2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Lupinplanten er fra belgfrukterfamilien. Den er flerårig og kalles også ulvbønne. Det er over 300 varianter, og dets søte varianter har blitt dyrket i Tyskland siden tidlig på 1900-tallet. Alt annet har mennesket kjent siden det gamle Egypt.
Vanligvis dyrkes nesten alle typer lupin som en hageblomst. De er vanligst i Nord-Amerika og Europa.
Den største interessen for kokker er hvit lupin. Den er preget av høy næringsverdi og lave fettnivåer. På den annen side er tankene i sin sammensetning høye i fiber og protein.
Ved matlaging er hvite lupinfrø oftest en del av å drikke shakes. De brukes også som erstatning for soya. Giftige stoffer fjernes etter gjentatt koking. Dermed forblir mange viktige aminosyrer i sammensetningen. Her er hva du ellers kan lage mat med lupin:
Lupinsalater
Nødvendige produkter: 1 ½ -2 ts. mel fra skrelle, 100 g mandelmel, 1 ts. natron, 1 ts. salt, 20-30 g valmuefrø, 2 ss. stekte sesamfrø, 7-8 ss. olivenolje, ½-2/3 ts. vann
Fremstillingsmetode: Alle tørre ingredienser blandes i en bolle sammen med frøene. Bland godt til en sandblanding er oppnådd. Tilsett vann og olje gradvis, bland godt for å få en hard ball deig. La hvile i 30 minutter.
Deigen rulles ut i en tynn skorpe - ca 2-3 mm tykk, på bakepapir. Skjær saltstenger med en krøllete kniv eller andre figurer. Overfør bakepapiret til et passende brett.
De resulterende saltene blir bakt ved 180 grader. Når de blir rosa og lukter fine, blir de tatt ut og avkjølt på et metallgitter. Oppbevares i tett lukket, tett boks.
Stevet skall med melkesaus
Nødvendige produkter: 300 g lupin, noen få blader av grønn te, 1 løk, 2 ss. olivenolje, 1 ts. fersk melk, 2-3 ss. mel, 2 ss. smør, 1 ts. rød pepper, 2 klyper gurkemeie, salt, sort pepper, mozzarella, basilikum, krutonger
Fremstillingsmetode: Lupinen vaskes og kokes i flere farvann, hvor hvert kastes. Målet er å eliminere den bitre smaken. Tilsett de grønne tebladene i det siste vannet, 2 ss. olivenolje og en klype salt. Avløp.
Hakk løken og rasp gulrot. Bland og stuv i smør. Når det er mykt, tilsett melk og skall og kok opp.
Fortynn melet i litt lunkent vann. Tilsett i retten, rør hele tiden. Krydre med salt, svart og rød pepper og la det surre på komfyren i ytterligere 10 minutter. Rør med jevne mellomrom.
Retten serveres drysset med litt basilikum og pyntet med stekte krutonger og strimlet mozzarellaost.
Anbefalt:
Deilige Oppskrifter Med Tunfisk
To av oppskriftene vi har valgt er for salat, og den tredje for grunnleggende. For den første salaten trenger du følgende produkter: Tunfisk salat med rødløk og tomater Nødvendige produkter: ½ kg tomater, 200 g tunfisk hermetisert, 1 rødløk, 220 g grønne bønner, 1 rød pepper, noen salatblader, 3 egg, 10 oliven, persille, ½
Deilige Oppskrifter Med Brasme
Når du koker sjømat, må du ikke skille deg fra den lenge når du baker. Det avhenger av størrelsen på fisken, men likevel er det omtrent tjue minutter som er nok til at fisken kan stekes. Her er oppskriftene våre: Brasme med cherrytomater og hvitløk Nødvendige produkter:
Deilige Oppskrifter Med Tofu
Tofu kan brukes til å tilberede deilige og sunne oppskrifter som vil overraske dine kjære med sin utrolige aroma og ukonvensjonelle kombinasjoner av produkter. Tofu i marinaden av appelsiner og ingefær er en utsøkt og deilig spesialitet.
Deilige Oppskrifter Med Svarte Bønner
Vi presenterer deg tre mye deilige oppskrifter med svarte bønner . Den første vi valgte, bønnesalat - også egnet for gjester. Slik lager du det: Svart bønnesalat Nødvendige produkter: 150 g hvite bønner, 150 g svarte bønner, 2 løk, salt, mynte, eplecidereddik, olje, persille Fremstillingsmetode:
Deilige Oppskrifter Med Azuki Bønner
Bob azuki er også kjent som røde asiatiske bønner . Den er populær i Japan, der den brukes til å lage rødbønnepasta. Den er perfekt til salater, retter med ris, hel eller malt til mel. For dette formålet blir bønnene dynket i 12 timer i rikelig med vann.
