2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Safran, også kjent som King of Spices, er uten tvil en av de dyreste krydderne som brukes til matlaging. Du finner den i vår favoritt gullige indiske ris, så vel som i italiensk risotto eller spansk paella.
Og det er dyrt ikke bare på grunn av de mange fordelene for menneskers helse, men også fordi det gir en veldig mager høst. For å få 1 g safran, trenger du omtrent 150 blomster som bare kan plukkes for hånd om morgenen før solen stiger.
Prisen på 1 kg verdifullt krydder kan variere fra 500 til 9000 euro, avhengig av kvaliteten. På grunn av den høye prisen kan du lett komme over falske versjoner av krydderet. Her hvordan gjette den virkelige safran fra etterligningene.
1. Av aroma
Safran den har en veldig rik og sterk aroma, og du bør kunne lukte den så snart du åpner glasset. Den selges alltid pakket, og du finner den ikke i bulk, som mange andre krydder som selges direkte på gatene i India, Marokko, etc. Hvis du tilfeldigvis kommer over et slikt syn, er det nesten sikkert at du blir "kastet" med safran.
2. Ved utseendet
Når safran høstes, bruker den ikke hele blomsten, men bare dens knallrøde stigmaer og gule stengler. Når safran er av første kvalitet, fjernes til og med stilkene. Dette er en veldig viktig regel hvis du vil få safran av god kvalitet. Det heter Molido og inneholder ingen stengler. De andre artene er Mancha, Rio, Sierra, Standard og Molido, i fallende rekkefølge etter kvalitet. Molido er safranpulver og sammensetningen er for vag.
3. Etter opprinnelse
Den vokser ikke overalt i verden safran krokus og derfor er det bra å finne ut på forhånd i hvilke land dyrking er mulig og i hvilke ikke. Du må heller aldri kjøpe safran som sier "vill safran" fordi den ikke lenger eksisterer. Bare dyrket safran dyrkes, det er safranfarmer selv i Bulgaria.
4. Til sin pris
Ja, alle drømmer om å kunne kjøpe maten til en rimeligst mulig pris. Som vi sa i begynnelsen, men med hensyn til safran er dette umulig - høsten er veldig arbeidskrevende og er også ganske beskjeden i mengde. I Bulgaria vil du knapt kunne få kvalitetssafran for mindre enn BGN 30 per 1 g (ca. 1 klype).
Anbefalt:
Safran - Et Billig Alternativ Til Safran
Safran (Carthamus tinctorius) er en urteaktig plante som ligner tistel. Denne urten er en av de eldste avlingene som dyrkes. Fargen kan være gul, oransje eller rød. Safran brukes både til å smake og fargelegge retter, og til produksjon av olje.
Hvordan Gjenkjenne Den Virkelige Ekstra Virgin Olivenoljen?
Klassifisert som "flytende gull" fra Middelhavet, skjuler olivenolje mange hemmeligheter. Det regnes som en av supermatene som hjelper kroppen vår til å være sunn, og samtidig ta vare på vårt gode utseende, og være en del av en rekke kosmetiske produkter.
Hvordan Gjenkjenne Den Virkelige Osten På Markedet?
Du kan ikke sitte ved et bord uten ost og brød - dette er et gammelt bulgarsk ordtak, som fremdeles er gyldig i dag. Forskjellen er at verken brødet vi kjøper er ekte osten . Vi vil fokusere på sistnevnte, fordi det fortsatt er noen tegn du kan forstå om en ost er ekte .
Marmelade - Hvem Er Den Virkelige Tingen, Hvordan Den Lages Og Fordeler
I dag syltetøyet tiltrekker oss med lyse farger fra hyllene i alle slags butikker. Barn og voksne, menn og kvinner elsker å feire på denne desserten uten å engang mistenke at de spiser mye høykvalitets falsk syltetøy . Hvordan er hun forskjellen mellom ekte syltetøy og syntetisk som du ikke kan kjenne igjen med egne øyne eller fra et bilde?
Hvordan Gjette Frukt Og Grønnsaker Av Høy Kvalitet - Tegn Og Særegenheter
Når du handler eller til et stort supermarkedstilbud frukt og grønnsaker , velger du hvilke du vil legge i kurven din. Kvaliteten på retten du vil lage mat med dem senere, avhenger av riktig valg. Hver husmor strever etter de beste produktene, men gjør ofte feil i sin skjønn og tar de som er på randen til å ødelegge eller ikke modne nok.