2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Trekkgjess ble først tammet for forbruk i det gamle Egypt. De matet hovedsakelig på fiken. Etter hvert førte deres vandring mot nord til den naturlige spredningen av disse oppfettede artene. Dermed anerkjente hele Middelhavet den nye kulinariske delikatessen - gåselever.
Den store interessen gjør Europa til en permanent produsent av fjørfeprodukter. På slutten av 1800-tallet kunngjorde Frankrike allerede standarder for fjærkreoppdrett.
Da mais kom med Columbus begynte franskmennene å fete gjess med maisgrøt. Siden den gang har smaken av leveren fra god blitt makeløs.
I Frankrike gåselever kalles "Foie gras", dvs. - fettlever. Det er der den største produksjonen av denne utsøkte delikatessen er konsentrert. I dag blir ikke bare gjess og ender oppdratt for leveren, men også kyllinger og haner. Imidlertid refererer det franske navnet foie gras bare til gås og andeprodukt.
Gåselever tilberedes ved spesifikk fetning, den såkalte "kvelningen". Det er et menneskeskapt måltid med mais eller maisgrøt. Den plasseres i et rør som føres til gåsens spiserør, som når magen.
Det er måten denne fôringen og utnyttelsen bekymrer alvorlig mange dyrebeskyttelsesorganisasjoner. Noen mener at prosessen er voldelig, men veterinærer forklarer at gåsen kan bli så lenge fordi røret ikke forstyrrer pusten.
Med denne dietten i 2-3 uker øker leveren nesten fem ganger mer enn normalt, og slutter på et tidspunkt å fungere helt. Dermed gir hver fugl omtrent 700 g lever. Resten av kjøttet blir brukt som den av normalt dyrkede pizzaer.
I vårt land, som i mange land, er gåselever smaken av luksus. Det finnes bare i luksuriøse restauranter til en høy pris. Det finnes ofte i store kjedebutikker, og prisen er igjen ganske høy.
Imidlertid, minst en gang i livet ditt, bør alle nyte denne unike smaken som gleder sansene.
Anbefalt:
Fantastiske Oppskrifter Med Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er en stor delikatesse i fransk mat. Den klassiske foie gras tilberedes av 800 gram gåselever, salt og pepper etter smak, et glass cognac og trøfler. Gåselever er malt, salt, pepper og cognac tilsettes, blandingen omrøres og blir stående i kjøleskapet over natten.
Hvordan Lage Gåselever?
Gåselever er et velsmakende og kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer. Gåseleverretter er veldig næringsrike og har en rik karakteristisk smak. En av de mest utsøkte spesialitetene med gåselever er kjent under navnet Gåselever .
Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er hentet fra lever av gjess og ender, med gås oppnådd i mindre mengder enn and. Gåselever er en kult delikatesse som er en virkelig glede for sansene. Sammen med de unike trøfler og svart kaviar, er gåselever en av de mest utsøkte delikatessene gjennom alle tider og mennesker.
Historien Om Matlaging Med Gåselever
Selv de gamle egypterne visste hvor deilig gåselever er. De la merke til at hvis villgjessene overspiser, vil leverene deres bli større, fettete og ømme i smak, og viktigst av alt, veldig smakfulle. Over tid ble gjessene tamme og begynte å mate dem spesifikt for å forstørre leveren.
Armagnac - Et Symbol På Luksus Og God Smak
Armagnac regnes som en tradisjonell fransk drink, men historisk sett er den nært knyttet til tre kulturer. Vingårder i Frankrike ble plantet av romerne, kelterne tok med eikefat, og araberne oppfant destillasjon. Drikken ble først laget i den franske provinsen Gascogne, og den første prototypen av den moderne drikken begynte å bli solgt fritt i 1461.
