2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Favoritten til mange smeltet ost - den er så myk og velsmakende at den smelter i munnen din. Men har du noen gang lurt på hva det egentlig er? hva smeltet ost inneholder. Det er ikke mindre interessant å finne ut hvordan smeltet ost lages. Hensikten med denne artikkelen er å svare på alle disse spørsmålene.
Historien om smeltet ost
Det produseres bearbeidet ost for første gang i Sveits før første verdenskrig. På den tiden i byen Thun produserte bøndene som bodde der for mye hard ost, og for ikke å ødelegge og kaste den, smeltet bøndene mye av den. Dermed begynte historien til bearbeidet ost.
I dag er bearbeidet ost laget av forskjellige meieriprodukter: ost, cottage cheese, smør, pulverisert eller kondensert melk, løpe. Også smeltet ost er laget og fra oster som har fått en mangel i produksjonen.
Sammensetning av smeltet ost
120 mg kalsium per 20 g produkt;
4,4 g fett per 20 g produkt;
2,3 g protein per 20 g produkt.
Bearbeidet ost er en veldig smakfull og næringsrik mat som inneholder mye protein, fett, viktige og verdifulle aminosyrer, vitaminer og mineraler. I en pakke bearbeidet ost er inneholdt 15% av den nødvendige mengden kalsium for dagen. Av denne grunn er smeltet ost mer nyttig enn yoghurt.
I motsetning til hardere oster absorberes smeltet ost fullstendig av kroppen. Det er nesten ingen karbohydrater i smeltet ost. Det er en veldig god kilde til vitamin B og fosforforbindelser, som er viktige for helsen til bein, negler og hår. Fettene i smeltet ost forsyner kroppen vår med vitamin E, D, A.
Smelting av ost etterlater også et ettersmak i munnen.
Valg av smeltet ost
Leger anbefaler når du kjøper smeltet ost, se nøye på emballasjen og ikke la deg lure av den lave prisen. Mange produsenter tilbyr under dekke av bearbeidet ost falske produkt. Eksperter anbefaler at hvis du ser smeltet ost som inneholder palme- eller rapsolje, betyr det at det ikke er et reelt produkt, men en forfalskning.
Du bør ikke kjøpe smeltet ost i en plastpakke med merket "PS" i bunnen. Dette betyr at emballasjen er laget av polystyren, som i mange land er forbudt for lagring av produkter. Emballasjen skal være laget av prolipropylen. Nederst på pakken laget av dette materialet, vil du se "PP" -merket.
Potensiell skade fra kremost
Det bør også bemerkes at myk smeltet ost inneholder mange natriumforbindelser, som er skadelig for kroppen vår. Derfor bør det ikke overdrives. Hvis du har nyreproblemer, anbefales det å unngå denne typen ost. Hvis magesaften din har et høyt surhetsnivå, anbefales det heller ikke å du spiser smeltet ostfordi den inneholder en stor mengde sitronsyre.
Sannheten om produksjon av bearbeidet ost
Så langt så bra - det var den gode siden av å smelte ost. Nå er det på tide å se på det dårlige. I reklamene vi ser på TV blir denne typen ost presentert for oss som veldig billig, velsmakende og til og med original som et produkt som er ideelt å spre på et stykke. En annen sak er at dette ikke er tilfelle.
Faktisk billig smeltet ost er en rest fra produksjonen av kunstige tilsetningsstoffer. Bearbeidet ost er ren i smak, men smaken er laget kunstig av smaker og kunstige tilsetningsstoffer. Kosttilskudd er den vanligste måten å lage smeltet ost på. Slik gjør du det:
Brukt gammel ost som allerede har bortskjemt, bortskjemt cottage cheese eller fløte, mye avfall fra produksjon av ost, også frosne og harsk oster, som har vært i fryselageret lenge. Emulgerende salter og smakstilsetninger og tilsetningsstoffer tilsettes dem, som gir smaken av smeltet ost. Ostemassen laget på denne måten varmes opp til en temperatur på 95 grader Celsius, tilsettes sitronsyresalt, som kan forårsake allergi når det konsumeres.
