2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Cassava er en eviggrønn busk hvis stivelsesrike røtter, som ser ut som store lange poteter, har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år til matlaging.
Cassava vokste først bare i Sør- og Nord-Amerika, og begynte deretter å dyrkes i Afrika og Asia.
Kassava-frukt er veldig stor - den største av dem kan nå nesten ti kilo. Men de unge røttene til kassava er mer behagelige for forbruk, så deres overdreven utvikling er ikke tillatt.
Når rå, inneholder kassava-røtter en gift som er giftig for mennesker, så de må være veldig godt varmebehandlet.
Kassava-røtter brukes mest til å lage tapioka - et mel som brukes i mange typer retter.
For å lage tapioka rengjøres kassava-røtter, raspes veldig fint, dreneres med en presse, tørkes og gnides gjennom en sil. Slik lages det berømte kassava-melet.
Fra dette melet, kjent som tapioka, blir det bakt brød og forskjellige typer brød, tilberedt grøter og desserter, og til og med alkohol produseres.
Hvis du kjøper rå kassava-rot, kan du skrelle den, kutte den og steke eller koke den. På denne måten får du en smakfull og næringsrik pynt. Etter avskalling legges kassavaen i kaldt vann slik at den ikke blir mørkere.
Du kan lage deilige kaker av tapioka, de passer spesielt godt for folk som er allergiske mot hvetegluten. Kakene er enkle å lage - bare av tapioka og vann. Bland og lag kaker, som er bakt i en panne som er lett smurt.
En veldig populær blant latinamerikanere er retten til fiskebuljong og tapioka. En liter kjøttkraft blir kokt og tapioka tilsettes. Kok til den begynner å boble, og la den avkjøles.
Den mest delikate og attraktive formen for tapioka er hvite perler av kassava mel. De koker og mørkner ved kontakt med varmt vann. Dryss med melis og server som dessert. For å gjøre dem mer attraktive, er tapiokaperler malt i forskjellige farger.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
