2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Landene i Øst-India og Kina anses å være hjemlandet til auberginer. I dag distribueres eggplanter over hele verden, med mer enn 200 varianter kjent.
Bortsett fra å være en kulinarisk delikatesse, er den kjøttfulle frukten, som alle oppfatter som en grønnsak, også veldig nyttig. Når det gjelder innholdet av næringsstoffer og vitaminer, er den ikke dårligere enn andre høstgrønnsaker, men mister dessverre noen av egenskapene under varmebehandling.
Fruktene inneholder sukker, cellulose, fett og tanniner. Magnesium, kalsium, fosfor, jern, sink, mangan, kobber, etc. finnes også, noe som gjør det til en tilfredsstillende og nyttig mat. Vitaminene med høyest innhold er C, A, PR, B1, B2, B6 og B9.
Forbruk av aubergine senker kolesterolnivået i blodet og forhindrer aterosklerose. Denne frukten har evnen til å hjelpe utdrive væsker fra kroppen, og dermed forbedre hjertets arbeid. Anbefales i menyen til de som lider av gikt, nyre, lever og gastrointestinale sykdommer.
Aubergine er egnet for alle typer dietter fordi det inneholder lavere kalorier (18 Kcal per 100 g grønnsaker), derimot, stimulerer blodsirkulasjonen, noe som er nyttig i anemi. Eggplanter er en av få grønnsaker som smaker bedre til de er helt modne. I voksen alder øker de solaninnholdet, hvorfra deres bittere smak kommer.
Kulinariske tips:
- De mest saftige og deilige er auberginene med glatt og skinnende hud, som er elastiske under lett trykk.
- Ikke bruk for mye fett når du lager eggplanter, fordi kjøttet er porøst og absorberer oljen.
- Unge eggplanter kan tilberedes med huden, men for eldre er det obligatorisk å fjerne det fordi det er seigt og bittert.
- Skjær en ung aubergine, salt den og rull den i brødsmuler, la den ligge i en panne og bake. Du får en deilig forrett.
- Hvis du vil bake auberginene hele, er det godt å stikke hull på dem flere steder på forhånd slik at huden ikke sprekker.
- Skrell, skjær og salt auberginen før steking. La det legge seg og drenere det mørke vannet før du steker.
Egnede kombinasjoner - Smaken av aubergine fremheves hvis de kombineres med: tomater, varm saus, melkesaus, basilikum, hvitløk, sesamolje.
Anbefalt:
Persille - Alle Helsemessige Fordeler
En persikekvist kan være mye mer enn en dekorasjon på tallerkenen din. Persille inneholder to typer uvanlige komponenter som gir unike helsemessige fordeler. Dens flyktige oljer, spesielt myristicin, har vist seg i dyreforsøk å hemme dannelsen av lungesvulst.
9 Imponerende Helsemessige Fordeler Med Bygg
Bygg er en av de mest konsumerte kornblandingene. Den er rik på mange næringsstoffer og har imponerende helsemessige fordeler, alt fra forbedret fordøyelse og vekttap til å senke kolesterolnivået og et sunnere hjerte. Her er 9 imponerende helsemessige fordeler av bygg som får deg til å se på denne kulturen med andre øyne.
Dampkoking - Alle Helsemessige Fordeler
Damping er en ekstremt enkel og nyttig måte å tilberede mat på. De siste årene har denne metoden blitt stadig mer populær, men til og med de gamle kineserne tilberedt slik. Hva er alle de helsemessige fordelene ved å dampe? Tilberedt på denne måten beholder produktene alle sine verdifulle stoffer, da de kun behandles ved hjelp av damp.
Hermetiserte Auberginer
Det er på tide å tilberede vintermaten og lagre alle grønnsakene vi trenger om vinteren og ikke kan finne i butikkene. De fleste av dem gir oss muligheten til å bestemme om vi skal legge dem i fryseren eller hermetisert. Eggplanter kan bevares på ganske forskjellige måter.
Favorittretter Med Auberginer Fra Tyrkerne
Tyrkisk mat er en unik symbiose av forskjellige smaker og ingredienser. Hovedplassen i den er okkupert av grønnsaker, som i tillegg til å være et tilbehør, ofte blir tatt som en egen rett. Et av de mest slående eksemplene på en tradisjonell tyrkisk rett er Imambayaldi - eggplanter fylt med løk, tomater og hvitløk.