2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når du tilbereder mat er det viktig at det ikke bare er velsmakende, men også nyttig. Ganske ofte kan imidlertid disse egenskapene ikke gå hånd i hånd, fordi de fleste kulinariske teknikker gjør mat til uimotståelig i smak, men dårlig i næringsstoffer og vitamineretter. Steking, langvarig steking og baking "røver" viktige ingredienser, som i fersk tilstand av produktene er i overflod.
Den viktigste kilden til vitaminer er grønnsaker og frukt. Som hovedmaten til dyrene overføres de nyttige stoffene til dyreproduktene. I mange tilfeller finnes de mest verdifulle vitaminene i produkter av animalsk opprinnelse, som melk, egg, smør, lever, kaviar, fiskeolje, etc.
For å bevare vitaminene i maten under tilberedningen, er det grunnleggende regler som bør følges. Grønnsaker, etter å ha blitt kuttet, skal straks plasseres i kokende vann eller et fat. Hvis det er nødvendig å tilberede råproduktene tidligere, avhenger det av produktet etter kutting, med vann der det helles litt eddik. La de gjennomvåtne grønnsakene ligge i en lukket beholder.
Når du tilbereder retter med jordstengler eller løk, men ikke utsetter dem for kulinarisk behandling, bør de pakkes inn i en fuktig klut eller papir. Det er obligatorisk å legge potetene i kaldt vann, som deretter brukes til matlaging. På denne måten kan produktene oppbevares i 2-3 timer uten å miste vitaminene.
Nykutte produkter skal straks helles i kokende vann, en tallerken eller varm olje. På grunn av dette dannes en liten membran på overflaten, som også beskytter produktene fra oksygenens ødeleggende virkning.
Retter som borsjcht, grønne supper, kokte salater, spinatpuré, som inneholder ekstremt høye vitaminer, bør tilberedes før du spiser. Selv om det er i strid med noen diettprinsipper, bør ikke oljen som flyter over parabolen fjernes. Det er en trygg barriere mot oksygen fra luften.
Det er viktig å vite at når oppvarmes, mister oppvasken en betydelig del av vitaminene de inneholder. Det er av denne grunn at vitaminmat skal tilberedes for raskt forbruk. Det er bra å lage mat til bare ett måltid, så vi kan være sikre på at maten vil være rik på nyttige ingredienser. Det anbefales ikke å fullføre et måltid dagen etter.
En subtilitet i matlaging som konserverer vitaminene i produktene er at parabolen ikke skal omrøres konstant, og hvis mulig bare parabolen skal ristes litt. Det er ekstremt kontraindisert å lage mat i kobberpotter, fordi kobber har en destruktiv effekt på frukt og grønnsaker. Velg kun aluminiums-, porselen-, glass- og emaljefat.
Anbefalt:
Hvordan Bevare Paprika
Paprika kan hermetiseres på flere måter, avhengig av hva du vil lage mat med dem etterpå. Du kan oppbevare dem i fryseren, det andre alternativet er å oppbevare dem i krukker og la dem stå på et kjølig, mørkt sted. Hvis du vil lage en boks paprika, som du senere skal fylle, må du pre-blanchere paprikaen for å myke den litt.
Hvordan Bevare Bønner
Hermetisering av bønner vil spare oss mye tid, og på denne måten vil vi ha en nesten klar pott på hånden når vi har det travelt. Du kan bevare både hvite bønner (gamle bønner) og grønne bønner. Hvis du bestemmer deg for å bevare grønne bønner, er det viktig at de blir plukket snart.
Hvordan Bevare Et Gresskar
Gresskaret Høsten kommer og bortsett fra Halloween og moroa forbundet med denne hittil ukarakteristiske ferien for oss, begynner vi bare å utnytte fantasien vår hvordan vi kan inkludere den oftere i menyen. Nettopp fordi det er høst! Selv om gresskaret i seg selv er ganske holdbart, så lenge du ikke har brutt integriteten, kan du ikke lagre det på noen måte før slutten av vinteren eller våren.
Hvordan Bevare Kalkun Kjøtt
Hvis du vil ha kjøtt lenge, er den enkleste måten å sterilisere det i krukker eller bokser. På grunn av det faktum at kjøtt kan utvikle mikroorganismer som tåler temperaturer høyere enn 100 grader, er det å foretrekke å sterilisere i glass eller bokser kjøtt i saltoppløsning.
Hvordan Bevare Quinoa?
Loboda er utbredt over hele kloden. Den finnes både som en vill plante og som en dyrket plante. Loboda brukes både til forretter og til supper, retter uten eller med kjøtt, pasta. Garden quinoa er et helt lager av protein. Fersk juice fra planten kan også brukes.
