Selen

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Selen er et mikromineral som må tas sammen med mat daglig, men bare i svært små mengder (50 mikrogram eller mindre). Selen finnes i små mengder i kroppen, og det er derfor vi må få det fra maten.

Selen (Se) er et stort mineral for menneskekroppen. Interessant, det ble ansett som et toksin frem til 1957, men ifølge moderne studier er det ikke bare ikke helsefarlig, men tvert imot - har en rekke fordeler og er viktig for at kroppen skal fungere riktig.

Selen fungerer

Forebygging av oksidativt stress. Selv om oksygen er nødvendig for å opprettholde menneskeliv, er det et farlig stoff når det er i kroppen, da det kan gjøre molekyler for reaktive og de kan skade mobilstrukturene rundt dem. I kjemi kalles denne ubalanserte situasjonen som involverer oksygen oksidativt stress.

Selen hjelper for å forhindre oksidativt stress ved å jobbe sammen i en gruppe andre næringsstoffer med lignende funksjon. Denne gruppen inkluderer vitamin E, vitamin C, glutation, selen og vitamin B3.

Skjoldbruskstøtte. I tillegg til jod er selen ekstremt viktig for å opprettholde skjoldbruskfunksjonen. Selen er ekstremt viktig for at skjoldbruskkjertelen skal produsere den mest aktive formen av hormonet (en versjon av skjoldbruskkjertelhormonet kalt T3) og hjelper også til å regulere mengden hormon som allerede er produsert.

Kreftforebygging. Selen har vist seg å indusere DNA-reparasjon og syntese i skadede celler for å forhindre spredning av kreftceller og for å indusere apoptose (en syklus med selvdestruksjon der kroppen fjerner unormale celler). Selen interagerer også med mange proteiner, inkludert glutationperoksidase, som er spesielt viktig for å beskytte mot kreft.

Selen øker immunforsvaret fordi det har kraftige immunstimulerende og antioksidantegenskaper. Selen er involvert i sammensetningen av viktige enzymer som stopper dannelsen av skadelige frie radikaler, som andre antioksidanter ikke klarer å takle.

Selen er veldig viktig for syntesen av koenzym Q10 og kampen mot for tidlig aldring av kroppen. Hjelper kroppen med å bekjempe allergiske reaksjoner, opphopning av tungmetaller i kroppen og astma. Det øker nivåene av hvite blodlegemer, som er den viktigste beskyttelsen mot forskjellige virus og forkjølelse. Kort sagt, selen spiller en nøkkelrolle i god helse og et sterkt immunforsvar. Høyere nivåer av det antas å hjelpe pasienter med influensa, hepatitt C, HIV og tuberkulose.

Den neste fordelen med selen er når det gjelder hjertehelse. Mineralet forbedrer blodsirkulasjonen og styrker hjertemuskelen. I følge noen data kan dens mangel bidra til utvikling av hjertesvikt og også akselerere aterosklerose.

Selen hjelper hjertet ved å bekjempe betennelse i kroppen, øke blodstrømmen og redusere oksidativt stress.

Mineralet spiller en viktig rolle i forebygging av demens og hukommelsestap. Det antas at økt inntak beskytter kognitive evner og forbedrer mental helse.

Selen øker fruktbarheten hos både menn og kvinner. Regelmessig inntak øker sædmotiliteten. I følge noen studier kan mangelen på den påvirke kvinnelig fruktbarhet og fosterutvikling negativt, mens regelmessig inntak av selen reduserer risikoen for spontanabort.

Selen er også ekstremt viktig for skjønnhet. Det fremmer hårvekst og reduserer ubehagelig flass. Svært ofte i tilfelle hårtap, anbefaler leger å ta sink og selen fordi de støtter hormonens funksjon og stimulerer hårvekst.

Mineralet er også veldig verdifullt for huden. Det reduserer manifestasjonene av kviser og renser huden for skadelige giftstoffer som forurenser den og forårsaker ubehagelige kviser.

I følge en rekke studier er selen en nøkkelfaktor for å øke forventet levealder. Det er viktig å merke seg at med alderen øker risikoen for forskjellige sykdommer, noe som selen kan nøytralisere og dermed øke levetiden.

