2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Historien til biff Fiorentino - Florentinsk biff har sitt utspring i Nord-Europa, langt fra Firenze. Angelsaksiske stammer festet seg ofte med stekt og rått kjøtt.
Den berømte florentinske biffen dukket opp i Toscana på 1500-tallet, da Italia ble et favorittsted for den europeiske intelligentsiaen.
San Lorenzo-festen, holdt i Firenze i august, var en favoritt av Cosimo Medici, herskeren i Firenze. Hans favoritt ble snart den florentinske biffen, som ble tilberedt slik angelsakserne kokte kjøttstykker.
Ku kjøtt oppdratt i Kiana Valley brukes til å lage ekte Fiorentino biff. Fileten fra delen rundt dyrets midje brukes til biffen.
Kjøttstykket som brukes til tilberedning biff Fiorentino, er syv centimeter tykk og veier omtrent halvannet kilo.
For å tilberede Fiorentino-biff må kjøttet tilberedes på forhånd. Kjøttet og beinet på biffen gnides med hvitløksfedd.
Dryss kjøttet med salt og pepper. La stå i en time i kjøleskapet. Deretter fjernes den og lar den stå ved romtemperatur i en time.
Biff er stekt i varmt fett eller på en grill. Biff er stekt eller bakt til ønsket beredskap, og snur etter fire minutter for å holde seg saftig og rå på innsiden, eller etter seks minutter for å være moderat rå på innsiden.
Det første stekealternativet gjør biffen til et kjøttstykke som er saftig og stekt på utsiden og rå i midten. Derfor må kjøttet til matlaging av Fiorentino-biff være veldig friskt.
Biffen får hvile under et stykke folie i ti minutter. Hvis den kuttes umiddelbart, vil saften løpe ut. Biffen er kuttet i stykker omtrent tre centimeter tykk.
Dryss med sitronsaft, dryss over olivenolje og server med stuvede grønnsaker eller som vanlig - bare med brød og rødvin.
Deler av Fiorentino biff er store - fra 700 gram per person til et kilo og over. De serveres i oppvarmede tallerkener.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Grillfesten
Legenden forteller at den berømte navigatøren og oppdagelsesreisende Christopher Columbus, som ankom Karibia på slutten av 1400-tallet, ble overrasket av stammene som forberedte fanget fisk og vilt ved å plassere dem på et spesiallaget trestativ over ilden og dermed kjøttet ble røkt og bakt.
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Pizzadeigen
Pizzadeig er perfekt når den er laget med gjær. Så hever deigen og pizzaen blir luftig, og kjøtt, grønnsaker og andre produkter ser ut til å synke ned i en deigsky. Du trenger 4 kopper mel, 1 ss sukker, 4 ss olje eller smeltet smør, 1 egg, 20 gram gjær, en halv ts salt, 1 ts melk eller vann.
Se Hemmeligheten Bak Perfekt Tilberedte Retter
Mange av oss som elsker å lage mat og virkelig får sine "ting" gjør en rekke feil. Og utvilsomt blir de fleste feilene gjort av innovatører på kjøkkenet. Spørsmålet er om dette kan forebygges. Og svaret er - Ja, det kan du virkelig.
Hemmeligheten Bak Deilig Kyllingsuppe
Vi er i sesongen med influensa og influensainfeksjoner. Den beste forebyggingen mot influensavirus er bra kyllingsuppe . En slik suppe gjør underverker hos oss - deilig og ekstremt sunn. Men hva er hemmeligheten bak deilig kyllingsuppe ?
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Sushi
For bare noen få tiår siden i Bulgaria hadde vi aldri hørt om sushi, og de heldige som prøvde denne unike japanske spesialiteten konsumerte den bare i utlandet eller gledet seg til bekjente å sende den med fly. Ja, i dag høres dette ganske morsomt ut, men sannheten er at selv etter åpningen av de første sushi-barene eller restaurantene i vårt land var prisene så høye at få mennesker har luksusen til å konsumere sushi i seg.
