineknoke visse finesser er nødvendige for å gjøre det duftende, velsmakende og uimotståelig. Det møre og godt kokte kjøttet skiller seg bare fra beinet. Du kan enkelt oppnå dette når du forbereder skaftet i ovnen.
Kulinariske Hemmeligheter For Matlaging På En Grillpanne
Grillpannen er en flott måte for folk som bor i leiligheter og ikke har muligheten til å prøve fordelene med grillkjøkken, for å lage deilige grillretter. En god grillpanne kan tjene deg godt, samtidig som den gir deg deilig og sunn mat, med samme sjarm og aroma som du forventer av en ekte grill.
Kulinariske Hemmeligheter I Matlaging Av Andekjøtt
Andekjøtt skiller seg fra kylling ved at den er mye mer kalori og fet enn kylling. Derfor er et av hovedpunktene i forberedelsen fjerning av fettlaget. Dette kan gjøres på flere måter. Du kan la anda dampe i en halv time, slik at fettet smelter og renner ut i pannen.
Små Kulinariske Hemmeligheter For Verter Av Hæler
Hver god husmor har triks og triks som hun bruker på kjøkkenet for å mesterlig tilberede oppvasken. Her er noen nyttige i matlaging. For å forhindre at kjøttet henger fast når du steker, tilsett et par stykker hakket gulrot i fettet. Hvis du foretrekker at biffene er myke, må du gni dem med fett og eddik noen timer i forveien.
