2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
I den første arbeidsuken i 2015 opphevet en domstol i California forbudet mot salg av gåselever, ifølge Agence France-Presse. I 2012 forbød California restauranter å tilby denne delikatessen.
Alle restauranter som har bestemt seg for å ignorere forbudet og tilby gåselever de siste to og et halvt år har blitt truet med en bot på $ 1000. Årsaken til myndighetenes endelige tiltak var at gjessene ikke ble holdt menneskelig.
Gjess oppdratt for leveren plasseres i bur der de ikke har noen evne til å bevege seg, ikke kan spre vingene og stå på beina. Den eneste muligheten for fuglen er å strekke seg fremover og drikke vann.
Ifølge data er mengden mat de gir gjessene tre ganger den normale delen av fuglene. Naturvernere mener at slik dyrepleie er mer en tortur - spesielt siden det er mulig å produsere en delikatesse i normal avl av fugler.
Imidlertid blir ikke gjess oppdret normalt fordi det hevdes at i frittlevende gjess har leveren ikke den nødvendige oljestrukturen.
Gåselever regnes som en ekte delikatesse, sammen med trøfler og svart kaviar. Fuglens lever forstørres nesten fem ganger sin normale størrelse på omtrent tjue dager, hvoretter den slutter å fungere.
Allerede i 2012, da retten forbød bruk av gåselever på restauranter, var mange restauratører ikke enige i det endelige tiltaket.
Derfor, selv etter opphevelsen av dette forbudet, planlegger restauranteiere å umiddelbart inkludere delikatessen i menyene.
Det at gåselever kan være på menyen igjen, er definert av restauranteiere som den beste måten å starte det nye året for restaurantvirksomheten.
Dette mener Sean Cheyne, som har sin egen restaurant - han sier at han vil inkludere menyen sin i gåselever så snart som mulig.
I Frankrike kalles delikatessen fettlever eller foie gras - franskmennene er blant de viktigste produsentene av gåselever i verden.
Anbefalt:
Fantastiske Oppskrifter Med Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er en stor delikatesse i fransk mat. Den klassiske foie gras tilberedes av 800 gram gåselever, salt og pepper etter smak, et glass cognac og trøfler. Gåselever er malt, salt, pepper og cognac tilsettes, blandingen omrøres og blir stående i kjøleskapet over natten.
Hvordan Lage Gåselever?
Gåselever er et velsmakende og kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer. Gåseleverretter er veldig næringsrike og har en rik karakteristisk smak. En av de mest utsøkte spesialitetene med gåselever er kjent under navnet Gåselever .
Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er hentet fra lever av gjess og ender, med gås oppnådd i mindre mengder enn and. Gåselever er en kult delikatesse som er en virkelig glede for sansene. Sammen med de unike trøfler og svart kaviar, er gåselever en av de mest utsøkte delikatessene gjennom alle tider og mennesker.
Gåselever - Smaken Av Luksus
Trekkgjess ble først tammet for forbruk i det gamle Egypt. De matet hovedsakelig på fiken. Etter hvert førte deres vandring mot nord til den naturlige spredningen av disse oppfettede artene. Dermed anerkjente hele Middelhavet den nye kulinariske delikatessen - gåselever.
Historien Om Matlaging Med Gåselever
Selv de gamle egypterne visste hvor deilig gåselever er. De la merke til at hvis villgjessene overspiser, vil leverene deres bli større, fettete og ømme i smak, og viktigst av alt, veldig smakfulle. Over tid ble gjessene tamme og begynte å mate dem spesifikt for å forstørre leveren.