2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Selv de gamle egypterne visste hvor deilig gåselever er. De la merke til at hvis villgjessene overspiser, vil leverene deres bli større, fettete og ømme i smak, og viktigst av alt, veldig smakfulle.
Over tid ble gjessene tamme og begynte å mate dem spesifikt for å forstørre leveren. Denne tradisjonen ble vedtatt av de gamle romerne, for hvem gåselever var en reell delikatesse. For å gjøre fuglenes lever større matet de fiken.
I løpet av middelalderen ble gåselever, også kjent som foie gras, veldig populær i Frankrike. De franske kongene Louis XV og Louis XVI likte denne deilige spesialiteten.
Men i 1778 ble foie gras kjent i hele Europa. Da beordret Marquis de Contad, marskalk av Frankrike, sin unge kokk, Jean-Pierre Closs, til å forberede noe virkelig fransk for sine utenlandske gjester.
Kokken overrasket virkelig gjestene ved å tilberede leveren i bacon og pakke den inn i deigen. Som gave mottok kokken 20 dyre pistoler. Han åpnet sin egen restaurant og populariserte spesialiteten sin ikke bare blant aristokrater. Svart trøffel ble lagt til oppskriften og formelen for den klassiske foie gras ble ferdig.
I dag tilbyr hver fransk restaurant en eller flere varianter av foie gras. Gåselever serveres med cognacsaus, druer, appelsiner og epler, karri og kanel.
De er også tilgjengelig stuet med foie gras, bakt med foie gras, som serveres med en rekke sauser. Foie gras er faktisk en gåseleverpostei som det er tilsatt trøfler med.
Når du har fjernet foie gras fra kjøleskapet, bør du straks kutte den i skiver som ikke er tykkere enn en centimeter. For å gjøre skivene vakre og tynne, smelt kniven i varmt vann før hvert kutt. Foie gras spres ikke på brød, den legges på en skive eller skive hjemmelaget brød og serveres på denne måten.
Gåselever må serveres med vin - både rød og hvit vin passer, så lenge den er godt eldet. Champagne passer også bra til foie gras.
Anbefalt:
Fantastiske Oppskrifter Med Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er en stor delikatesse i fransk mat. Den klassiske foie gras tilberedes av 800 gram gåselever, salt og pepper etter smak, et glass cognac og trøfler. Gåselever er malt, salt, pepper og cognac tilsettes, blandingen omrøres og blir stående i kjøleskapet over natten.
Hvordan Lage Gåselever?
Gåselever er et velsmakende og kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer. Gåseleverretter er veldig næringsrike og har en rik karakteristisk smak. En av de mest utsøkte spesialitetene med gåselever er kjent under navnet Gåselever .
Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er hentet fra lever av gjess og ender, med gås oppnådd i mindre mengder enn and. Gåselever er en kult delikatesse som er en virkelig glede for sansene. Sammen med de unike trøfler og svart kaviar, er gåselever en av de mest utsøkte delikatessene gjennom alle tider og mennesker.
Gåselever - Smaken Av Luksus
Trekkgjess ble først tammet for forbruk i det gamle Egypt. De matet hovedsakelig på fiken. Etter hvert førte deres vandring mot nord til den naturlige spredningen av disse oppfettede artene. Dermed anerkjente hele Middelhavet den nye kulinariske delikatessen - gåselever.
Gåselever Er Tilbake På Restauranter I California
I den første arbeidsuken i 2015 opphevet en domstol i California forbudet mot salg av gåselever, ifølge Agence France-Presse. I 2012 forbød California restauranter å tilby denne delikatessen. Alle restauranter som har bestemt seg for å ignorere forbudet og tilby gåselever de siste to og et halvt år har blitt truet med en bot på $ 1000.