Natriummetafosfat tilsettes også. Et gelélignende stoff laget av alger tilsettes også, noe som også kan forårsake en allergisk reaksjon.
Forbruk av sitronsyre, eller mer presist saltene, kan forårsake mange bivirkninger som høyt blodtrykk, kvalme, magesmerter, oppkast.
Det er i den smeltede osten fosfater, som også brukes til fremstilling av vaskemidler. Du vet at ost generelt er en god kilde til kalsium. Imidlertid har de samme fosfater vist seg å trekke ut kalsium fra beinene, noe som er en forutsetning for leddgikt, så vel som osteoporose.
Som allerede nevnt, bør personer som har nyreproblemer ikke spise mat som inneholder fosfater, som foredlet ost.
Å være bevarer smeltet ost sorbitol brukes. Dette er et stoff som er kjent i Europa som et av de farligste konserveringsmidlene. Studier viser at hvis det brukes over lang tid, kan det føre til kroniske allergier.
Vi ser det veldig ofte i butikken smeltet ost med forskjellige smaker - sopp, laks, reker og mange andre. Dette er bare dufter, og hvis de tas i lang tid, forgifter de sakte men sikkert kroppen vår.
Når smeltet ost er laget av meieriprodukter, bør den inneholde melkefett. Men dette er ikke slik. Melkefett erstattes med vegetabilske fettstoffer, fordi det er billigere og sparer penger.
Foto: Kulinarisk nettverk
Vegetabilsk olje er veldig billig. Palme og kokosnøttolje er de billigste produktene i næringsmiddelindustrien. I de fleste tilfeller er smeltet ost innpakket i folie, men den er ikke alltid tett lukket, og dermed oppnås fuktighet og kondens. På denne måten dukker det ofte opp mugg og bakterier på den smeltede osten. Dette betyr at en person kan bli forgiftet ved å innta denne typen ost, selv om de er helt friske. Når du kjøper smeltet ost, må du være forsiktig med at den er godt forseglet.
Og hvis du allerede har valgt en kvalitetssmeltet ost eller du har laget din egen smeltet ost, så sjekk ut disse deilige oppskriftene med smeltet ost.
Anbefalt:
Nudler - Det Vi Trenger å Vite
De sier at suppe er en rett for sjelen. Og hvem er sjelen til suppen? Noen har kanskje gjettet, det er det nudelen . Hva ville en suppe være uten den mettende og uventede deilige ingrediensen - nudler? Denne pastaen fra pastafamilien eksisterer knapt som en frittstående rett, men den er en integrert del av de beste oppskriftene på supper, den er også å foretrekke som tilbehør i østlig mat.
Soyabønneolje - Det Vi Trenger å Vite
Flytende olje fra soyafrø ble ekstrahert for rundt 6000 år siden i Kina. Den blir deretter adoptert som en hellig plante i Korea og Japan. Ellers er hans hjemsteder Fjernøsten, Don og Kuban. Det er ikke tilfeldig at denne belgfrukter er høyt verdsatt fordi den rangerer først blant lignende planter når det gjelder innholdet av biologisk aktive stoffer.
Lutein - Det Vi Trenger å Vite
Alle har hørt maksimalt at mat kan være både medisin og gift. Og dette er helt sant. Det er bevist av en av de 600 kjente karotenoidene - lutein . Det er et av de organiske pigmentene (karotenoider), som er inneholdt som en naturlig ingrediens i planter og alle organismer som er preget av fotosyntese.
Kollagen - Det Du Trenger å Vite
Vi finner ofte tilstedeværelsen av kollagen i vår favoritt ansiktskrem, kroppskrem, kosttilskudd og til og med medisiner. Hva er kollagen? Hvilken rolle spiller det for kroppen vår å være til stede som en integrert del av produktene vi bruker hver dag?
Nyttige Egenskaper Til Bananer - Det Vi Trenger å Vite
Bananer er en av de vanligste og forbrukte tropiske fruktene i verden. De er en tilfredsstillende og sunn mat som gir oss fantastiske næringsstoffer, vitaminer og mineraler og gir oss en stor dose energi. Bananer inneholder lite kalorier, fett, natrium og kolesterol, noe som gjør dem egnet til ethvert måltid.