Selenmangel

Symptomene på langvarig selenmangel blir observert i to områder av kroppen, nemlig hjertet og leddene. Når det gjelder hjertet, er det mest karakteristiske symptomet en spesifikk sykdom som kalles Keshan sykdom, som kan forebygges ved å øke seleninntaket. Denne sykdommen inkluderer hjertearytmier og tap av hjertevev. Når det gjelder leddene, er det også en spesifikk sykdom som kalles Kashin-Beck sykdom. Det er forbundet med degenerasjon av bindevev.

Ved alvorlig selenmangel, ledsaget av alvorlig generell underernæring, kan symptomene inkludere muskelsvakhet eller smerte, tap av hår og hudfarge og bleking av neglebunnene.

I noen matvarer, hvor en høyere prosentandel selen er inneholdt i en vannløselig form, kan kontakt med vann føre til stort tap av selen. For eksempel, når du koker bønner ved å lage mat, går 50% av det opprinnelige seleninnholdet tapt. I animalsk mat er tapet av selen under tilberedningen minimal.

Ernæringsmessige mangler er de vanligste årsak til selenmangel. Som seleninnhold i planter er veldig avhengig av innholdet av selen i jorden, har forskere identifisert forskjellige områder i verden der selenmangel er spesielt vanlig.

Glukokortikoider er mye brukt betennelsesdempende medisiner basert på prototypen til et stoff som kalles kortisol. Alle legemidler av denne typen kan redusere tilførselen av selen til kroppen.

Selen er også indirekte ansvarlig for å opprettholde kroppens tilførsel av tre andre næringsstoffer, nemlig vitamin C, glutation og vitamin D. Mangel på jern og kobber øker også risikoen for selenmangel.

Selen reduserer symptomene på astma. Den kroniske sykdommen påvirker luftveiene, som blir betent og gradvis begynner å smale, forårsaker hoste, tetthet i brystet, kortpustethet og hvesende pust. Mineralet hjelper til med denne tilstanden da det lindrer betennelse.

Selen overdose

På den annen side kan kvalme, oppkast, hårtap, hudlesjoner, negler, være symptomer på selenstoksisitet. Nivåene av selen som trengs for å utløse disse toksisitetssymptomene oppnås vanligvis ikke gjennom mat, da selenrike matvarer inneholder omtrent 30-50 mikrogram. Inntak av store mengder selen er mer sannsynlig i tilfelle selentoksisitet av selve maten.

Det nasjonale vitenskapsakademiet i USA setter en øvre grense (UL) for seleninntak på 400 mikrogram per dag for menn og kvinner i alderen 19 år og eldre.

Fordeler med selen

Selen kan spille en viktig rolle i forebygging og / eller behandling av følgende sykdommer: kviser, astma, cervikal dysplasi, kolorektal kreft, AIDS, infertilitet hos menn, Kashin Beck sykdom, Keshans sykdom, multippel sklerose, cyster på eggstokkene, Parkinsons sykdom, psoriasis, revmatoid artritt, grå stær, magekreft, etc.

Selen kan bli funnet som et kosttilskudd i en av to hovedformer: chelaterte eller ikke-chelaterte. Av de chelaterte artene er selenometionin og selenocystein de mest tilgjengelige. I ikke-chelatform er natriumselenat og natriumselenitt det mest tilgjengelige.

Kilder til selen

Paranøtter er den mest konsentrerte kilden til selen. Ideelt dyrket ungesopp, shiitakesopp, torsk, reker, skilpadde, tunfisk, flyndre, bifflever og laks er gode kilder til selen.

Spis laks i ovnen, tunfisk salat, sopp i smør, reker i en panne eller okselever i ovnen til mer selen.

En veldig god kilde til selen er kyllingegg, lam, bygg, solsikke, sennepsfrø og havre.

Merk at langvarig varmebehandling ødelegger seleninnholdet i produktene, så prøv å utsette dem for minimal matlaging. Når det er mulig, foretrekker du fersk mat, som er veldig rik på forskjellige mineraler og vitaminer.