2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
St. George's Day nærmer seg og i ånden av før-høytiden og kommende høytider, ledsaget av kulinariske lamfristelser, deler jeg med deg korte historiske fakta og noen få detaljer om sau og lam.
I det gamle Roma rapporterte Lucius Junius Moderatus Columella at selv før romerne kom til Gallias land, hadde lokale fyrster og de rike påkostede ullklær. Forfatterhistorikeren roser galliske sauer for deres velsmakende og gode kjøtt.
Blant tyskerne ble sauene for eksempel høyt aktet og oppdratt med stor forsiktighet. Ved anledninger og høytider ble lam eller sauer tilbudt som en kostbar gave. I følge tysk lov på den tiden måtte det være minst 80 sauer i hvert hus. Karl den store oppmuntret storfeoppdrett ved å ansette folk til å ta vare på sine mange flokker.
De tok også mye vare i England og satte pris på investeringene og de gode inntektene fra dette dyret. I dag produserer engelske sauer godt kjøtt og ull, men ikke så fine som spansk.
Foto: Daniela Ruseva
Spania var landet som hevet sauer med eksepsjonell ull i hundrevis av år. På 1700-tallet, med 12 millioner sauer, var mer enn halvparten merinoer, og ingen var uvitende om stoffet av høy kvalitet produsert av denne ullen.
I dag er saueavl tilstede i nesten alle deler av verden. Når det gjelder smaken av fårekjøtt, avhenger det av rase, alder, kjønn, avlsforhold og rekkevidde.
Det mest delikate og gode er kjøttet fra rammen, når det er sparsomt. I sin sammensetning og ernæring er det veldig likt biff. Kvalitetsfår er kjent for sin mørkerøde farge og den hvite talgen, og den må eldes før matlaging.
Når vi begynner å lage mat, gir ekstraktene i fårekjøtt en tung og uutholdelig lukt for noen mennesker. For å fjerne det, kan du legge til en løk eller et stykke ingefær under varmebehandlingen. Det anbefales at retter tilberedt med dette kjøttet serveres i varme tallerkener.
Når vi snakker om lam, må vi være klar over at det er en vær eller sau opptil et år. Kjøttet er lettfordøyelig og ekstremt velsmakende.
Foto: VILI-Violeta Mateva
De interne delene er en integrert del av menyen og tilberedes på forskjellige måter. Leveren er egnet til steking, suppe, lever. Hjernen er stekt eller stuet med olje. Tykktarmen er bakt eller stekt. Tynntarmen og stammen brukes til supper og lapskaus, kokt eller bakt.
Anbefalt:
Lam På Leie For Denne St. George's Day
Lammeprisen vil være den samme som i fjor St. George's Day - mellom 12 og 15 lev per kilo. I levende vekt vil lammene selges for opptil BGN 6,5 per kilo, og i Veliko Tarnovo-regionen vil de til og med bli tilbudt for betaling. Dager før St.
Det Sanne Utseendet Til Noen Frukter Og Grønnsaker Før Dyrking
Frukt og grønnsaker så ikke alltid ut som vi kjenner dem i dag. Selv om mange mennesker i dag er imot genetisk modifisering, er det godt å vite at folk har brukt det i tusenvis av år. Før de ble dyrket til mat, så mange av dagens frukt og grønnsaker radikalt annerledes ut.
Historien Om Poteter I Noen Få Interessante Fakta
Poteter er blant de mest brukte grønnsakene i matlaging. Dette skyldes at de har høy næringsverdi og er egnet for tilberedning av supper, gryteretter, tilbehør og hovedretter, samt for å lage forskjellige salater og til og med desserter. Det er over 4000 varianter av poteter i verden, men det er mer interessant å lære noen interessante fakta om deres historie:
Sjokkerende Fakta Om Noen Produkter
Det er matvarer og produkter som av visse grunner ikke bør konsumeres i store mengder. Italienske ernæringseksperter har samlet en liste med sjokkerende fakta om mat. På tiendeplass er den eldgamle herskeren Mithradite VI. Han virvlet 100 år før den nye tiden og tok regelmessig små doser gift for å utvikle immunitet mot den.
Noen Interessante Fakta Om Den Store Jacques Pepin
Det er knapt en person som er gourmet og kokk samtidig og ikke har hørt om navnet på Jacques Pepin. Denne fantastiske fakiren på kjøkkenet har ikke bare bemerkelsesverdige oppskrifter og kulinariske teknikker, men også et veldig interessant liv.
