2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mirin er et japansk krydder som inneholder omtrent 14% alkohol. For å lage mirin blandes og gjæres kokt mochi-gom (avskallet ris), kum goji (dyrket ris) og shochu (destillert alkoholholdig drikke) i ca. 2 måneder.
Mirin produsert på denne måten kalles hon-mirin. Dette er faktisk den virkelige freden. En annen type er shio-mirin, som også inneholder salt, og den tredje typen er mirin-fu chomirio, som betyr et krydder med smak av myrin. Den inneholder omtrent 1 prosent alkohol, men gir den samme aromaen.
Dette japanske krydderet er en klar og litt gylden væske. Tilfører en behagelig sødme og aroma til mange japanske retter. Det hjelper spesielt å maskere lukten av fisk og sjømat.
Det antas at bruken av mirin begynte for mer enn 400 år siden. Selv om den ble brukt til å drikke i begynnelsen, brukes den i dag bare til matlaging da den blir for tykk og søt.
Mirin er egentlig en type risvin, lik sake, men med lavere alkoholinnhold og høyere sukkerinnhold. Den søte smaken skaper en behagelig kontrast når den brukes med salte sauser.
Sammen med soyasaus er denne søte vinen en av hovedingrediensene i den tradisjonelle Tiriaki-sausen. Den brukes også til å lage mange japanske supper, inkludert miso.
Mirin er et universelt krydder og fungerer godt med alt fra kjøtt og fisk til grønnsaker og tofu. Det er et fint tillegg til pommes frites og marinader, og på grunn av sukkerinnholdet gir det en fin glasur til grønnsaker, kjøtt og fisk.
Når du lager mat med det, bør du huske at det har en sterk smak og derfor brukes en liten mengde.
Anbefalt:
Teriyaki - Klassikeren Av Japansk Mat
Teriyaki soyasaus er synonymt med japansk mat. Det er som pizza til Italia eller blåmuggost for Frankrike. Aromatisk og deilig, som det passer en ekte soyasaus, kan Teriyaki være prikken over i’en for enhver selvrespektende kjøttrett. Og som ofte er tilfellet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-saus for lengst krysset Japans grenser og vunnet applaus over hele verden.
Ferier Og Mat I Japansk Mat
Akkurat som amerikanere tradisjonelt tilbereder stekt kalkun til høsttakkefest, slik at vi slakter et lam på St. George's Day, og på Day of the Dead i Mexico, blir favorittrettene til deres avdøde kjære servert. På samme måte har japanerne sine egne spesielle kulinariske tradisjoner .
Krydret Mat Forbedrer Humør Og Søvn
Ulike kulinariske kulturer over hele verden tilbyr et rikt utvalg av mat og krydder som tilfører retter en unik smak, stimulerer smakopplevelser. Fans av paprika, chili, "varme" sauser og varm rød pepper gir glede ikke bare til ganen, men gir også kroppen helse og styrke.
Hvorfor Spise Mer Krydret Mat
Det er mange myter i ernæring, og jo mer ikke-standard en mat er, jo mer motstridende ideer rundt den. Når det gjelder ikke-standardiserte smakskvaliteter, har krydret mat ledelsen. Meningene om dem varierer nesten til det ytterste - noen benekter dem og peker på de farlige konsekvensene av forbruket under noen helsemessige forhold, andre anser dem som nyttige for fordøyelsessystemet, så vel som andre fordeler for kroppen.
Reduser Salt Ved å Kompensere Med Krydret Mat
Alle vet at overdreven inntak av visse matvarer ikke fører til noe godt. Situasjonen er lik salt. Hvis vi spiser for mye salt og salt mat, kan vi få høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer. Men løsningen er ikke bare å slutte å spise salt, noe som for noen mennesker er ganske vanskelig.
