2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Myter er små pølser som tilberedes i Moldova og Romania. De kan stekes i ovnen eller grilles eller enda bedre - grilles. Tross alt er denne retten tradisjonelt laget på grillen. Hvis du kjenner oppskrifter på mitii og er i stand til å tilberede dem ordentlig, kan du endre startmenyen og ikke bekymre deg for hva du skal lage mat til en piknik, hvis du er lei av kebab på en spyd.
Klargjøring av mititter
Skivede kjøttpølser finnes ikke bare i moldovisk mat. Mytene har imidlertid en unik smak. Av denne grunn er det umulig å tilberede dem i moldovisk stil hvis du ikke vet hvordan du skal lage dem i Moldova eller Romania.
Grunnlaget for mytene er biff eller lam, som nesten alltid blandes med svin for å gjøre retten saftig. Andre typer kjøtt, inkludert fjærfe, anbefales ikke for å lage rumenske kebab. Mititei er tilberedt av finhakket kjøtt. For å få det, må kjøttet rulles gjennom kjøttkvern to ganger.
Fyllet blir bedre hvis du tilbereder det selv. Det er best hvis fyllingen er minst halvparten av grønnsakene og omtrent en fjerdedel eller til og med en tredjedel av kjøttet kuttet fra nakken eller låret, der det er mye fibrøst bindevev, som fyllingen blir tykkere gjennom. Kjøpt kjøttdeig oppfyller neppe disse kravene for proporsjoner i blandingen av mititter.
Fyllingens viskositet kan økes ved å tilsette stivelse.
Myter skal være omtrent 8-10 cm lange, vanligvis 2 cm brede.
Grillen som de skal stekes på, skal smøres med vegetabilsk olje eller smult, slik at pølsene ikke brenner og kleber seg.
Bak du vottene i ovnen, bake i et vannbad. Først vil du beskytte ovnen mot forurensning, og den blir saftigere. Når du griller moldoviske pølser på en grill, bør de drysses ofte med vann. Målet er det samme - gjør pølsene saftige.
Myter serveres med mais, grønne erter eller stuvede bønner. En fersk grønnsakssalat vil også gå bra. Om vinteren kan den byttes ut med sylteagurk.
Mititei på moldavisk
Nødvendige produkter:
storfekjøtt - 0,9 kg
smult - 100 g
hvitløk - 5 fedd
vann - 100 ml
grønnsaker - 50 g
sol
svart og rød pepper - etter smak
Fremstillingsmetode:
Vask kjøttet. Tøm det på tørkepapir. Fjern senene. Skjær massen i biter på 50 gram. Ha dem i en bolle, dryss over salt. Dekk til med et håndkle og la stå i en dag på et kjølig sted. Hvis du ikke har mye tid eller ikke vil forsinke tilberedningen av den moldoviske pølsen til neste dag, la kjøttet stå på et kjølig sted i minst 2-3 timer.
Rull kjøttet gjennom kjøttkvern.
Press hvitløken med en presse. Tilsett den i krydderfyllingen. Legg selleri, finhakket. Tilsett salt og en skje med fett i kjøttet og rør. Tilsett vann og bland alt for hånd. Elt kjøttdeigen godt, legg den på skjærebrettet.
Sett kjøttdeigen på et kjølig sted igjen og la stå i 3-4 timer hvis du ikke har det travelt. Om nødvendig kan tiden reduseres til halvannen time.
Etter å ha fuktet hendene med vegetabilsk olje, slik at kjøttdeigen ikke holder seg til deg, form den kebab 8-10 cm lange, ca 2 cm brede. Plasser dem midlertidig på bakepapir dynket i olje.
Smør grillen og ordne kebabene. Stekes på grillen eller i ovnen. Hvis du steker i ovnen, forvarm den til 200 grader og stek i omtrent en halv time. De blir grillet tre ganger raskere.
Å forberede mititter i henhold til den klassiske oppskriften til Moldova, må du være tålmodig og følge teknologien tydelig. Hvis du savner minst ett trinn eller endrer litt på teknologien, kan det hende at rumensk-moldovisk kebab ikke blir bra. For eksempel kan det hende at kjøttet ikke er tykt nok og tyktflytende nok, så middene smuldrer og ser ikke appetittvekkende ut.
Men hvis alt er gjort riktig, kan du være stolt av ditt kulinariske mesterverk og høre utallige komplimenter fra gjestene.
Anbefalt:
Hemmeligheten Til Den Deilige Weisswurst
Weisswurst er en tradisjonell bayersk pølse som får navnet sitt fra det bleke utseendet. Den er tilberedt av svinekjøtt og biff, som er sterkt krydret med persille, løk, bacon, sitronsaft, salt og pepper. Denne typen pølser har blitt den mest populære kulinariske spesialiteten i Bayern, takket være den berømte Oktoberfesten.
Hemmeligheten Bak Deilige Smørbrød
Til tross for tendensen til at alle smørbrød faller med smøret nede og det faktum at de er vanskelige å passe inn i konseptet med sunn mat, har sandwichen, i alle dens varianter, alltid blitt møtt med en appetitt av barn og voksne. Smørbrød er mat som tilberedes ekstremt raskt og gir en utrolig mulighet for improvisasjon.
Hemmeligheten Bak Deilige Panner
Det som får alle til å smile er ideen om søndag morgen hjemme. Det er alltid assosiert med aromaen av nylaget frokost og favorittkaffe. Stekte pannekaker, muffins, boller, skiver er klassikeren som umiddelbart kommer til å tenke når vi tenker på søndagsfrokost.
Hemmeligheten Til Den Deilige Minestrone
Minestrone er en typisk italiensk mager suppe kjent over hele verden. Den inneholder et rikt sett med forskjellige typer grønnsaker som er typiske for regionen. Den er egnet for kjøligere dager når kroppen trenger varme og energi. Selv om det ikke er kjøtt i minestrone-oppskriften, kommer kroppens kalorier fra planteproteinene som florerer i suppen.
Hvor Er Hemmeligheten Til Den Virkelig Deilige Ogreten Dofinoa?
Ogreten Dauphinois er en av de mange berømte rettene med en appetittvekkende rød skorpe. Det er en veldig interessant historie knyttet til navnet hans. I det fjerne 1100-tallet kom den franske grev Guy IV av Albon på ideen om å erklære seg selv som en Savoy-delfin.
