2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Weisbrat representerer den øvre delen av leggen og nærmere bestemt musklene i den ytre delen av låret. I form ligner det svin mørbrad. Dette er den mest ømme og velsmakende delen av dyrets kjøtt. Alle biffretter fra Weissbrat er lette, duftende og utrolig appetittvekkende. Her finner du oppskrifter på to av dem.
Kalvekjøtt i ovnen
Nødvendige produkter: 2 kalvekjøtt weisbrata, 100 g tørkede aprikoser, 100 g svisker, 1 ts. rødvin, ¼ ts. eddik, 4 ss. soyasaus, 3 fedd hvitløk, 1 ts. sort pepper, 1 ts. ingefær, 1 ts. rosmarin, 4 kardemomme belg, 1 ts. sol
Fremstillingsmetode: Kjøttet blir renset av skinnene. Alle krydder, vin, eddik og soyasaus helles i en kasserolle og settes på komfyren til de koker. Kjøttet helles med den resulterende marinaden. Tilsett finhakket hvitløk og oppbevar i kjøleskapet over natten.
Dagen etter fjernes kjøttet og legges i en panne. Skyll med all den resulterende væsken. Topp med tørkede aprikoser og svisker. Brettet er dekket av folie.
Forvarm ovnen til 200 grader i ca 20 minutter, og reduser deretter til 180 grader. Kjøttet er bakt i omtrent en time. Den er klar når væsken fordamper og en tykk saus gjenstår. Tilsett eventuelt litt vann under stekingen.
Kalvekjøttet serveres i en stor tallerken, kuttes i tynne skiver og drizzles med saus. Den kan også serveres i individuelle tallerkener med risgarnering.
Kalvekjøttbrød med sopp
Nødvendige produkter: 350 g biff weisbrat, 1 ss. sennep, sort pepper, 2 ss. olivenolje, 1 ss. smør, 2 ss. mel, 1 ts. merian, 1/2 hode gammel løk, 200 g sopp eller sopp, 100 ml aromatisk hvitvin, rosmarin, salt, 2 ss. olivenolje, 1 ss. smør
Fremstillingsmetode: Kjøttet skjæres i skiver som er ca 1,5 cm tykke. Bank veldig forsiktig. Spred sjenerøst på alle sider og dryss på svart pepper. Sett av i omtrent en time.
Varm opp fettet i en panne. Melet og merian blandes. Weissbrate skiver rulles i mel og stekes på begge sider til de er gyldne. Når de er klare, tar du dem ut og steker den veldig finhakkede løken i samme fett. Når det er mykt, tilsett 2-3 sopp i skiver, 100 ml vin og 100 ml vann, rosmarin og salt. Legg kjøttet tilbake i pannen og dekk med lokk. Reduser til laveste innstilling og la koke i omtrent 30-40 minutter.
Stek de resterende soppene i en annen panne i en blanding av smør og olivenolje. Når de serveres, serveres de som tilbehør til det ferdige kjøttet.
Anbefalt:
Magien Til Spanske Kulinariske Tradisjoner
Spania tiltrekker seg millioner av turister med sine historiske monumenter, rik natur, fantastisk klima og selvfølgelig - kjøkkenet. Kjøkkenet i det moderne Spania ikke mye forskjellig fra det gamle, originale, enkle og deilige i et rustikt spansk kjøkken.
Magien Til Ritual Bread
Rituelt brød det er ikke vanlig brød. For ham begynner forberedelsen veldig tidlig, selv etter innhøstingen. Sunn korn av ren hvete eller hvete velges, som vaskes veldig godt og tørkes. De blir malt til mel, som lagres i en ren bomullspose og bare brukes de dagene det er nødvendig å kna ritualbrødet.
Magien Til Vatikanets Brød
En gammel italiensk legende forteller om kjeden til St. Antonio, hvor det ble tilberedt et spesielt brød kalt Vatikanbrød, som hadde makten til å gjøre ønsker oppfylt og bringe kjærlighet inn i folks liv. Ifølge legenden lages Vatikanbrødet bare en gang i livet, og når det er laget, skal en del av blandingen gis til 3 venner.
Amerikanske Klassikere Med Kalvekjøtt For Ekte Kjøttelskere
Det er knapt en person som ikke har sett og ikke vil prøve en deilig biff - som de gir i amerikanske filmer. Og dette er ikke overraskende, siden amerikanere er fakirer når det gjelder matlaging kalvekjøtt . Derfor tilbyr vi deg 3 interessante ideer om hvordan du kan lage mat i henhold til autentiske amerikanske oppskrifter.
Magien Til Clafout I Tre Unike Oppskrifter
Klafuti er en fransk kake med en magisk aroma og smak. Navnet kommer fra Romance og betyr fylling. Klafuti består av deig og fruktfylling. Den klassiske desserten tilberedes med kirsebær eller surkirsebær, som stilkene og steinene er igjen på.
