2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Så ufarlig som kvelden kan virke for deg steking av poteter eller fisk, kan dette føre til alvorlige konsekvenser som værforandringer, som forverrer effekten av global oppvarming og til og med en snøapokalypse.
En ny studie har funnet at steking av mat kan endre været, ettersom fettsyrer som slippes ut i luften fra matolje, bidrar til å danne skyer. Forskere antyder at effekten av steking av mat kan til og med være stor nok til å ha en avkjølende effekt på planeten.
Forskere ved University of Reading, Storbritannia, har for første gang vist at fett som frigjøres under matlaging kan danne komplekse 3D-strukturer i atmosfæriske aerosoldråper. Teamet mener at dannelsen av disse strukturene sannsynligvis vil forlenge atmosfærens levetid for disse molekylene og påvirke måten skyer dannes på.
Det er kjent at molekylene av fettsyrer som dekker overflaten av aerosolpartikler i atmosfæren, kan påvirke aerosolers evne til å delta i skydannelse, sier Dr. Christian Pfrang, medforfatter av studien.
Dette er første gang forskere vurderer hva disse molekylene gjør inne i en aerosoldråpe. De samlet en rekke komplekse ordnede modeller av molekylære strukturer ved hjelp av fangede leviterende dråper oljesyre (en matlagingsrelatert fettsyre) fanget i himmelen i London.
Forskerne fant at fettmolekyler binder seg til krystalllignende kuler eller sylindere som er kjent for å påvirke vannopptaket. Andre eksperimenter har vist at fettsyrene i disse strukturene er mer motstandsdyktige mot ozon og dermed kan overleve lenger og fortsette å sveve i atmosfæren. Funnene viser at den forlengede levetiden til disse molekylene allerede hjelper til skydannelse.
Forskere antyder at i tett befolkede områder, der de kulinariske preferansene til befolkningen er forbundet med mer steking, kan klimaet i stor grad bestemmes av fettmolekyler i atmosfæren.
Sannsynligvis har disse fettstrukturene en betydelig effekt på absorpsjonen av vann fra dråpene i atmosfæren, øker levetiden til reaktive molekyler, og ifølge vår studie kan dette forsterke drivhuseffekten og akselerere den globale oppvarmingen, sier Dr. Pfrang.
Dette vil føre til smeltende isbreer, flom, frysende havstrømmer og brå klimaendringer, og ikke rart snøapokalypsen på den nordlige halvkule.
Tenk på det neste gang du legger en porsjon pommes frites, la forskeren til.
Anbefalt:
Første Skritt Mot Sunnere Matlaging
Mat er viktig for å opprettholde livet til enhver organisme, men det bør ikke glemmes at det også kan være en gift. Riktig utvalg av matvarer, deres sunne tilberedning og dyktige kombinasjon er en garanti for god helse. Antallet mennesker som støtter sunn mat øker.
Hvilke Poteter Er Best For Steking
Ulike varianter av poteter er egnet for forskjellige typer varmebehandling. Hvite poteter er for eksempel perfekte for purering eller matlaging, men er slett ikke egnet for baking og steking. Poteter, som er gule når de blir kuttet, har en litt søt smak og er ideelle for baking og steking, men egner seg ikke til most.
Varianter Av Poteter Til Steking
Nesten alle varianter av poteter i vårt land er egnet for steking. Fontane-sorten anses å være den mest passende blant dem. Imidlertid er dette mediet tidlig til sent sort fortsatt undervurdert av produsenter i vårt land. Så langt har den begrenset distribusjon.
Kosthold Med Lite Karbohydrat Og Lite Fett - Som Gir Bedre Resultater?
I vårt ønske om å gå ned i vekt, møter vi ofte det største problemet - hvilken diett du skal velge. Det er utallige typer dietter som kan oppsummeres i to grupper - lite karbohydrat og lite fett. For å velge hvilken av de to å satse på, må vi imidlertid forstå hvilken som er mer effektiv.
Reglene For Steking Av Poteter I En Panne
Pommes frites er en av favorittmatene for store og små. Litt kjølt, drysset med ost, ketchup og til og med uten noe, er det vanskelig for noen å motstå den deilige utfordringen. Som med alle typer mat, uansett hvor lett det er å tilberede, er det noen triks du kan bruke for å lage de perfekte pommes frites.
